Beze: bir fotoğraf ile adım adım tarif 🍭

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Bir çırpma teli, fırın, parşömen kağıdı, pasta poşeti ile karıştırıcı veya karıştırıcı.

Maddeler

Tavuk yumurtası (4 adet) protein ve yumurta sarısına bölünmüştür. Bu hem elle hem de yumurtalar için özel bir ayırıcı yardımı ile yapılabilir. Daha doğru bir sonuç için, özel bir cihaz kullanmak daha iyidir.
Dört yumurtadan ayrılan proteinler derin bir kaba yerleştirilir ve kalın bir köpük oluşana kadar karıştırıcı ile karıştırılır. Çırpma proteinleri için, en iyisi bir karıştırıcı ya da çırpma memesi olan bir karıştırıcı kullanmaktır, çünkü manuel olarak gerekli kütle yoğunluğunu elde edemezsiniz.
Proteinler artık sıvı olana kadar çırpın. Kap ters çevrildiğinde yayılmaz ve dökülmezler. Çırpılmış proteinler için yavaş yavaş 1,5 su bardağı pudra şekeri vermeye başlıyoruz. Kuru tozun kütlede topaklar oluşturmaması için küçük parçalara eklenmesi önemlidir. Pudra şekeri piyasaya sürülürken, eriyene ve homojenliğe kadar köpükle çırpılır.
Tüm tozu enjekte ettiğimizde, kütle daha az köpüklü ve daha yoğun hale gelmelidir. Bu aşamada, bir çorba kaşığı nişastayı (kaydıraklı) kabın içine karıştırın, karıştırıcı ile çırpın. Herhangi bir nişastayı - patates veya mısır kullanabilirsiniz. Son olarak, kar-beyaz karışıma yaklaşık 6 damla limon suyu ekleyin. Bu, tatlıya hoş, hafif ekşi ve taze bir aroma verecektir.

Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile kapatıyoruz.
Elde edilen protein karışımı bir hamur torbası içine bölünmüştür. Bir fırın tepsisine, hamur torbasından küçük topları uygularız - gelecekteki beyalar. Oluşan ürünleri 1.5 saat boyunca 100 derece ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Bir saat sonra, ürünlerin sertliğini kontrol ederiz. Onları bir süre fırında bıraktık, ama kapıları açık bıraktık. Bu, havanın beze bulaşması ve fazla nemi buharlaştırması için gereklidir. Bunun sonucunda hafif ve kuru kekler alıyoruz.
Pişirme süresinden sonra, ürünü tamamen soğuyana kadar fırında bırakın. Böylece kremalı keklerin maksimum kuruluğunu sağlayabiliriz. Soğutulmuş kekleri geniş bir tabağa yayın ve çay için servis yapın.

Bu video klasik kremalı pastaların yaratılmasının kolay işlemini göstermektedir. Hangi tutarlılığın kütle olması gerektiğini göreceksiniz.

Bu kadar basit bir tatlı, ürünlerin tadını ve uygulamasını değiştirirken, çeşitli şekillerde servis edilebilir.

Beze, çay veya diğer sıcak içecekler için bir tatlı olarak uygundur. Bu durumda çeşitlendirmek için çeşitli serpintiler kullanabilirsiniz. En iyisi lezzetliyse, keklerin kendileri de çok şekerli. Kakao tozu, hindistancevizi gevreği veya haşhaş tohumu tozu olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için, ürünlerin yüzeyini pişirme işleminden yarım saat sonra serpin.
Protein kreması, hazır kremalı kekler, hamur işleri veya diğer tatlılar için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Aynı zamanda, karışıma doğal boyalar eklenir ve bu şekilde beze istenilen rengi verir. Klasik bir Kiev kekinde kek katmanları arasında katman olarak da kullanılabilirler.

Sevgili okuyucular, artık evde basit kremalı kekler yapabilirsiniz. Bu tarif hakkındaki düşüncelerinizi yorumlarda yazın.