Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: blender veya mutfak robotu, 0,5 litre kapasiteli güveç, tatlı servisi için formlar.
Maddeler
| isim | sayı |
| Taze çilek | 400 g |
| Süzme peynir% 2 | 200 g |
| süt | 400 ml |
| Toz şeker | 100 g |
| Vanilya şekeri | 8 g |
| Anında jelatin | 20 g |
Pişirme adım
- 400 ml süt, yarısı küçük bir güveç içine dökün. 20 gram anlık jelatin ekleyin. Karıştırın, yaklaşık 10-15 dakika boyunca kabarmaya bırakın. Jelleştirici bir toz ajan yerine, jelatin plakalara alınabilir (ağırlık oranı 3: 2, yani yaklaşık olarak 14 gram yaprak).
- Bir blender kasesine, 200 gram yağsız% 2 süzme peynir koyun. Kalan 200 ml süt, 100 gram toz şeker ve 8 gram vanilya şekeri ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın. Blanmange hazırlamak için yağlı peynir alabilirsiniz, en önemlisi grenli olmamasıdır. Bu durumda, lor bir elek ile ovalanır. Tarifte bulunan süt herhangi bir yağ içeriğine sahip kremayla değiştirilebilir. Vanilya şekeri yerine, bir tutam vanilya veya 5 ml vanilya esansı alabilirsiniz.
- En az ateşte sütün içinde jelatin şişen güveç koyun. Karışımı sürekli karıştırarak 60-70 ° C sıcaklığa ısıtın. Sütü jelleştirme maddesi tamamen eriyene kadar ısıtın. Hiçbir durumda karışımı kaynamaya bırakmamalısınız, çünkü jelatin özelliklerini kaybedebilir.
- Süt jelatin karışımını blender haznesine dökün, içeriği yaklaşık 1 dakika çırpın. Çilekleri yıka, kurut. Dekorasyon için 8-10 meyveleri bir kenara koyun. Çileklerin geri kalanında kuyrukları yırtın. Çilekleri parçalara ayırın: küçük meyveler ikiye, büyük meyveler 4 parçaya bölünür. Bir meyve suyunu hazırlamak için, farklı meyveler ve meyveler alabilir, yemeğin temeli jelatin içeren süt kütlesidir ve meyveler ve meyveler kendilerini doldurmaya benzer. Hem taze meyveler hem de meyveler ve şekerlenmiş meyveler, kurutulmuş meyveler, dondurulmuş (buzsuz kuru dondurma) şeklinde kullanın.
- Tatlı kadehlerin boylarını üçte biriyle çilek dilimleri ile doldurun.
- Blanmange meyveleri dökün. 2 saat kadar buzdolabında.
- Dondurulmuş tatlıyı at kuyruğu ile gevşek çileklerle süsleyin.
Bir kabın veya kadehlerin içinde ayrı porsiyonlarda veya pasta şeklinde tatlı yapabilirsiniz. Bu durumda, dilimlenmiş meyveler büyük bir silikon kalıbı doldurur. Lor-jöle karışımı meyvelerin üzerine dökülür, akma süresi 1 saat artar. Tatlı meyveler, nane yaprakları, çikolata parçaları, buzlanma ve diğer yöntemlerle dekore edilmiştir.
Biliyor musun Klasik Fransız tatlı tarifinde hindistancevizi veya badem sütü ve pirinç unu jelleşme bazı formunda belirtilir. Dünya ülkelerine blanmange yayıldıktan sonra, en sık inek sütü, krema, jelatin kullanılmaktadır.
Video tarifi
Video görüntülerde süzme peynir ve çileklerden nasıl yumuşak bir tatlı yapıldığını izleyin. Detaylı bir tanıtım ve anlaşılır mutfak yorumları, her aşamada, özellikle de yemeğin jelleşme kitlesini ve dekorasyonunu hazırlarken pişirme konusunda size yardımcı olacaktır.
Tarifi ve videoyu inceledikten sonra, Avrupa Orta Çağ aristokratlarının hayran olduğu nefis bir blanmange hazırlayabilir ve ailenizi ve arkadaşlarınızı şımartabilirsiniz.