Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: cam kase, elek, kaşık, rende, pişirme kabı (çap 24 cm), çatal, güveç, tabak, itici, bıçak, tava, spatula, karıştırıcı, blender, pişirme kağıdı, tabak, fırın, buzdolabı.
Maddeler
| Buğday unu | 200 g |
| tereyağı | 100 g |
| şeker | 150 g |
| Yumurta | 5 adet |
| Kabartma tozu | 1 çay kaşığı |
| Krem peynir | 300 g |
| jelatin | 1, 5 yemek kaşığı. l. (20 g) |
| Vanilya şekeri | 1 çay kaşığı |
| Krem 35% | 200 ml |
| muz | 3 - 4 adet. |
| Limon suyu | 2 yemek kaşığı. l. |
| su | 240 ml |
Pişirme adım
Kekin temeli kum kekdir.
- Büyük bir cam kapta, 200 gr un ve 1 çay kaşığı karıştırın. kabartma tozu, hepsini birlikte elemek. 50 g şeker ekleyin, karıştırın.
- Kaba bir rende üzerinde, soğuduktan sonra unu karıştırın, 100 g tereyağı sürün. Tereyağının tutulmasını kolaylaştırmak için unu yuvarlayabilirsiniz.
- Un ve tereyağını elinizle ufalayın. Ortada bir delik açıp orada 1 yumurta kırıyoruz. Yumurtayı patlatır, her şeyi karıştırırız.
- Hamur yoğurun. Uzun yoğurma gerekli değildir, sadece bir com. Formu (24 cm çap) hazırlıyoruz, daha önce pişirme kağıdıyla kaplıyoruz.
- Bitmiş hamuru bir formda düzenleriz, tabana eşit olarak dağıtırız. Hamuru bir kaşıkla birlikte dağıtarak kendinize yardımcı olabilirsiniz.
- Pastayı bir çatalla sıkıca deliyoruz ve 30 dakika boyunca buzdolabına ya da 15 dakika boyunca dondurucuya gönderiyoruz. Fırını açın, 200 derece ısıtın. Soğutulmuş kek pişirme için 20 dakika boyunca fırına gönderilir.
Sufle pişirme
- Güveçte 1,5 çorba kaşığı dökün. l. jelatin. 200 ml soğuk su dökün, karıştırın. Şişmeye bırak. Jelatin şişer duymaz, onu düşük ısıda çözün, fakat kaynatmayın. Sürekli karıştırın. Jelatin çözündüğünde, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- 4 adet olgun muz alın, ayrı bir tabağa koyun.
- Onlara 2 yemek kaşığı ekleyin. l. limon suyu (taze limon suyu kullanabilirsiniz). Muzları patates püresine alın.
- 300 g krem peynir ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırıyoruz, bir itici yardımıyla itiyoruz.
- Bir köpük karıştırıcıdan sonra ilk olarak düşük hızda, 200 g soğutulmuş krem şanti ile çırpın - büyük olarak. Sabit bir kitleye yendi. Buzdolabındaki çırpılmış kremayı çıkarın.
şurup
Bir tencereye 100 g şeker dökün. 40 ml suya dökün. Tencereye yavaş ateş yaktık, bir spatula ile karıştırarak şekerin tamamen çözülmesini sağladık. Şurubu kaynatın. Düşük ateşte 2 ila 3 dakika kaynatın.
Pişirme kremi
- Karıştırıcılı derin bir kapta, beyazlatmaya başlayana kadar yüksek hızda 4 sarısı çırpın.
- Yumurta sarısı kütlesi parlaştıktan sonra, dayak durmadan, ince bir akarsu ile sıcak şeker şurubu hafifçe enjekte edilmeye başlanır. Kalın ve soğuyana kadar çırpın. Beze için kitle çıkmalı. Bu kütleye 1 çay kaşığı ekleyin. vanilya şekeri. Orada, yavaş yavaş muz ve krem peynirle tanıştırıyoruz. Yüksek hızlarda çırpmaya devam ediyoruz. Soğutulmuş jelatini bitmiş kütleye dökün, düşük hızda karıştırın. Çırpılmış krem şanti tanıtmak için son. Ayrıca düşük hızlarda bir mikser ile karıştırın. Krema hazır. Küçük muz parçalarıyla ortaya çıktı. Tamamen pürüzsüz bir sufle yapmak istiyorsanız, bir blenderde muzlu kremayı karıştırın.
Pasta yapmak
- Bitmiş sufleyi tabana dökün. Pastayı gece boyunca buzdolabında yavaşça hareket ettirin.
- Kek dondu. Formdan dikkatlice serbest bırakmak için kalır. Bunu yapmak için, kalıbın duvarında keskin, ince bir bıçakla kesiyoruz. Halka şeklini çıkarın. Pastayı yemeğe kaydırır, süsleriz. Muzları ince halkalar halinde kesebilir, bir daireye koyabilirsiniz. Rendelenmiş beyaz çikolata ile serpin.
Video tarifi
Bu video bir muzlu cheesecake kek tarifi gösterir. Burada bir muzlu kekin hangi sırayla hazırlandığını, hazırlamak için hangi malzemelerin kullanıldığını görebilirsiniz. Pastanın nasıl toplandığı ve donmuş bir sufle ile sonuçta ne kadar güzel olduğu ortaya çıktı.
Kar beyazı, güzel, şenlikli bir pastamız var. Ve bunun tadına bakmak ağızda erimeye çok hassas. Hayal gücünüzü yeterli olduğu sürece, pasta sizin için kabul edilebilir herhangi bir şekilde dekore edebilirsiniz.