Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- ölçeği;
- bir kızartma tavası (2 adet);
- spatula (silikon veya tahta);
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- çay kaşığı ve çorba kaşığı;
- malzemeler için yemekler;
- kağıt havlular;
- servis için sofra takımı.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 400 g |
| Herhangi bir yağ içeriğinin ekşi krema | 150 g |
| süt | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 2 yemek kaşığı. l. |
| Tuz, karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Pişirme işlemini mümkün olduğu kadar rahat hale getirmek için hazırlanması tavsiye edilir. Sığır karaciğerini (400 g) suyla yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın, gerekirse izleri veya mukusu çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin. Dilimlerin ince olması önemlidir. Ayrıca, kalan malzemelerin gerekli miktarlarını önceden hazırlayın.
- Küçük bir kapta, domates salçası (2 yemek kaşığı L.) ve ekşi krema (150 g) karıştırılır.
- Daha sonraki işlemler için, ateşe konması ve ısıtılması gereken 2 tencereye ihtiyacınız olacak. Ekşi krema ve salça karışımını bir tencereye koyun, sütü (2-3 yemek kaşığı) dökün, kaynatın ve kalın bir kütle elde edilinceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Bitkisel yağ ilave edin (2 yemek kaşığı) Başka bir tencereye, dilimlenmiş dilimlenmiş karaciğer koyun ve 5-7 dakika kızartın. Bu aşamada, karaciğeri tuzlamamalısınız, aksi takdirde yumuşaklığını kaybeder.
- Sosları karaciğerli bir tavaya koyun, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin, yiyecekleri sürekli karıştırın.
Karaciğer - Ürün çok hassas ve pişirildikten sonra tavada bırakılırsa, karaciğer yahnisi devam edecek ve sonuç olarak, yemek çok yumuşak ve sulu olmayabilir. Bu nedenle, bitmiş yemeğin hemen normal yemeklere aktarılması önerilir.
Yemek pişirme ve servis yöntemleri
Geleneksel olarak sığır eti straganofunun sığır etinden yapılmasına rağmen, bu yorumlama başarılı oldu, böylece güvenle bir Rus yemeği hazırlamaya çalışabilirsiniz. Böyle bir yemek hazırlamak için pek çok tarif var, kalınlaştırmak için soğan, havuç, çeşitli baharatlar, otlar ve hatta un ekleyebilirsiniz.
Ve herhangi bir garnitür için uygun olacaktır: patates püresi, haşlanmış pirinç, karabuğday veya başka bir püresi. Bitmiş yemeği daha çekici ve aromatik hale getirmek için, servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze otlar serpebilirsiniz.
Video tarifi
Karaciğerden enfes sığır etinin, ekşi krema ile şefkatli ve sulu olduğu ortaya çıkacak şekilde nasıl pişirileceği konusundaki detaylı talimatları dikkatinize sunuyoruz.