Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kızartma tavası, bıçak, kesme tahtası, mutfak spatula
Maddeler
| Tavuk göğsü | 1 bütün (2 yarı) |
| kırmızı biber | 1 yemek kaşığı. l. |
| champignons | 200 g |
| soğan | 1 adet |
| Dolmalık biber | 1 adet |
| sarımsak | 2 karanfil |
| Şeker bezelye | 100 g |
| Tavuk suyu | 200 ml |
| Beyaz şarap | 50 ml |
| Ekşi krema | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| biber | tatmak |
| maydanoz | 50-70 g |
| Spätzle | 150 g |
Pişirme adım
- Tavuğu yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kabuğu ince şeritler halinde kesin.
- Bir tabakta 1 çorba kaşığı dökün. l. kırmızı biber ve rulo tavuk parçaları. Tuz, karabiber.
- Tavayı ısıtın ve içine biraz bitkisel yağ dökün. Güzel bir kabuk görünene kadar tavuğu yüksek ateşte kızartın.
- Fazla yağdan kurtulmak için eti bir kağıt havluya koyun.
- Soğanı soyup küp şeklinde kesin. Sarımsakları soyun, ince doğrayın. Çekirdeği biberden çıkarın. Şeritler halinde kesin.
Şefin Sırrı: ve sebzeleri ve etleri aynı tavada kızartın, ardından sebzeler bir et kokusuna doyurulur. Bu nedenle, ateşin üzerine tavuğun kızartıldığı aynı tavaya koymalısınız. Biraz yağ dökün. - Tava ısındığında içine soğan, sarımsak ve biber koyun. Yarı pişene kadar birkaç dakika kızartın. Bu anda mantarları soyun, her birini dört parçaya yıkayın ve kesin. Mantarları tavadaki sebzelere gönderin. Birkaç dakika kızartın.
- Tavaya 50 ml kuru beyaz şarap dökün, karıştırın ve bir dakika pişirin. Suyu 200 ml dökün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin.
- 2 yemek kaşığı ekleyin. l. süpürüldü. Her şeyi karıştır. Sebzeler hazır olduğunda, tavukla birleştirin. Bütün bezelye kabuklarını ekleyin. Düzenli bezelye ile karşılaştırıldığında, şeker broşürlerin içinde sert bir parşömen tabakasına sahip değildir, bu yüzden tamamen bir "deri" ile yenebilir. Kaba maydanozu doğrayın ve tavaya ekleyin, bir kaç saniye birlikte haşlayın ve ocaktan alın.
- Başka bir tencereyi ısıtın, üzerine yağ sürün. Spetsle (bir tür Alman makarnası) bir tavada kızartılır. Sıcaklığa maruz kaldıklarında havadar ve gevrekleşmelidirler.
- Shtetsel'e bir parça tereyağı ekleyin, karıştırın ve ateşten alın. Shtzple'ı tavuk ve sebzeli bir tabağa koyun.
- Sıradışı sığır straganof hazır! Afiyet olsun!
Video tarifi
Tavuk fileto sığır eti straganof aşağıdaki videoda şef Gordon Ramsay tarafından nasıl yapıldığını izleyin. Elbette hızı ve karmaşık hareketleriyle karşılaştırmak çok zordur, ancak mutfak yıldızına yaklaşabilirsiniz. Videoyu izleyin ve evde tekrarlayın!
Tabii ki, sığır eti straganof Gordon Ramsay'ın tarifi, doğranmış etin ekşi kremalı domates sosunda pişirildiği klasik olandan çok farklı. Ve bazı ürünler pazarımızda oldukça nadirdir. Ancak bu yalnızca hayal gücünüzü birleştirmeniz ve orijinal tarifin bileşenlerini bunun gibi bir şeyle değiştirmeniz gerektiği anlamına gelir.
Örneğin, şeker bezelye kuşkonmaz fasulyesi veya temel yeşil bezelye ile değiştirilebilir. Spetsle, pişmiş ve tereyağında kızartılmış makarnaları değiştirin. Daha fazla ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz. Ve hiç kimse sosu içine domates salçası koymayı yasaklar. Yemeğinizi bu tarife göre hazırlayın - mutfak yıldızlarına yaklaşın!