Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- 2 derin konteyner;
- bir elek;
- fırçalamak;
- hamur yoğurma için bir tahta (veya bir silikon mat);
- pişirme için parşömen kağıdı;
- bir fırın tepsisine;
- fırın.
Maddeler
| kefir | 500 ml |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| soda | 1 çay kaşığı (bir slaytla) |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Şeker ya da bal | 1 yemek kaşığı. l. |
| Birinci sınıf buğday unu | 450 - 500 g |
| Çavdar unu | 200 g |
Pişirme adım
- Derin bir kaba elek kullanarak buğdayı (400 g) ve çavdar unu (200 g) dönüşümlü olarak eliyoruz.
- 500 ml kefir içeren bir kapta (kefir oda sıcaklığında olmalıdır), 3 yemek kaşığı ekleyin. l. bitkisel yağ, 1 çay kaşığı (bir slayt ile) soda, 1 çay kaşığı. tuz ve 1 yemek kaşığı. l. bal (bal yerine aynı miktarda şeker alabilir). Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Küçük porsiyonlarda elenmiş un bulunan bir kapta, elde edilen sıvı kütlesini ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Oldukça esnek, hafif yapışkan bir hamur almalısınız.
- Yoğurma levhasını (veya silikon matı) kalan unla iyice serpin ve elde edilen hamuru üstüne serpin. Hamuru un serpin ve kendi takdirinize göre şekillendirilmiş ekmek yapın.
- Elde edilen iş parçası daha önce pişirme için parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine aktarılır. Bir bıçak kullanarak, ekmeğin üzerine ekmeğin üzerine küçük paralel kesimler yaparız (aralarında yaklaşık 2-3 cm boşluk olmalıdır).
- Fırın tepsisini fırına 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika koyarız (ekme hazırlığı gerekirse ince bir tahta şişle kontrol edilmelidir). 30 dakika sonra ekmeği fırından çıkarır, biraz soğumaya bırakıp, porsiyonlara ayırıp servis yapın. Afiyet olsun!
Bulaşık servis ve dekorasyon seçenekleri
İstenirse, ekmeği susam, haşhaş tohumu veya kimyon tohumu serperek süsleyebilirsiniz. Ayrıca kesinlikle herhangi bir biçimde oluşturabileceğinizi de unutmayın: yuvarlak, ayrı çörekler, baget, kalach şeklinde, vb. - bunların hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Bu gibi kokulu bir ekmek masaya her şeyle servis edilebilir: sütle, sert peynirle, reçel ve tereyağlı, vb.
Video tarifi
Bu videoda bu ekmeğin nasıl hazırlandığını daha ayrıntılı olarak görebilirsiniz.
Bu tarife göre yapılan ekmek inanılmaz bir tada sahip, ortada çok yumuşak ve dışta gevrek bir kabuk ortaya çıkıyor. Bu sadece bir karmakarışık!