Tencere: kesme tahtası, mutfak bıçağı, rende / öğütücü, kase, ölçü kabı, çorba kaşığı, birkaç bardak, geniş bir tava, kıyma makinesi, ocak, kapaklı kavanoz, açacağı olabilir.
Maddeler
| isim | sayı |
| patlıcan | 2 kg |
| domates | 1,5 kg |
| Kuru fasulye | 500 g |
| Bulgar biber rengi | 500 g |
| soğan | 500 g |
| havuç | 500 g |
| Rafine bitkisel yağ | 350 ml |
| Masa sirkesi,% 9 | 150 ml |
| Toz şeker | 250 g |
| tuz | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- Tüm sebzeleri yıkayıp soyun. Yeşil at kuyruğunu 2 kg patlıcan ve 1,5 kg domates, yarım kilo soğan, 500 gram tatlı dolmalık biberin saplarından ve tohumlarından soyun, 500 gr havuç soyun.
- Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerinde rendeleyin veya özel bir öğütücüde çözündürün ve geniş bir kabın dibine koyun.
- Soğan kafalarını çok ince yarım halkalarla doğrayın. Soğanlar büyükse, çeyrek rendelenir ve havuçların üzerine düz bir tabaka halinde koyun.
- Dolmalık biberi büyük küpler halinde kesin ve bir sonraki katmanla tavaya dökün.
- Tencerenin içindekiler üzerine bir sonraki katman, tamamen pişene kadar bir parça haşlanmış fasulyeyi koydu.
- Kuyruklardan kurtulmuş fakat mor derinden soyulmamış patlıcanları büyük küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun.
- Doğranmış patlıcanın üzerine biraz tuz serpin, karıştırın ve patlıcanın suyunu verinceye kadar kaseyi 10 dakika kenara koyun. 10-15 dakika sonra, patlıcan küplerinden suyu boşaltın ve hafifçe sıkın. Acılık suyu ile uzağa gidecek. Sıkılmış patlıcan küplerini, fasulyelerin üzerinde yoğun bir tabakaya koyun.
- Rastgele doğranmış domatesleri ince kıyılmış bir kıyma makinesinden ayırıp ayrı bir kaba alın.
- Tencerenin içeriğine 250 g toz şeker dökün. Sebzeli bir tavaya 350 g rafine bitkisel yağ dökün. Sebzelerin yanına, kıyma makinesine kıyılmış domatesleri gönderin ve tavayı hiçbir şey karıştırmadan büyük bir ateşe koyun. Tencerenin içeriği iyice kaynadıktan sonra, sebzeleri karıştırın, yakıcı alevi orta seviyeye düşürün ve kaynama başlangıç zamanına dikkat edin.
- Sebzeleri karıştırarak, düzenli aralıklarla (hafifçe ve yoğun olmayan) karıştırdıktan sonra 30 dakika pişirin. Hazırlanmadan beş dakika önce, tava içeriğine 150 ml masa% 9 sirke ve 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz.
- Sirke ekledikten beş dakika sonra, brülörün alevi en aza indirin, kaynar salatayı birer birer teneke kutulara koyun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Konserve kutularını kapaklara çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Sonra orijinal durumuna geri dönün ve normal ev konserveleri gibi saklayın.
Biliyor musunYemeğin hazır olması patlıcan dilimlerinin durumuna göre belirlenir. Mavi çizgiler kaybolur kaybolmaz şeffaf hale gelir gelmez salata pişirilir ve korunabilir.
Video tarifi
Görüntüleme için sunulan video öğretici, kış için fasulyeli bir sebze salatası hazırlamanın temel ilkelerini ve aşamalarını göstermektedir. Burada, sebzelerin, özellikle patlıcanın işlenmesinde kullanılan seçeneklerden birini göreceksiniz, böylece bitmiş salata acı bir tat vermez. İzlemenin tadını çıkar.