Fotoğraf ile hassas ve lezzetli muzlu kek tarifi

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• malzemeleri çırpmak için 1,5-2 litre cam veya emaye kase / tava - 2 adet;
• bir çırpma teli ile blender - 1 adet;
• silikon veya tahta spatula - 1 adet;
• 200 g - 1 adet bir bardak;
• çay kaşığı - 1 adet;
• çatal - 1 adet;
• çorba kaşığı - 1 adet;
• kesme tahtası - 1 adet;
• mutfak bıçağı - 1 adet;
• ekmek bıçağı - 1 adet;
• bir kap veya kap 150-200 g - 1 adet;
• dia katlanabilir pişirme çanağı. 22-23 cm - 1 adet;
• buhar banyosu için tava (küçük, mevcut), 2 adet;
• çanak çapı 25-30 cm - 1 adet;
• bir fırın;
• bir mikrodalga;
• formun iç çapı üzerinde kesilmiş parşömen;
• servis için tatlı tabağı.

Maddeler

Pişirme adım

Hamur pişirme

1. 5 yumurtadan beyazları iki farklı kasede veya tavada sarıdan ayırın.
   
2. Beyazları, sabit bir köpük oluşana kadar çırpma teli ile bir çırpma teli ile çırpın.
   
3. 1 tutam tuz ekleyin ve bir blender ile 4-6 saniye daha çırpın.
   
4. Karıştırıcıyı yarı sıvı halde çırparken aynı anda proteine ​​75 g şeker dökün.
   
5. Renkleri ve kabarık durumu hafifleşene kadar sarısı karıştırıcıyla çırpın.
   
6. Karıştırıcıyı köpük halinde çırparak ve şekeri eriterek, parçalara 75 g şeker dökün.
   
7. Çırpılmış proteinler sarılara eklenir ve homojen bir kütle elde edilene kadar bir yönde bir spatula ile karıştırılır.
   
8. Elde edilen kütleye 100 g un ilave edin, karışımı bir yönde yavaşça ve iyice karıştırın.
   
9. Bitmiş karışımı bir spatula ile çırpılmış protein kalıntıları içeren bir kaba koyun, 80 gr unu ekleyin ve homojen bir kütle durumuna önceki paragrafta olduğu gibi karıştırın. 20-30 saniyeden uzun süre müdahale etmeyiz, aksi takdirde bisküvi çok yoğunlaşır.
   
10. Hamuru 5-7 dakika nefes almak için bırakırız. yüzeyinde kabarcıklar oluşana kadar.
    
11. Fırını önceden 180-190 derece ısıtın. Kabarcık oluşumundan sonra, formun dibine kesilmiş parşömenleri koyuyoruz ve hamuru bir spatula ile yayıyoruz. Eşit şekilde düzleştirin ve 25-35 dakika boyunca fırına gönderin. İlk 20-25 dakika Fırını açmayın, aksi halde bisküvi yerleşir. Hazırlanmış bir kürdan ile ve usanmış bir kabuğun varlığını kontrol ediyoruz. Bisküvi hazır olduğunda, şekli soğuması için fırından çıkarırız. Diğer bir seçenek ise fırının 5-7 dakika beklemesini sağlamak ve ardından soğuyana kadar fırını hafifçe açmaktır.
    

Pişirme doldurma

1. Yumuşayana kadar tereyağını buzdolabından ısıtıyoruz.
   
2. Bir kaseye veya fincana 6-8 çorba kaşığı dökün. l. kaynamış su Limonu kesin ve suyunu suya sıkın.
   
3. Karışıma şeker 6-7 çay kaşığı ekleyin. (40 g), bir kaşıkla karıştırın, şekeri daha iyi çözünmesi için mikrodalgada bir miktar ısı koyun. Gelecekte, bu kekler için bir emprenye görevi görecek.
   
4. 2-3 adet temizledik ve kestik. muz halkaları 1 cm kalınlığında ve 1-2 adet. Muz boyuna 4 parçaya kesilmiş, 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
   
5. Bir tavaya veya 1,5-2 l'lik bir kaseye 300 g yoğunlaştırılmış süt dökün, üzerine 200 g yumuşak tereyağı ekleyin, bir çatalla yoğurun ve tereyağı pürüzsüz hale gelene kadar yoğunlaştırılmış sütle karıştırın.
   
6. İnce kıyılmış muzlar yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı karışımına gönderilir. Karışımı bir çorba kaşığı ile karıştırın.
   

Pişirme kremi

1. Musluktan buhar banyosu için tencerelerin büyük kısmına su dökün, böylece daha küçük tencerenin tabanı banyoya yerleştirildikten sonra suyla temas etmeyecektir.
   
2. Daha küçük bir tencerenin içine kakao dökün, şeker 75-100 g (3-4 çorba kaşığı) ekleyin ve 40 g süt dökün. Bir spatula ile karıştırın, orta ateşte koyun.
   
3. Bir buhar banyosunu kaynatma işleminde kakao demlenir, işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Karışımı periyodik olarak bir spatula ile karıştırın. Kakaoya 15 g tereyağı ekleyin, çözülene kadar bir spatula ile karıştırın, tavayı alın.
   

Pasta yaparız

1. Pastayı kalıbın dışına çıkarıp, bir daire kek (3 adet) içine yerleştiriyoruz, Fırında kabuğunu ekmek bıçağıyla kesiyoruz, sonra tamamen kesiyoruz.
   
2. Orta kabuğunu parmaklarınızla küçük parçalara ayırın ve yoğunlaştırılmış süt, muz ve yağ karışımı olan bir kabın içine koyun.
   
3. Bir çorba kaşığı bisküvi parçalarını karışımla karıştırın. 5-10 dakika bekletin.
   
4. Alt keki tabağa koyun. Limon ve şekerin bir çorba kaşığı ile kaplanması alt ve üst pastaların dilimlerinin kenarlarına eşit olarak dağıtılır.
   
5. Aynı şekilde, her iki keki de 100-150 g olan yoğunlaştırılmış süt uygulayın.
   
6. Alttaki keki, muzun çemberlerini koyun, üstteki ikinci keki içe doğru bakacak şekilde üstünü örtün.
   
7. Kekin üzerine 1-1.5 yemek kaşığı geriyoruz. l. tüm yüzeye kakao kremi.
   
8. Krema tabakası, hem de pastanın kenarları, bisküvi dilimleri ile bir karışımla kaplanır, dikkatlice düzlenir.
   
9. Kalan kakao kreması ile keki tamamen sıkın. 8 saat bekletin. Afiyet olsun!
   

Video tarifi

Videoda adım adım basit malzemelerden çikolatalı kek nasıl pişirileceğini göreceksiniz, tüm sürecin nüansları hakkında daha fazla bilgi edinin. Güzel bir manzara var!

Diğer pasta tarifleri