Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- setüstü ocak;
- iki tava;
- bir çorba kaşığı büyük ve orta kase;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- kürek;
- bir çorba kaşığı.
Maddeler
| bileşen | sayı |
| Sığır eti karaciğeri | 500 g |
| Ekşi krema | 150 g |
| soğan | 2 adet |
| Domates Sosu (veya Domates Salçası + Su) | 3 yemek kaşığı. l. (veya 1 çorba kaşığı + 1 / 4'lük yığın) |
| tereyağı | 25 g |
| Bitkisel yağ | 3 yemek kaşığı. l. |
| Patates / Mısır Nişastası | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Ballı hardal (hafif) | 1.5 yemek kaşığı. l. |
| Defne yaprağı | 2 adet |
| Yeşiller: maydanoz, dereotu, frenk soğanı | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- İşlenmiş karaciğer, büyük bir kapta veya derin bir kapta konulur.
- Karaciğer, kişisel zevklere ve tercihlere tekabül eden miktarda tuz ve karabiber serpilir. Malzemeler bir spatula veya kaşıkla karıştırılır.
- Karaciğer 1.5 yemek kaşığı nişasta serpilir. Hem patates hem de mısır uygundur. İçerikler bir kez daha iyice karışıyor.
- Her iki soğanın da 2-3 santimetre uzunluğunda parçalara kesilmesi gerekir. Yeşiller isteğe bağlı olarak bir bıçakla doğranmış. Ocak üzerine iki tava yerleştirilir. Isıtılmış bir tavaya 25 gram tereyağı ve 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı konur. İkinci 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
- Tavalar ısıtıldığında, karaciğer iki tür yağ ile ilk olarak koyulur, parçaları bir tabakaya koymanız önerilir. Karaciğer 2-2,5 dakika kızartılır, daha sonra diğer tarafa çevrilmesi gerekir.
- Kıyılmış soğan, ikinci kabın üzerine koyulur. Hafifçe kızarana kadar kızartılmalıdır.
- Karaciğer her iki tarafta kızartıldığında, kızartılmış soğanları ikinci tavadan üzerine dökün.
- Karaciğere ve soğana bir çift defne yaprağı eklenir.
- Bir kapta 150 gram ekşi krema ve 3 yemek kaşığı domates sosu karıştırmanız gerekir. Değilse, oda sıcaklığında 1/4 bardak suda seyreltilmiş 1 çorba kaşığı miktarda domates salçası kullanabilirsiniz. Ekşi krema ve makarnaya 1,5 çorba kaşığı bal hardalı eklenir.
- Bileşenler tam kütle bütünlüğü elde edilene kadar iyice karıştırılır. Sos, karaciğer ve soğanların üzerine yerleştirilir ve iyice karıştırılarak aralarına dağıtılır.
- Karıştırdıktan sonra, içerik maddeleri bir sıvı kaynatılır, bundan sonra bu modda 2-3 dakika boyunca pişirilir, daha fazla olmaz. Sonra, tava ateşten çıkarılır. Bir tuz testi yapılır. Karaciğer başlangıçta tuzlandığından baharat eklemek gerekli olmayabilir, ancak istenirse daha fazla ekleyebilirsiniz.
- Kızartılmış karaciğer, doğranmış otlar ile serpilir ve bunun üzerine ekşi krema ile sığır eti karaciğerinden sığır straganof hazırlama işlemi sona erer. Afiyet olsun.
Video tarifi
Yazarın videosu yalnızca karaciğerden sığır eti straganof hazırlama sürecini göstermekle kalmaz, aynı zamanda detaylı yorumlar ve püf noktaları ile de eşlik eder. Kendi eylemlerine başlamadan önce onu izlemeye değer. Böylece alternatif bileşenleri, aynı anda iki tavada ne ve nasıl kızartılacağını öğreneceksiniz.Genel fikri özetledikten sonra yemek yapmak kolaylaşacak ve hata olasılığı daha az olacak. Ek olarak, adım adım rehberle ilgili sorun yaşıyorsanız veya daha fazla ayrıntı öğrenmek istiyorsanız, her zaman videoya başvurabilirsiniz.
Diğer Sığır Yemek Tarifleri
Yavaş Tencere içinde sığır straganof