Hamur mayalarında lezzetli, mayasız bir hamur işi pişirmeyi nasıl öğreneceksiniz?

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• fırın tepsisi;
• bir fırın;
• setüstü ocak;
• kalın duvarlı tava;
• parşömen kağıdı;
• fırçalamak;
• oklava;
• derin kase

Maddeler

Pişirme adım

Doldurma hazırlanıyor

1. İnce dilimler halinde 400 g beyaz lahana kesin.
   
2. Önceden ısıtılmış kalın duvarlı bir tencereye yaydık ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.
   
3. Bir miktar tuz ve 30 g haşhaş tohumu ekleyin, tahta bir spatula ile karıştırın.
   

Test hazırlığı

1. Bir tavuk yumurtasını derin bir kaseye sürün, yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tuz ekleyin.
   
2. Homojen bir kıvam elde edinceye kadar çırpma teli ile iyice çırpın.
   
3. Yarım bardak su alıyoruz, ayçiçek yağını ağzına kadar döküyoruz. Elde edilen karışımı malzemelerin geri kalanına ekleyin. İyice çırpın.
   
4. Bir elek kullanarak, yavaşça 3 bardak beyaz un ekleyin, hamuru dikkatlice çırpın.
   
5. Bir çırpma teli ile yoğurma zorlaştığında ve karışım kalınlaştığında, ellerle yoğurmaya başlarız. Un, beklenenden daha fazla veya daha az alabilir. Önemli olan, hamurun yeterince kalın ve yapışkan olmamasıdır.
   
6. Yumuşak, elastik ve homojen bir kütle elde edilene kadar karışımı yoğurun. Ellerine yapışmamalı.
   

Pişirme hazırlık

1. Metal tavayı parşömen kağıdı ile örtün. Fırını 200 derece ısıtmak için koyduk.
   
2. Börek yapmaya başlıyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıyoruz, sonra her birini bir oklava ile yaklaşık 0.3-0.4 cm kalınlığa kadar yuvarlıyoruz.
   
3. Daha önce hazırlanan dolguyu yerleştiririz. Pastanın kenarlarını kapatın ve parmaklarınızla bastırın.
   
4. Oluşan ürünler parşömen kaplı bir fırın tepsisine taşınır ve 25-30 dakika boyunca fırına gönderilir. Ürünlerin hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edebilirsiniz, çünkü pişirme süresi fırının özelliklerine bağlıdır.
   

Doldurma ve Dekorasyon Seçenekleri

Turtalar için mayasız bir pasta testi için bu tarif gerçekten evrenseldir, çünkü kesinlikle herhangi bir dolgu ekleyebilirsin: sebze, tatlı, et. Mayasız tatlı kekler hazırlamak için meyve veya meyve reçeli, reçel, reçel doldurma kullanın. Bu durumda, hamurun içindeki şeker miktarının arttırılması gerekli değildir, çünkü ürünler oldukça tatlı hale gelecektir.

Tatlı ürünleri her zamanki gibi süsleyebilirsiniz - yumurta sarısı. Ek olarak, turtalara susam, haşhaş tohumu, keten, hindistan cevizi gevreği veya pudra şekeri ekleyebilirsin. Bu nedenle, yemeğinizi çeşitlendirebilirsiniz ve her seferinde mayasız hamur için aynı tarifle yeni pişirme başyapıtları alın.

Video tarifi

Bu videoda, mayasız keklerin adım adım pişirilmesini, maya veya kabartma tozu kullanılmadan yumuşak ve havadar pişirme elde etmenin sırlarını öğreneceksiniz.

Diğer hamur tarifleri