Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- fırın;
- güveç (küçük çaplı);
- bir kızartma tavası;
- bir bıçak;
- kesme tahtası;
- mutfak spatula;
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir kaşık;
- oluklu kaşık metal.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Hindi göğsü | 250 g |
| champignons | 300 g |
| soğan | 1 adet |
| Biber karışımı (beyaz / karabiber) | tatmak |
| Soya sosu | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Yumurta (protein) | 1 adet |
| tuz | tatmak |
| Acı biber | 1/3 adet |
| Bitkisel Yağ (Rafine) | 0.5 l |
| nişasta | 2 yemek kaşığı. l. |
| Krem% 10 | 100 ml |
Pişirme adım
- Başlamak için mantarları yıkayın ve gerekirse soyun. Soğanları akan su altında soyun ve durulayın. Biberleri yıka, tohumlarını almaya gerek yok. Yumurtayı akan suyun altında durulayın, birkaç dakika boyunca bir soda çözeltisine koyarak dezenfekte edebilirsiniz. Eti durulayın ve boşaltın. Diğer tüm ürünleri ölçün ve yan yana koyun. Şimdi eti çok ince plakalara bölün. Asıl püf noktası kesin olarak kesimin inceliğindeydi. Parçalar kelimenin tam anlamıyla parlamalı. Çok kalın keserseniz, hiçbir turşusu yardımcı olmaz ve hindi kurur. Bu kesimin bir sırrı var - et biraz dondurulmuş olmalı, sonra kesme işlemi çok kolay olacaktır.
- Eti bir kaseye koyun ve üzerine tatmak için bir biber karışımı ekleyin. Karışım sıradan öğütülmüş siyah veya beyaz biber ile değiştirilebilir.
- Karıştırın ve 1,5 çorba kaşığı dökün. l. soya sosu. Sosun oldukça tuzlu olması nedeniyle ayrı olarak çok dikkatli bir şekilde ilave edilmesi gerekir (fazla yutmamak için).
- Etin içine 1 yumurta akı dökün. İyice karıştırın ve diğer sebzeleri pişirirken (5-6 dakika) etin birkaç dakika marine etmesine izin verin.
- Soğanı kaba dilimler halinde kesin. Mantarlar, büyüklüklerine bağlı olarak çeyrek veya daha fazla parçaya bölünür. Biber biber doğrudan tohumlarla ince halkalar halinde kesin. Çok baharatlı olmayan bir yemek için, biberin 1 / 3'üne ihtiyacınız olacak, eğer daha keskin isterseniz, en azından bütün kısmını kesebilirsiniz.
- Ocakta, üzerine 0,5 litre yağ dökün (belki daha fazla - tava büyüklüğüne bağlıdır) ve bir tava koyun. Sonunda, bir miktar yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.
- Tavaya mantar ve soğan koyun ve mantarlar hazır olana kadar orta ateşte kızartın - kahverengileşmeleri gerekir. Biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Hindi içine 2 yemek kaşığı dökün. l. Nişasta (bir güveçte yaymadan önce). İyice karıştırın. Nişasta, protein ile etkileşime girecek ve et yüzeyinde ince bir film oluşturacak ve onu kızarttığınızda, iç suları hindiden çıkmayacaktır.
- Hindiyi bir tencerede kaynar yağda birkaç dilim yayın ve 20-30 saniyeden fazla kızartmayın. Katlarken, ayrı ayrı katlayın. Piyon yeni bir toplu, ve sonuna kadar.
- Kızarmış hindiyi mantarlara koyun, acılı ve biraz tuz ekleyin.
- Isıyı minimuma düşürün ve kremayı dökün. Bir reçetede% 10 krem kullanılır, ancak herhangi bir yağ içeriği ile alabilir. Birkaç dakika karıştırın ve pişirin. Krem biraz buharlaşmalı ve koyulaşmalıdır (nişastala tepkimeye girerek).
- Tavayı ocaktan alın ve bitmiş hindi sığır straganofini kremalı mantar sosu ile geniş bir tabağa aktarın. İsterseniz yeşil bir şeyle süsleyin - maydanoz, dereotu, kişniş, vb.e, Etiniz hazır! Afiyet olsun!
Video tarifi
Hindi eti ve kremalı bir sosta pişirme videosunu izlediğinizden emin olun. Bu yemeğin ne kadar basit olduğunu, ne kadar hızlı pişirildiğini göreceksiniz ve gelecekte elbette sizin için yararlı olacak herhangi bir etin protein dekapajının birçok sırrını öğreneceksiniz. Güzel bir manzara var!
Artık türkiye'den straganof pişirmek için çabucak ve inanılmaz çaba sarf etmeden biliyorsunuz. Kremalı bir mantar sosu içerisindeki en yumuşak et sosu (ve hepsi de protein turşusu sayesinde) lezzet tomurcuklarınıza zarar verir. Bu et, herhangi bir garnitür için mükemmeldir ve bayram masasının dekorasyonu olur. Bu tarifnameye göre sığır straganof yemek emin olun (kesinlikle herhangi bir et kullanabilirsiniz!) Ve sonuçları üzerine yorumlarınızı yazın. Ve hindi (veya tavuk) briket yapma yöntemlerinizi “kuru” değil;
Diğer kümes hayvanları tarifleri
İyi okumalar!