Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- derin cam eşyalar;
- bir karıştırıcı;
- pasta torbası;
- bir çorba kaşığı;
- bir fırın tepsisine;
- parşömen kağıdı;
- bir fırın.
Maddeler
| yumurta akı | 3 adet |
| pudra şekeri | 210 g |
| vanilin | 0.5 g |
Pişirme adım
- 3 tavuk yumurtası alıyoruz ve proteinleri sarılardan ayırıyoruz.
- Proteinleri 2 dakika boyunca yavaş karıştırıcı hızında çırpın.
- 210 g ağırlığındaki pudra şekeri için, 0.5 g vanilin ekleyin.
- Elde edilen kuru karışım yavaş yavaş protein köprüsüne sokulur, sürekli olarak orta hızda çırpılır.
- Kremayı bir hamur torbasına aktarıyoruz.
- Fırını 100 dereceye kadar ısıtıyoruz. Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kaplıyoruz ve kremayı üzerine sıkarak kremayı oluşturuyoruz (bütün krem 70 küçük kek için yeterli olmalı).
- Tavayı 1 saat boyunca önceden ısıtılmış fırına göndeririz. Yemeğin hazır!
Biliyor musun “Beze” kelimesinin doğrudan şekerli bir protein karışımına atıfta bulunduğuna inanılırken, bir protein kremasından bitmiş ürün “beze” olarak adlandırılır. Kesinlikle ailenizi memnun edecek ve çay veya kahve için bir tatlı için mükemmel bir seçenek olacaktır.
Faydalı Bilgiler
Pek çok ev hanımı beze pişirmekten korkuyor, çünkü bunun oldukça karmaşık bir süreç olduğunu düşünüyorlar. Aslında, aşağıdaki kurallara uyuyorsanız, kremanız her zaman istenen yapıya sahip olacaktır:
- Yumurtaları önceden buzdolabından çekip çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ılımasını bekleyin.
- Kremin hazırlanacağı yemekler kesinlikle temiz, kuru ve yağsız olmalıdır. Cam ise daha iyidir.
- En az bir damla yumurta sarısı vurarak kalın ve havadar bir köpük elde etmek için yapılan tüm girişimleri iptal edecektir.
- Proteinleri çok uzun süre atmanıza gerek yok, aksi takdirde yapılarını bozacaksınız.
- Fırını önceden ısıttığınızdan ve beze içeren fırın tepsisini ortalama bir seviyeye yerleştirdiğinizden emin olun.
- Kekleri pişirdikten sonra, tamamen soğuyana kadar fırında yatmalarını sağlayın.
Video tarifi
Dikkatinize fırında lezzetli ve çıtır beze yemek pişirmek için ayrıntılı bir tarif içeren bir video sunuyoruz.
Hiç beze yapmayı denedin mi? Her zaman başarılı oldun mu? Bu proteinli keklerin hazırlanmasının önerilen klasik versiyonu hakkındaki görüşünüzü paylaşın.