Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: derin kase, kaşık, kızartma tavası, ocak, teraziler.
Maddeler
| ürün | sayı |
| su | 450 g |
| Kuru maya | 7 g |
| şeker | 1 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| un | 600 g |
| Kıyılmış et | 500 g |
| Toz biber | 0.5 çay kaşığı |
| Bitkisel yağ | 500 g |
Pişirme adım
- 40 derece 450 ml su sıcaklığına ısıtıyoruz. Derin bir kaseye dökün, 7 g kuru maya, bir çorba kaşığı şeker, birkaç tutam tuz ekleyin, karıştırın, 10 dakika bekletin, maya reaksiyona başlasın.
- 600 g unu, derin bir kaseye eleyin. Unun iki kez elenmesini tavsiye ediyoruz, bu yüzden oksijenle daha iyi zenginleştiriliyor.
- Maya karışımını unu içine dökün, hamurunu yoğurun. İlk önce bir kaşıkla veya spatulayla yoğurun, sonra elinizle.
- Hamur yumuşaktır, ellerinize yapışır. Üç çorba kaşığı kokusuz bitkisel yağ ekleyin ve maya kitlesine karıştırın. Yoğurma işlemi beş dakika sürecektir.
- Hamurdan bir top oluştururuz, kasenin kenarlarını bitkisel yağ ile yağlar, hamuru dağıtırız. Bir kapak veya havlu ile örtün ve 30 dakika boyunca ılık bir yere yaklaşın. 40 dereceye getirerek fırına koyabilirsiniz.
- Şu anda, doldurmayı hazırlayın. 500 gramlık herhangi bir doldurmaya ihtiyacımız olacak. Kendiniz pişirebilir veya hazır bir mağazada satın alabilirsiniz. Bir kıyma makinesine domuz eti küspesi kıydık. Üç soğanı temizler, çok küçük küpler halinde keser ve kıymalara göndeririz.
- Tat vermek için tuz, karabiber ekleyin. İsterseniz, kendi takdirinize bağlı olarak başka baharatlar, taze otlar ekleyebilirsiniz. İyice karıştırın ve istek üzerine bırakın.
- Zaten çok uygun olan hamuru alıyoruz. Çalışma yüzeyini ve ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın. Bölünmüş toplar oluştururuz. Bu hamur miktarından yaklaşık 16 beyazlık elde edilir. Topları beş dakika yükselmeye bırakın.
- Sonra ellerimizle her toptan kekler oluştururuz, ortada kıyma kıymalarını, bir çorba kaşığı etrafına yayarız.
- Kenarları birleştiririz, bir torba oluştururuz, biraz sıkar ve iş parçasını masaya koyarız, kapatırız. Onlara başka bir form verebilirsiniz. Örneğin, börek gibi boşlukları bağlayın.
- Tavaya büyük bir miktar bitkisel yağ dökün, böylece bir buçuk parmakla yükselsin, ısınmasına izin verin.
- Beyazları biraz sıkar, test boyunca eşit olarak dağıtılmış olan dolguyu veririz ve tavaya göndeririz. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta orta ateşte kızartın.
- Düz tabağı kâğıt peçetelerle örteriz, fazla bitkisel yağların çıkması için beyazları bırakırız.
- Ondan sonra düz bir tabağa geçiyoruz ve servis yapabiliriz. Onları bir aperatif olarak çalışmaya alabilir. Uzun süreli depolama için, kapaklı bir kaba koyun ve soğutun.
Video tarifi
Ev yapımı etin yağda et ile nasıl kızartılacağını anlamak için bu videoyu izlemenizi öneririz. Maya hamurunun nasıl ortaya çıktığını anlayacaksınız. Hazır olan beyazlara bak.
Badana için tarif çok basittir, hatta bir acemi aşçı bile başa çıkabilir. Beyazları daha önce kızarttıysan, yaz, beğendin mi? Yorumlarda, basit ve lezzetli yemekler için tariflerinizi paylaşın.