Bir tavada Belyash - gevrek, sulu ve yumuşak et

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:gaz veya elektrikli ocak, kızartma tavası, malzemeler için bulaşık, kaşık, mutfak fırçası, bıçak, kesme tahtası, oklava.

Maddeler

Pişirme adım

1. İlk olarak, hamur hazırlanır. Bunu yapmak için derin bir kaseye yarım bardak krem, 2/3 bardak su, 2.5 gram kuru maya ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Her şeyi iyi karıştırıyoruz ve 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.
   
2. 4 su bardağı un ve 1 yumurta bir kase ekleyin ve her şeyi karıştırın.
   
3. Bitkisel yağ 1 çorba kaşığı dökün ve hamur geride kalmaya başlayana kadar karıştırın.
   
4. Bitmiş hamur bitkisel yağ ile iyice yağlanmalı, sarılmak filmle kaplanmalı ve 30 dakika ılık bir yerde bırakılmalıdır.
   
5. Hamur demlenirken, dolumun hazırlanmasına geçelim. 1 orta boy soğan doğrayın ve 300 gram kıyma içine ekleyin.
   
6. Tuz, karabiber, tatmak ve her şeyi iyice karıştırmak için çeşitli baharatlar ekleyin.
   
7. Bitmiş hamur 10 eşit parçaya bölünmeli, ayrıca sarılmak filmle kaplanmalı ve ılık bir yerde 10 dakika bekletilmelidir.
   
8. Ayrılmış parçaları bir oklava ile açtık ve dolguyu içine koyuyoruz.
   
9. Onlardan beyazlar oluşturur ve onları yaklaşık 20 dakika sıcak bir yerde bırakırız.
   
10. Gazı veya elektrikli ocağı açtık, tavaya koyup ısıtıyoruz. Bitkisel yağı önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Tavadaki yağın yüksekliği 2-3 cm olmalıdır, her iki taraftaki beyazları kızarana kadar kızartırız.
    
11. Bitmiş beyazlar, fazla yağ istiflemek için bir kağıt havluya 30 saniye boyunca yerleştirilebilir. Belyash hazır, afiyet olsun!
    

Ev hanımı ipuçları

• Kıyılmış et yerine, ince kıyılmış et kullanabilirsiniz, beyazlar daha lezzetli olur.
• Ayrıca belyash dolgusuna darı, pirinç veya patates de ekleyebilirsiniz.
• Geleneksel olarak, beyazlara ayran veya et suyu ile servis edilir.
• Bazı ev hanımları maya yerine süt kullanır.
• Kıyılmış ete bir miktar et suyu veya su ekleyin, bu özellikle de et etinden yapıldığında daha sulu ve lezzetli olur.
• Soğanı çok ince kıyılmış etin içine kesin, büyük parçaların kızartma ve beyazların tadını bozma zamanları yoktur.
• Tuvalet masasına un serpmeyin, ayçiçek yağıyla yağlamak daha iyidir. Kızartma sırasında un bir tavada yanacak, duman üretecek ve yemeğin tadını bozacaktır.
• Kızartma için en uygun sıcaklığı yaklaşık 160 derece bulun. Ateş çok yüksek olursa, içindeki dolgu ve hamur nemli kalacaktır. Sıcaklık çok düşük olursa, badana çok fazla yağ emer ve onu yiyemezsiniz.

Video tarifi

Videodaki tarifler hakkında daha fazla bilgi edinmenizi öneriyoruz. Pişirme işlemine daha ayrıntılı bakabilir, videonun yazarından ek yorumları dinleyebilirsiniz.

Diğer badana tarifleri