Kefir ve kaynar su içeren krepler için çeşitli tarifler düşünün - klasik ve çeşitleri. Bu tariflere göre hazırlanan pankeklerin ortak özellikleri güzel renk, gözeneklilik, kızartma ve inanılmaz hassasiyettir. Ve elbette, hemen hemen her zaman evde bulunan ürünlerin minimum miktarı.
İhale krepleri sıcak ve hatta haşlanmış kefirle pişirmek için - fotoğraflı adım adım tarifimiz yardımcı olacaktır.
Faydalı Bilgiler
Hamurun mükemmel kıvamını nasıl elde edersiniz ve kefir üzerine krema krep pişirmek nasıl daha uygundur? Bu ipuçlarını kullanın.
- İdeal sıcaklık Malzemelerin soğuk olmaması tavsiye edilir. Yiyecekleri pişirmeden en az yarım saat önce buzdolabından çıkarın. O zaman çok daha iyi bağlanırlar.
- Bulaşıkları seçiyoruz. Kefir üzerindeki krepler için krema testinin hazırlanması sırasında yumurta karışımına kaynar su eklenmesiyle karışımın hacmi önemli ölçüde artar. Bu nedenle, bulaşıkları geniş ve derin almak daha iyidir.
- “Yemek yapmamak” için. Kaynar su, olası korkuların aksine, diğer malzemeleri “kaynatmaz”. Ancak bunun için yavaş yavaş, çok ince bir akışta tanıtılmalıdır. Aynı zamanda, hamur karıştırılmalıdır.
- Tutarlılık. Hamurun sıvı olması en iyisidir, daha sonra krepler delikli, ince olacaktır. Ve bitmiş kütlenin 15-20 dakika beklemesine izin verirseniz, unun glüteni (kaynamış sudan) şişecek ve krepler kırılmayacaktır.
- Hızlı ve düzenli. Hamuru tavaya dökmek için plastik bir şişe kullanabilirsiniz. Gerekli kısımları ölçmek kolaydır, bununla birlikte damlalar ocakta düşmeyecektir (bir kepçe kullanırken meydana gelebilir).
- Önceden yemek yapıyoruz. Hamuru, örneğin akşamları pişirebilir ve ertesi gün kullanabilirsiniz. Pişirene kadar, hermetik olarak kapalı bir kapta buzdolabında saklamanız gerekir.
Geleneksel tarifi
Kefir ve kaynar su ile ince krep pişirmenin klasik yolu oldukça “hızlı” dır: örneğin, misafirlerin size en kısa zamanda gelmesi gerekiyorsa uygundur. Hala çocuklar gibi krepler.
İhtiyacınız olacak:
- kefir (orta yağ) - 250 mililitre;
- kaynar su - 250 mililitre;
- un - 200 gram;
- yumurta - 2 parça;
- rafine bitkisel yağ - 60 mililitre;
- şeker - 50 gram;
- soda, tuz - bir bıçağın ucunda.
hazırlık
- Yumurtalardan, toz şekerden, sodadan ve tuzdan (el çırpma teli veya karıştırıcı ile) iyi havadar köpük çırpın.
- Kaynayan su köpüğü içine dökün, bu sırada yumurta karışımını kademeli olarak karıştırın.
- Kefir, un girin, karıştırın (pıhtı olmamalı), yağı dökün.
- Tavayı, yağı ısıtın.
- Hamuru kısımlara dökün. Bir taraf kahverengiye döndüğünde, üzerinde kabarcıklar belirecektir - yavaşça ters çevirin.
Yumurta yok
Bu krepler yumurta olmadan pişirilir ve oruç tutan veya alerjik olan vejetaryenler için mükemmel bir seçim olacaktır. Çanak klasikten biraz farklı, ancak tadı çok hoş. Ve yemek yapmak da biraz daha kolay.
İhtiyacınız olacak:
- kefir - 0.5 litre;
- un - 300 gram;
- kaynar su - 250 mililitre;
- şeker - 30 gram;
- ayçiçek yağı - 40 gram;
- tuz, soda - 3 gram.
hazırlık
- Tüm malzemeleri (su ve yağ hariç) derin bir kapta karıştırın, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İnce bir akışta azar azar kaynar suya (sürekli karıştırılarak) girin.
- Yağı dökün, iyice karıştırın.
- Her zamanki gibi kızartın.
Ocakta ısıtma ile
Bu, malzemelerin ocakta yaşlanması gerekeceğinden, sıradan bir pişirme yöntemi değildir. Bu arada, muhtemelen belirtilen miktardaki suyun tamamı kullanılmayacaktır.
İhtiyacınız olacak:
- kefir - 300 mililitre;
- yumurta - 2 parça;
- şeker - 80 gram;
- kaynar su - 250 mililitre;
- un - 300 gram;
- soda - 1 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz.
hazırlık
- Yumurtaları tuz, şekerle çırpın, kefir dökün ve hafifçe sallayın.
- Karışımı sobanın üzerine koyun ve oldukça sıcak olacak şekilde ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
- 0.5 su bardağı kaynar su alın ve soda dökün. Çok hızlı karıştırın ve sıcak karışımın içine dökün.
- Elenmiş unu porsiyonlar halinde girin.
"Dantel" pankek
Kefir üzerine kaynar su ile doldurulmuş krepler masanın gerçek bir dekorasyonu, hazırlıkları ise zor değil.
İhtiyacınız olacak:
- un - 350 gram;
- kefir - 0.5 litre;
- su - 0,5 litre;
- şeker - 2-3 yemek kaşığı;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - ¼ bardak;
- Bir yumurta - 2 adet.
hazırlık
- Suyu kaynatın, içindeki şekeri ve tuzu eritin, ocaktan alın ve buhar biraz ayrılıncaya kadar bekleyin.
- Unu eleyin, kefir hacminin dörtte üçünü dökün, hamuru mikserle yoğurun.
- Kefirin kalanını ekleyin, tekrar karıştırın. Karışım kalın ekşi kremaya benzemelidir.
- İnce bir akışta sıcak su ile iyice karıştırın.
- Yumurtaları çırp, hamura koyun, karıştırın.
- Bitkisel yağ girin, tekrar iyice karıştırın.
- Krep karışımın bir "dinlenmesinden" sonra sıcak bir tencerede kızartılır.
Pek çok ev hanımı bu krepleri ideal olarak görüyor - havadar oldukları için, pişirme sırasında iyi bir şekilde dönüyorlar, yırtılmazlar ve kenarlarında kurumazlar. Ne kefir asit ne de soda tadı içlerinde hissedilir. Kefir üzerine krema krepleri için tarifte ustalaşan akraba veya misafirler için her zaman oldukça lezzetli bir yemek pişirebilirsiniz.