Yoğurtlu krepler için tarifler: basit ve ilginç pişirme yöntemleri

Yoğurtlu krepler için hamur reçeteye bağlı olarak farklı olabilir, ancak her durumda ideal yoğunmaya (ekşi krema gibi) ulaşıp ihtiyacınız olan un ve çözgü dengesini seçmeniz gerekir.

Bazı öneriler

Bu ipuçları, fotoğraftaki gibi mükemmel kalitede bir bitmiş yemek elde etmek için kullanılabilir.

• Doğru tava Oldukça kalın yapışmaz (Teflon) kaplamaya ve alçak kenarlara sahip özel bir krepiniz varsa harikadır. Böyle bir kızartma tavasının yokluğunda kalın bir dökme demir kullanın - çelik, alüminyumdan yapılmış kreplerde yanarlar. Ve elbette tamamen temiz olması gerekir.
• Temizliğin sırrı. Temizlenmesi zor karbon birikintileri, içinde normal soda bulunan bir su ile kaynatılarak tavadan çıkarılabilir (bir litre sıvıya bir çorba kaşığı).
• Yağ miktarı. Çok fazla yağ “yanacak”, buharlaşacak, spreylenecek. Orta ateşte ve küçük bir "su birikintisi" üzerine pişirin, tava tabanındaki bir mutfak fırçası ile temizleyin.
• Şeker miktarı. Şeker az olursa lanet yanmaz. Her şey kumun kalitesine bağlıdır: çok titizse daha az eklemeniz gerekir.
• Yüksek kaliteli kavurma. Bir tarafta, bir gözleme yaklaşık bir dakika pişirilir, döndürüldükten sonra, tavada daha az tutmanız gerekir. Fırınlama sırasında ortaya çıkan kabarcıklar patlamalı ve fırınlanmış taraf parlaklığını yitirmeli ve neredeyse kurumaya başlamalı, sonra kreplerin döndürülmesi gerekir.

Son olarak, doldurmayla krep yapmak istiyorsanız, kalın olması gerektiğini (“kuru”) hesaba katmanız gerekir, çünkü açık krepler kolayca sıvılaşır.

Geleneksel yöntem

Yoğurtlu krepler için bu tarif çok yaygındır, klasik bir krep tarifi olarak kabul edilebilir.

İhtiyacınız olacak:

• yoğurt - 1 bardak;
• un - 2 bardak;
• şeker - 4 yemek kaşığı;
• tuz, soda - yarım kaşık (çay);
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı.

Adım adım pişirme

1. Yumurtayı kabartma tozu / soda ile şeker, tereyağı ile yoğurun, tuzu dökün, gevşek bileşenlerin tamamen çözünmesini sağlayın.
2. Un miktarının bir çeyreğini, ardından yarım bardak yoğurt, her zaman pürüzsüz kadar karıştırarak girin.
3. Kalan yiyecekleri yavaş yavaş ve sırayla ekleyin. Yağsız (mağaza gibi) ekşi krema yoğunluğunu elde edin.
4. Hamuru yarım saat bekletiniz.
5. Tavayı ısıtın ve yağlayın, hamuru orta kısma dökün ve eğin, kütlenin tabana yayılmasını sağlayın.
6. Her iki tarafta gözleme kızartın.

Bu tarife göre yoğurt üzerine krep delikleri ile, ince çıkıyor.

Yemyeşil krep

Kreplerin bu tarifinde yoğurt kabartma tozu kullanıyor, kalın ve bereketli çıkıyor ve klasik olanlardan daha taze tadı alıyorlar. Bu oldukça yüksek kalorili bir yemektir ve kuru bir tavada pişirmek ve tereyağını önceden hamur içine girmek daha iyidir. Yani pişirme yanmaz. Bu arada, içerik listesinde belirtilen şeker kullanılamaz.

İhtiyacınız olacak:

• yumurta - 1 parça;
• şeker - 6 çay kaşığı;
• tuz, soda - yarım kaşık (çay);
• un - 2,5 su bardağı;
• yoğurt - 2,5 bardak;
• rafine yağ (zeytin veya ayçiçeği tohumu) - 5 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Yumurta, tereyağı, tuz ve şekeri ovalayın.
2. Yukarıda tarif edildiği gibi kabartma tozu ile önceden karıştırılmış bir bardak unu karıştırın.
3. Yarım bardak yoğurt ilave edin, karıştırın, yarım bardak un dökün ve tekrar karıştırın. Malzemeler tükenene kadar sırayla karıştırın, her seferinde karıştırmayı unutmayın. Bir karıştırıcı ile yapabilirsiniz.
4. Hamur pişirmeden önce bekletilir: Fırın yüksek kalitede olur ve krepler daha muhteşem olur.
5. Pişirmeden önce sıcak bir tavada yağlayın.

Yumurta kullanmadan inceltin

Yoğurtlu ince krepler yapmayı deneyin: Tarif yumurta kullanımını içermez, ancak kaynar su hamura eklenir. Krepler güzel, gözenekli olur. Orada hiç soda tadı bulunmaması dikkat çekici.

İhtiyacınız olacak:

• yoğurt - 400 mililitre;
• un (elenmiş) - 1 bardak;
• su (sıcak) - 1 su bardağı;
• ayçiçek yağı - 5 yemek kaşığı;
• soda ve tuz - yarım kaşık (yemek kaşığı);
• şeker - 2 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Un, toz şeker, tuz ile yoğurt karıştırın.
2. Biraz ılık suya dökün, soda yağını ekleyin.
3. Her şeyi bir araya getirin ve karışımı yarım saat bekletin.
4. Standart şekilde kızartın.

Artık klasik mutfak püf noktalarını kullanarak yoğurt üzerine çeşitli şekillerde krep pişirmeyi biliyorsunuz. Sevdiklerinizi, yeni ve başarılı yemeklerle hızlıca ve çok fazla uğraşmadan memnun edebilirsiniz.

Diğer gözleme tarifleri