Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Mikrodalga fırın, protein çırpma için nozullu karıştırıcı, mikrodalga, düz ısıya dayanıklı seramik (veya silikon) plaka, kazan, mutfak tartı.
Maddeler
| Yumurta (protein) | 1 adet |
| Pudra şekeri | 300 g |
| tuz | bıçağın ucunda |
Pişirme adım
Her şeyden önce, yumurtayı durulamanız ve dezenfekte etmeniz gerekir. Bu, yumurta yüzeyinde sıklıkla yaşayan patojenik organizmaların kabuktan proteine girmemesi için gereklidir. Bu nedenle, ilk önce yumurtayı akan su altında durulayın ve ardından bir soda çözeltisi hazırlayın. Genel olarak, 1 litre su başına böyle bir çözeltinin oranı 10 g sodadır, ancak bir yumurta için bu açıkça biraz fazladır. Bu nedenle, su miktarını yarıya düşürün ve eksik bir çay kaşığı soda içine dökün (bu tam olarak 5 g olacaktır). Su soğuk olmalı. Yumurtayı bu çözeltiye birkaç dakika daldırın. Ardından su altında iyice durulayın. İşte bu, şimdi yumurta başka amaçlar için kullanılabilir.
- Proteini yumurta sarısından çok dikkatli bir şekilde ayırın. Beze için bir yumurta sarısına ihtiyacınız yoktur. Proteini tamamen temiz ve kuru bir kapta ayırmanız gerekir. Bir ölçekte 300 g pudra şekeri ölçün. İkincisinin yokluğunda, toz şeker yerine koyun (ancak kremalı serpiştirilebilecek şekilde hazırlayın). Proteini bıçağın ucuna tuz serpin.
- Mikseri en hızlı şekilde açın ve proteini çırpmaya başlayın. Protein yayılmayan ve şekillerini yitirmeyen katı beyaz zirvelere dönüşene kadar çırpın. Bu arada, proteinin daha iyi ve daha hızlı atması için, iyi soğutulması gerekir. Bu nedenle, soğuk suyun ilk paragrafında soda çözeltisi hazırlama zorunluluğu vardır.
- Protein iyice dağıdığında, aynı hızlı hızla proteine pudra şekeri eklemeye başlayın. Karışıma 300 g eklenene kadar çırpmaya devam edin.
- Şeker çok kalın ve hatta sert "hamur" olmalıdır.
- Mikrodalgaya alınabilecek ısıya dayanıklı düz tabaklar hazırlayın. Normal veya plastik bir tabak veya tabak, bir fırın tepsisinden bir cam kapak, bir silikon kalıp vb. Olabilir. En önemli şey geniş ve düz bir tabandır. Bir çay kaşığı protein “hamur” alın ve küçük toplar halinde yuvarlayın. Çok 4-5 top pişirmek için bulaşıkları koymak (!) Birbirinden çok uzak. Gerçek şu ki, mikrodalgada beze fırında olduğu gibi değil, genişliğinde de "büyüyor". İlk deneme sürümünü yapabilir ve ardından top ve top sayısını ayarlayabilirsiniz.
- Mikrodalgayı 2 dakika boyunca 750 watt'a koyun. Ancak, burada zaman çok keyfidir. İpucu: Bütün "hamuru" bozmamak için, ilk önce sadece bir top alın ve ikinciyi 2 dakika pişirin. Sonuçları karşılaştırın ve en iyisini yapın. Zamanı ayarladıktan sonra, tüm topları aynı şekilde pişirin.
- Hamur işlerini çıkarmak için acele etmeyin. Mikrodalgada tamamen soğumasını bekleyin (2-3 dakika) ve ancak sonra kapıyı açın. Hazırlanan beze koyun ve çay yapmak için acele edin! Dikkat: Mikrodalgada beze, fırında pişirilenden farklıdır - düzdür ve genellikle “karamel” bir merkeze sahiptir. Yine de çok lezzetli!
Video tarifi
Mikrodalgada beze kadar tatlı yapabileceğinizden emin olmak istiyorsanız, aşağıdaki videoyu izleyin. İçinde nasıl doğru şekilde pişirileceğini ve nasıl yapılmayacağını göreceksiniz. İyi şanslar