Domates sosunda kızarmış patlıcan

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:

• ocak veya soba;
• aerogrill (eğer varsa);
• pan;
• bir kızartma tavası;
• bardak veya mutfak terazisi;
• bir çay kaşığı;
• bir çorba kaşığı;
• bir bıçak;
• mutfak spatula;
• kesme tahtası;
• kavanoz ve kapak.

Maddeler

Pişirme adım

Sebze hazırlama

1. Yaklaşık 3-4 domates (500 gram) durulayın. Patlıcanı durulayın. 600 grama ihtiyaçları olacak. Patlıcan, 1-1.5 santimetre kalınlığında çeyrek kesilmiş.
   
2. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Tatmak için yemeğe ekleyin - 2 ila 4 karanfil.
   
3. Küçük bir kapta, su çekin ve kaynatın. Her bir domatesin derisini kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
   
4. Domatesleri 1 dakika kaynar suya koyun. Bu, domateslerden yapılan kabuğun kolayca çıkarılabilmesi için yapılır.
   
5. Domatesleri sudan çıkarın. Hafifçe soğumalarını ve soymalarını sağlayın.
   

Patlıcan Güveç

1. Bitkisel yağı sıcak bir tavaya dökün ve doğranmış patlıcanı yerleştirin.
   
2. Patlıcanlar kızartılırken, beyazlatılmış domatesleri doğrayın, sarımsakla karıştırın ve daha sonra bunları pişireceğiniz küçük bir tencereye gönderin.
   
3. Kıyılmış sarımsaklı domateslere 2 çorba kaşığı salça ilave edin. İyice karıştırın.
   
4. Ayrıca 1-2 çorba kaşığı rafine edilmemiş aromatik bitkisel yağ ve tavaya kızartılmış patlıcan ekleyin.
   
5. Tencereyi ateşe verin. Düşük ateşte 5-7 dakika pişirin.
   
6. 2-3 dakika sonra, 20 mililitre sirke, üç bezelye ve karabiber bezelye ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
   
7. Dereotu (tatmak için) doğrayın ve patlıcan içine doğrayın. İyice karıştırın.
   
8. Tencereye 0.5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
   
9. Közlenmiş patlıcanı domates sosuna bir kavanozun içine koymanın zamanı geldi. Patlıcan kavanozu yaklaşık yarısını hatırlayın, sonra 1-2 dal kekik ekleyin ve kavanozu sonuna kadar doldurun. Kavanozu bir kapakla örtün.
   

pastörize etme

1. Pastörizasyon için, kavanozu 150 derecelik bir sıcaklıkta 15 dakika boyunca ızgaraya gönderin. Hava ızgarası yoksa, klasik yolu kullanın. Geniş bir su kabının dibine bir bez veya havlu yerleştirin. kavanozu suya daldırın (su kabı tamamen örtmemelidir). Suyu kaynatın ve patlıcanı 15 dakika sterilize edin.
   
2. Bir çiviyi kullanarak patlıcanı dikkatlice çıkarın. Patlıcanlar soğuduktan sonra, depoya taşınabilirler. Buzdolabında veya oda sıcaklığında 6-8 aya kadar saklanabilirler.
   

Video tarifi

İşlemlerden herhangi biri talimatları okuduktan sonra sizin için anlaşılmaz kalıyorsa, domates sosunda kızarmış patlıcan yapmanın tarifini ayrıntılı olarak gösteren bu videoyu izleyin.