Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: Ocak, mutfak terazisi, kapaklı yapışmaz tava, tahta spatula, bıçak, kesme tahtası, sarılmak film, mutfak çekiç.
Maddeler
| ürün | sayı |
| sığır | 700 g |
| soğan | 1 adet |
| Ekşi krema | 200 g |
| Domates salçası | 30 g |
| Buğday unu | 15 g |
| Bitkisel yağ | 30 g |
| tereyağı | 30 g |
| tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| Taze maydanoz | tatmak |
| Defne yaprağı | 2 yaprak |
Pişirme adım
- Plakalara 700 gram sığır eti kesin.
- Her plakayı bir kesme tahtasının üzerine koyun, yapışkan film ile örtün ve hafifçe bir mutfak çekiçiyle vurun.
- Tüm etler yenildiğinde ince şeritler halinde kesin.
- Soğanları yarım halkada temizler, yıkar ve keseriz.
- Sobanın üzerine yapışmaz bir tava koyduk ve üzerine 30 gram bitkisel yağ ve 30 gram tereyağı dökün.
- Yağ ısıtıldığında doğranmış eti bir tencereye koyun. Sığır eti yüksek ateşte 5-7 dakika kızartın.
- Kızartılmış etin içine tuz ve karabiber ekleyin.
- Tavaya doğranmış soğan ve 15 gram buğday unu koyduk.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve soğan şeffaf hale gelinceye kadar 3-4 dakika kızartın.
- Tencereye iki adet defne yaprağı, 200 gram ekşi krema ve 30 gram domates salçası ekleyin. İyice karıştırın, örtün ve 10 dakika pişirin.
- Yıkayın, kurutun ve ince dereotu tadıyla ince doğrayın. Et hazır olduğunda, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, tabaklara yerleştirin ve servis yapın.
Dekorasyon yöntemleri ve servis seçenekleri
- Kemik üzerinde et yerine sığır filetosu kullanılması önerilir. En iyi seçenek bir bonfile veya ince kenar olacaktır.
- Etin lifler arasında kesildiğinden emin olun, aksi takdirde yemek pişirildikten sonra çok zorlaşır.
- Önceden, Stroganov’un eti sadece haşlanmış pirinç ile servis ediliyordu. Ancak birçoğu patates püresi, taze domates ve sebze salatalarının klasik bir yemek için ideal bir garnitür olabileceğine inanıyor.
- Ancak bu tür bir et tabağı, bir tavada sosu olmayan veya derin yağda kızartılmış patates, yumurta erişte ve makarna ile uyumlu bir şekilde birleştirilebilir.
- Sığır eti servis straganof son derece sıcak olması ve garnitür aynı olmalıdır.
- Pişirme uzmanları sığır eti straganof ısınmasına karşı tavsiye eder. Aksi takdirde, sostaki ekşi krema katmanlara ayrışır ve yemeğin tadı bozulur.
Video tarifi
Bu video, sığır eti straganof doğru yemek pişirmeyi öğrenmek isteyenler için çok yararlı olacaktır. Bu yemek hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek. Sonuçta, etler çok yumuşak ve sulu.
Sığır straganof çok popüler bir Rus yemeğidir. Sıcak ekşi krema sosunda sırılsıklam edilmiş, ince kıyılmış sığır eti parçalarından oluşur. Sığır eti sığır straganof klasik versiyonu birkaç dakika içinde plakaları uçacak inanılmaz lezzetli bir yemektir. Bu makalede önerilen tarifi çok basit ve hızlı. Bu yemeği hiç yaptın mı? Hangi eti tercih edersin? Bu tarife göre yemek yapmayı deneyin ve yorumlarınızdaki izlenimlerinizi bize anlatın!