Mutfak Aletleri:Buzdolabı
Mutfak eşyaları:
- ölçü kabı;
- mutfak terazileri;
- bir bardak;
- derin kase;
- fırçalamak;
- sarılmak filmi;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- oklava;
- Fırça.
Maddeler
| Elenmiş buğday unu | 200 g |
| tereyağı | 200 g |
| su | 100 ml |
| tuz | 1-2 g |
| Limon suyu | 4-5 ml |
Pişirme adım
İlk olarak, test için temel hazırlayın:
- 100 ml suya 4-5 ml limon suyu ekleyin. Bir çay kaşığı su içinde çok az miktarda (tam anlamıyla bir bıçağın ucunda) çözerek sitrik asit ile değiştirebilirsiniz.
- Derin bir kapta 200 g unu ve 1-2 g tuzu karıştırın.
- Unun içine bir delik açın ve üzerine limon suyuyla su dökün.
- Çırpma teli ile hamur yoğrulur. Kavradığında masaya yerleştirilebilir ve elde tutulabilir - daha kolay ve rahat olacaktır.
- Topak pürüzsüz ve düzgün bir kıvama gelinceye kadar hamuru yoğurun. Hamur elastik olmalı, dokunma zevkli olmalı ve ellerinize yapışmayı bırakmalıdır. Bitmiş hamuru bir kolobok halinde yuvarlayın, sarılmak filmine sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
Şimdi katman oluşturalım:
- Yarım saat sonra, masanın üzerine un dökün ve hamuru buzdolabından koyun. Bir oklava kullanarak hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgenin içine yuvarlayın, alana göre - 4 paket tereyağı görsel olarak bu dikdörtgene sığmalı ve kenarlarında 1,5-2 cm “izin” değerinde kalmalıdır.
- 200 g parça tereyağını iki eşit parçaya bölün. Bir fırçayla haddelenmiş hamurdaki fazla unları fırçayla alın Hamurun bir kenarına tereyağı parçaları koyun, hamurun serbest kenarı ile örtün ve kenarlarını iyice sıkarak bir zarf oluşturun.
- Şimdi ortaya çıkan zarfı 1 cm kalınlığa kadar bir tabakaya yuvarlayın İdeal bir gösterge 7-8 mm'dir
- Unu hamurdan tekrar sallayın ve dört kez katlayın. Sonra tekrar yuvarla. Katlama işlemini tekrarlayın, hamuru sarılmak filmin içine sarın ve 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
- Hamuru tekrar yuvarlayın ve dört kez katlayın, folyoyla sarın ve yarım saat daha buzdolabına koyun. Bu manipülasyon bir kez daha tekrarlanmalıdır.
- Şimdi hamuru dört kez tekrar katlayıp buzdolabında 1 saat bekletmeye devam ediyor. Bundan sonra, amaçlanan amacı için kullanabilirsiniz - pişirme yapmak için.
İyi yemekler!
Video tarifi
Bu video mayasız puf böreği hazırlama sürecini göstermektedir. Mamul pişirme işleminde çok sayıda katman elde etmek için doğru katlamanın ve doğru yuvarlamanın açıkça görülüyor.
Puf böreği, dokudaki en hafif olandır, ancak yapılması en kolay olandır. Neredeyse herkes ponponları ve puf hamur işlerini sever. Bu nedenle, bu mutfak lezzetinin pişirme tekniğine hakim olmak mantıklıdır. Ayrıca, tarif ilk bakışta göründüğü kadar karmaşık değildir. Asıl şey, algoritmayı dikkatlice incelemek ve sıkı bir şekilde takip etmek, sırayla hamur katlayıp yuvarlamaktır.
Ayrıca çok yönlülüğü bu klasik tarif. Ondan her şeyi pişirebilirsiniz - turtalar, dolumlu ve dolgusuzlar. Hem tuzlu hem de tatlı ve kuru ve sulu olan herhangi bir dolguyu seçebilirsiniz. Bu, pişirme işlemi sırasında katmanların kalitesini etkilemez ve başaracaksınız!
Diğer test tarifleri
Sarısı üzerinde mantı için hamur