Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, bıçak, tava, spatula, salata kasesi, ocak, tabak, kağıt havlu, sarımsak basın.
Maddeler
| Maddeler | sayı |
| patlıcan | 2-3 adet. |
| Dolmalık biber (tercihen kırmızı etli) | 1-2 adet. |
| Salata soğanı (mavi) | ½ adet |
| Kuzugöbeği (tercihen küçük) | 300 g |
| sarımsak | 2-3 diş |
| dereotu | 4-5 dal |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı. l. |
| Bitkisel yağ | 4-5 Art. l. |
| Soya sosu | 2-3 yemek kaşığı. l. |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Chives (dekorasyon için) | 3-4 tüyler |
Pişirme adım
- Patlıcan (2-3 adet) yıkayın. Sapı ve ikinci kenarı kesin ve büyük küpler halinde kesin. Derinin temizlenmesi gerekmez. Kıyılmış patlıcanı bir kaseye katlayın, tuz (yaklaşık 1 çay kaşığı tuz), karıştırın ve 20 dakika bekleyin, böylece acı çeksin.
- Biberleri (1-2 parça) yıkayın, tohumları ve saplarını soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Dereotu (4-5 dal) yıkayın, kurutun ve çok ince doğrayın.
- İnce yarım halkalar halinde yarım salata soğan (mavi soğan) kesin. Ne kadar ince olursa o kadar iyidir.
- Sarımsakları soyun (2-3 diş) ve bir baskı makinesinden geçirin. Bir salata kasesine, yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğan karıştırın, sarımsak ve ince kıyılmış dereotu ekleyin.
- Bu malzemelere limon suyu (bir çorba kaşığı), soya sosu (2 çorba kaşığı) ve bitkisel yağ (bir çorba kaşığı) dökün, iyice karıştırın ve demlenmeye bırakın. Bu bir salata sosu.
- Tavayı ocağa yerleştirin ve iyice ısıtın. Biraz bitkisel yağ dökün (1-2 çorba kaşığı) ve ılık.
- Biber koyup karıştırın, yumuşayıncaya kadar kızartın. Bitmiş biberi, kağıt havlularla kaplı bir tabağa koyun.
- Tavaya az miktarda bitkisel yağ ekleyin ve önceden yıkanmış ve soyulmuş mantarları kızartın. Mantarlar küçükse, kesilmeleri gerekmez. Büyük mantarları 3-4 parçaya bölün. Mantarları, kağıt havlularla kaplı ayrı bir tabakta pişene kadar kızartın.
- Ayakta patlıcanı durulayın, biraz sıkın ve bir tavada yumuşayana kadar kızartın, bitkisel yağ ekleyin. Bitmiş patlıcanı kağıt havluların üzerine koyun.
- Soğutulmuş sebzeleri bir kasede karıştırın ve baharatlarla karıştırın. Her şeyi yavaşça aşağıdan yukarıya doğru hareketlerle karıştırın.
- Salatayı 15-20 dakika beklettikten sonra masaya servis edin.
Salata servis ve dekorasyon seçenekleri
Mantarlı gerçek patlıcan salatası düz bir tabağa koyun ve üstüne doğranmış yeşil soğan tüyleriyle süsleyin. Salata, et veya kümes hayvanları için meze veya garnitür olarak hem ılık hem de soğuk olarak servis edilebilir.
Video tarifi
Sebzeleri nasıl doğrayıp düzgünce kızarttığını, sosu hazırlayıp salata topladığını gösteren videoyu izleyin.
En lezzetli patlıcan salatası mantar ile yemek yapmayı öğrendin. Bu salata için, ince kavurma için sebzeleri ince doğrayın. Her şey büyük küpler halinde kesilmelidir. Kızartma sebzelerinin de birbirlerinden ayrı olması gerekir. Biraz tuz bulursanız salata istediğiniz gibi tuzlanabilir. Yemek tarifine göre pişirin ve yemeği beğenirseniz yorumlarda yazın.