Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- soba veya ocak;
- derin kapasite;
- fırçalamak;
- kevgir;
- mutfak tekstil havlusu;
- litre tavası;
- mutfak kağıdı havlu;
- bir bıçak;
- çanak.
Maddeler
| ürün | sayı |
| Tavuk yumurtası | 4 adet |
| Toz şeker | 1 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 tutam |
| süt | 55 ml |
| Kuru maya | 2 g |
| tereyağı | 12 g |
| un | 430 g + 1-2 çay kaşığı |
| Ayçiçek yağı | 200 ml |
Pişirme adım
Hamur
- Derin bir kapta, 4 tavuk yumurtasını kırın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. şeker, 1 tutam tuz, 55 ml süt, 2 g maya, 12 g tereyağı bir buhar banyosunda eritilir.
- Pürüzsüz kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Elde edilen kütleye yaklaşık 1/3 kısım 430 g un ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın, daha sonra unu başka bir 1/3 kısım ekleyin ve çırpma teli bir spatula ile değiştirerek karıştırın. Unun geri kalan kısmını dökün ve hamuru yumuşak ve elastik hale gelinceye kadar ellerinizle yoğurun.
- Derin bir kaba koyduk, bir mutfak havlusu ile örtüp 15-20 dakika dinlenmeye bıraktık.
baursaks
- 15-20 dakika geçtikten sonra hamuru kabın dışına çıkarır, çalışma yüzeyine koyar ve eziriz. Hamurdan kalın bir sosis oluştururuz, bir bıçağı kullanarak, yaklaşık olarak 8 eşit parçaya böldük ve üstüne biraz 1-2 çay kaşığı serpin. un.
- Bir parça hamur alıp, uzun avuçlarının arasında, yaklaşık 1.5 cm çapında uzun sosislerin içine yuvarlıyoruz, diğer hamur parçalarında da aynı şeyi yapıyoruz.
- Her bir uzun sucuğu yaklaşık 1 cm genişliğinde parçalara böldük.
- Bir litre tavasına 200 ml ayçiçek yağı dökün ve yağ ısınana kadar orta ateşte koyun. Yağ ısındığında, doğranmış hamurun bir kısmını içine daldırın. Derin yağda kızartılmış hamur parçaları hemen artmaya başlayacaktır, bu yüzden bir kerede birçok parça atmayın.
- Baraksaki'yi 2-3 dakika kızartır, ara sıra karıştırarak her tarafın eşit şekilde kızartılmasını sağlar.
- Hamurun ilk kısmı her taraftan altın kahverengiye döndüğünde, hazırlanan baursaki'yi yarık bir kaşıkla yağdan çıkarıp fazla yağ emmek için bir mutfak havlusu havluya koyarız. Sonra, porsiyonlarda, bütün dilimlenmiş hamurları benzer şekilde kızartın.
- İstenirse, hazırlanan börekleri bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri serpin ve servis yapın.
Önemli! Bu tatlı tabağa biraz narenciye notaları eklemek için, hamura biraz ince kıyılmış portakal kabuğu veya limon kabuğu ekleyin. Ayrıca, vanilya şekeri aroma olarak kullanılır.
Video tarifi
Sosislerin hamurdan nasıl düzgün bir şekilde kesileceğini, baursakilerin yağda ne kadar kızartıldığını veya karşılaştırmak için hazır bir yemek görmek için video tarifini izlemeye değer.
Sadeliği rağmen, bu geleneksel Tatar yemeği her zaman tatil için masaları süslüyor. Hazırlanmasının avantajı, hamurun uzun süre yükselmesi için uzun süre ılık kalmasına gerek olmamasıdır, bu nedenle pişirme işlemi fazla zaman almaz. Bu tarifle evde baursaki yapmayı denedin mi? Hamuru yapmak için hangi yiyecekleri kullandınız? Yemeğin aromasını ve tadını daha yoğun hale getirmek için ne eklersiniz? Yemek pişirme deneyiminizi diğer okuyucularla yorumlarda paylaşın.