Sütte krepler için klasik tarif ve çeşitleri

İnce Dantel Krepleri başarıyla pişirmek için ipuçları

Muhtemelen sütte krep yapmak için ideal bir reçete yoktur ve bazen uyum sağlamak zorundayız. Potansiyel zorluklarla nasıl başa çıkılacağına dair bazı ipuçları kullanışlı olabilir.

• Sütte krep hamuru, mümkün olduğunca ince bir tencereye dökülmesine izin verilmesine rağmen, fazla sıvı yapılmamalıdır.
• Krep yapışırsa, hamura biraz un ekleyin.
• Krepleri açık yapmak için, köpürene kadar yumurtaları çırpın.
• Tavayı iyice ısıtın, böylece hamur yapışmaz.
• Kreplerin kurumasını önlemek için, ikinci tarafta 5 saniyeden uzun süre kızartmayın.
• Tüm bölgeye aynı kalınlık kazandırmak için, kabın demlenmesi sırasında tavayı çevirin. Asıl mesele karışımı birkaç saniye içinde pişirmeye başlayana kadar hızlı bir şekilde dağıtmak.
• Yanma ve kuruma riskini en aza indirmek için, pişirme için kalın duvarlı bir tencere kullanın.
• Şekeri ihmal etmeyin - onsuz tatlı tadıyla “soluk” olur ve kelimenin tam anlamıyla soluk olur, yani az kızartılır.

Fotoğrafla adım adım temel tarif

Sütte ince krepler, herkes tarafından olmasa da çoğumuz tarafından denenmiştir. Onları basit bir tarife göre pişirmeye çalışın ve eğer her şey yolunda giderse, ürünleri ve miktarlarını güvenle doğaçlayabilir ve deneyebilirsiniz.

İhtiyacınız olacak:

• süt - 700 ml;
• yumurta - 3 parça;
• un - 1,5 su bardağı;
• tereyağı veya ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Yumurtaları bir kaseye bölün, tuz ve şekeri ekleyin, iyice çırpın.
2. Sütün yarısını dökün ve karıştırın.
3. Unu dökün, karıştırın. Biraz kalınlaşacak, ama yine de sütümüz kaldı.
4. Tereyağı ekleyin ve içine dökün (sebze ile değiştirilmesine izin verilir). Sütün kalanını ekleyin. Karıştırınız.
5. Hamur sıvı gibi görünüyorsa, un ekleyin.
6. Tencereyi ısıtın ve ince bir şekilde hamur dökerek krep pişirin.
7. Bunları bir yığına koyun ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın (bu gerekli olmasa da - yine de lezzetli olurlar).

Reçel, reçel, yoğunlaştırılmış süt, süzme peynir veya meyve şurubu ile tatlı krep servis yapın. Hamurun içine daha az şeker dökerseniz, şekersiz hale gelirler ve sonra et, balık ve yumuşak peynirle doldurulabilirler.

Süt litre başına

Pişirme işlemini basitleştirmek için, size 1 litre süt başına krep tarifini sunuyoruz - ölçülmesi daha kolay ve her seferinde yemek kitabına bakmamanız için hatırlaması daha kolaydır.

İhtiyacınız olacak:

• süt - 1 litre;
• un - 3 su bardağı;
• şeker - 3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 çay kaşığı; yumurta - 3 parça;
• ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı;
• soda - bir bıçağın ucunda;
• sirke% 9 - söndürmek için;

hazırlık

1. Çırpılmış yumurta, tuz ve şeker ekleyin, ısıtılmış süt.
2. Sodayı koyup yumurtalara dökün.
3. Un ekleyin (önceden elenmiş), karıştırın, topakları kırarak.
4. Hamuru ince bir tabaka ile eşit bir sıcak tavaya dökün. İki tarafa da pişirin.

İnce delikli krep

Sütlü ve ince delikli krep tarifleri aslında çok basittir ve burada yüksek pişirme kabiliyeti gerekli değildir.Sadece işlem sırasını ve ürün sayısını gözlemlemek gerekir.

İhtiyacınız olacak:

• süt - 3 bardak;
• yumurta - 3 parça;
• un - 1,5 su bardağı;
• bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• şeker - 1-3 yemek kaşığı;
• tuz - 1 tutam.

hazırlık

1. Yumurtaları üçüncü hacim süt, şeker, tereyağı ve tuz ile çırpın. Açık işi krepli süt yapmak için bu öğeyi unutma - ilk bir bardak süt, sonunda - diğer iki.
2. Un ekleyin ve tüm topakları kırana kadar karıştırın.
3. Sütün kalan kısmını yavaşça karıştırarak dökün.
4. Bitmiş hamuru dört saat bekletin.
5. Yağlanmış tavayı iyice ısıtın ve pişirin.

Bu tür krepler narin, ince ve en önemlisi çok narindir. Bazen kenarları kuruyabilir - bu durumda, kapağın altında yağlayabilir veya tutabilirsiniz. Tadı oldukça tatlıdır, ancak lezzetli bir dolum planlıyorsanız, şeker azaltılabilir - “açıklığı” etkilemez.

Maya krepleri

Vaktiniz varsa kuru maya kullanarak sütte ve suda kalın krep tarifini deneyin.

İhtiyacınız olacak:

• hafifçe ısınmış su - 3 bardak;
• süt ve buğday unu - her biri 7 bardak;
• yumurta - 3 parça;
• kuru maya - 1.5 küçük poşet (yaklaşık 16 g);
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• şeker - 6 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 4-5 yemek kaşığı.

hazırlık

1. Hamuru hazırlayın - mayayı ılık suya dökün. Kaynayana kadar birkaç dakika bekleyin (köpük ortaya çıkıncaya kadar), karışıma 3 su bardağı un ekleyin, iyice karıştırın ve yaklaşık bir buçuk ila iki saat kadar ılık bir yere koyun. Kütle 2 kat artar.
2. Hamur yükseldiğinde, yumurtaları ayrı olarak çırpın ve hamura dökün.
3. Orada bıraktığın tuz, şeker, tereyağı ve unu gönder. Kalın bir hamur içinde yoğurun.
4. 30 dakika daha ılık bir yere koyun.
5. Bu süre zarfında sütü kaynatıp hafifçe soğutmanız ve ardından karıştırıp, küçük porsiyonlarda hamura dökmeniz gerekir. Tüm sütleri kullanmak gerekli değildir - hamurun çok ince olmadığından emin olun.
6. Her zamanki gibi pişirin.

Sütteki kreplerin klasik tarifi, haneleri ve misafirleri hızlı ve lezzetli bir şekilde beslemenin bir yoludur. Onları tatlı ve tuzlu dolgular ile servis edin ve çabalarınız sevdikleriniz tarafından fark edilmeyecektir.

Diğer hamur tarifleri