Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, fırın tepsisine, pişirme kağıdı, derin kase, çatal, oklava, çay kaşığı, çorba kaşığı, plastik torba, elek
Maddeler
| Buğday unu | 350 g |
| tereyağı | 250 g |
| Kabartma tozu | 2 çay kaşığı |
| Süzme peynir | 250 g |
| şeker | 7 yemek kaşığı. l. |
| su | 5-6 Sanat. l. |
| Pudra şekeri | 3 çay kaşığı |
| Limon suyu | 1 çay kaşığı |
Pişirme adım
Hamur
- 250 g süzme peynirini derin bir kaseye dökün ve 1-2 dakika çatalla yoğurun, sonra 350 g un ve 2 çay kaşığı eleyin. kabartma tozu
- Kuru malzemeleri homojen bir parçaya öğütün, sonra 250 g erimiş tereyağı ekleyin. Yağı bir su banyosunda veya mikrodalgada eritebilirsiniz.
- Hamur yoğurun: önce bir kaşıkla ve topaklaştığında, elleriniz çalışma yüzeyinde un ile serpilir. Homojen, yumuşak ve elastik hale getirmek için hamuru 3-4 dakika yoğurun.
- Bir oklava ile hamuru bir dikdörtgenin içine yuvarlıyoruz, iki kez katlıyoruz, plastik bir torbaya koyup filme koyup 2 saat boyunca buzdolabına gönderiyoruz.
Emprenye ve Sır
- Emprenye için 7 yemek kaşığı alırız. l. şeker ve onlara 5-6 yemek kaşığı ekleyin. l. ılık su ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sır yapmak: 3 çay kaşığı. pudra şekeri ½ çay kaşığı ekleyin. su ve 1 tatlı kaşığı. limon suyu Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sırların sıvı olmaması, daha çok kalın olması ve gerilmesi önemlidir.
kurabiye
- Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra tekrar dikdörtgen bir tabaka haline getirin ve kenarlarını bıçakla hizalayın. İki rulo almak için her iki taraftaki kenarları merkeze sardık. 1-2 cm kalınlığındaki kurabiyeler için parçalı boşlukları kestik ve kalp şeklini verdik.
- Gelecekteki çerezleri, fırınlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yaydık ve 20 dakika boyunca önceden ısıtılmış bir fırında 200ºC'ye kadar pişirin.
- Karaciğeri soğumaya bırakın. Bir tarafı şeker emdirme ile kapattık, ürünü birkaç saniye içine batırarak kurumaya bırakın. Ardından, çerezin diğer tarafını buzlanma ile örtün ve donmasını sağlayın.
- Hazır çay, kahve veya sütlü kurabiyeler sunuyoruz. İsteğinize herhangi bir reçel, reçel, topping, limon kabuğu rendesi, tarçın vb. Ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Ayrıca, bu yemek pişirmenin tüm aşamalarının ayrıntılı olarak analiz edileceği bir videodaki Berlin kurabiye tarifini de tanıyabilirsiniz.
Artık mutfağınızda sıra dışı Berlin kurabiyeleri yapmayı biliyorsunuz. Bu incelik için en önemli ayırt edici özellik kalp şeklidir, bu yüzden böyle çerezleri hazırladıktan sonra, ruh eşinize veya ebeveynlerinize yaratıcı bir hediye sunabilir ve böylece bakımınızı ve sevginizi gösterebilirsiniz. Süzme peynir hamurundan çıkan gevrek hamur işi, şeker şurubu ve krema ile birleştirilerek, hayat biraz daha hoş ve daha tatlı hale gelecektir.