Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- mutfak ocağı
- tava
- mutfak robotu
- bir kaşık
- kesme tahtası
- yemek çantası
- oklava, bıçak,
- bir tencere,
- skimmer,
- tabak / tabak.
Maddeler
- Kuzu - 1,5 kg
- Soğan - 3 adet
- Havuç - 1 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı. l.
- Tat vermek için karabiber
- Su - 2 L 700 ml
- Yumurta - 1 adet.
- Buğday unu - 500 g
Pişirme adım
- Et suyu ile pişirmeye başlıyoruz. 1,5 kg kuzu iyice yıkayıp tavaya gönderin. Lezzetli ve zengin bir çorba için, etli kemik kullanmak daha iyidir. Bir havucunu temizleyip yıkayıp tavaya koyun. Kabuğun bir soğanı temizledik ve tavaya tamamen gönderdik. Sebzeleri 1 litre soğuk suyla dökün, tavayı sobanın üzerine koyun ve yüksek ateşte kaynatın.
- Et suyunu temiz ve şeffaf hale getirmek için, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarmanız gerekir.
- Daha sonra, tavayı bir kapakla örtün, ısıyı en aza indirin ve eti 2 ila 3 saat pişirin. Et suyu ne kadar uzun süre pişirse et o kadar yumuşak olur ve et suyu doyurulur. Hamuru yapalım. Mutfak robotunun kasesine 500 g buğday unu dökünüz, bu yemek için unu eleyemezsiniz. Hamur yoğurmak için bir kombinasyon kullanmak gerekli değildir, bu hamur kolayca elle yoğrulur. Unun içine bir yumurta sürün. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz. 200 ml soğuk su dökün. Hamuru 10 dakika boyunca bir nozül kancasıyla yüksek hızda yoğurun. Hamur elastik ve yumuşaktır.
- Hamuru havalandırmamaları için gıda torbasına koyarız ve oda sıcaklığında 30 dakika bekleriz.
- Çalışma yüzeyini veya mutfak panelini un ile tozlar, hamuru üç eşit parçaya böleriz.
- Her parçayı 2 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Sonra her tabakayı yaklaşık 5X5 cm'lik kareler halinde kesiyoruz ve 20 dakika bekledik, hiçbir şey örtmeden parçaların biraz kurumasını sağlayın.
- Bu arada, et suyu ve et hazır. Et suyu havuç, soğan ve et alıyoruz. Et suyu gazlı bezle veya çok ince bir elekle filtrelenmelidir.
- İki soğanı ince yarım halkalar halinde keseriz, soğanı yahniye göndeririz ve ½ litre süzülmüş suyu doldururuz.
- Tat vermek için tuz ve karabiber. Soğanı kaynatın ve 2 dakika orta ateşte pişirin. Kalan et suyunun ½ litresini tavaya dökün. 1,5 litre soğuk su ekleyin.
- Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın.
- Kaynamış bir et suyunda bütün kareleri alçaltın ve karıştırın, hamur hazır olana kadar 2 dakika pişirin.
- Bitmiş kareleri bir tabak veya geniş bir tabakta oluklu bir kaşıkla çıkarırız. Eti tüm kemiklerden salıverir, liflere ayırır ve küçük karelere koyarız.
- Haşlanmış soğanı en üste eşit şekilde yayın. Herhangi bir bitki veya doğranmış yeşil soğanı serpin.
Video tarifi
Aşağıda beshbarmak aşçılığının tüm aşamalarını gösterecek olan video klibi izleyin. Güzel bir manzara var!
Beşbarmak tarifini beğendiyseniz, eklemek ya da değiştirmek istiyorsanız, yorumlarınızı aşağıdaki yorumlara bıraktığınızdan emin olun. Deney ve yeni yemekler pişir!