Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- bıçak
- kesme tahtası
- çift kazan
Maddeler
- Küçük patlıcan - 500 g
- Acı biber gevreği - 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak - 5 karanfil
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
- Soğan - 1 adet.
- Yeşil soğan - 1 demet
- Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
- Gürcü adjika veya kırmızı biber salçası - 2 tatlı kaşığı.
- Öğütülmüş karabiber - 0.5 çay kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı.
- Susam tohumları - 1 tatlı kaşığı.
- Susam Rafine Yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Pişirme adım
- Bu yemeği hazırlamak için küçük patlıcan kullanmak en iyisidir. Aktif büyümeleri sırasında böyle bir yemek yapmak daha iyidir. Eğer aniden acı ile patlıcan varsa, önce suya batırılmalıdır. Bunu yapmak için, derin bir kabın içine koyun, suyla doldurun ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, tüm acılar onlardan çıkacaktır. 500 g patlıcan yıkar, saplarını keseriz. Patlıcanların şeklini koruyabilmesi için her bir patlıcanın üzerine kesip şeklinde bir kesik açıyoruz. Hazırlanan patlıcanı derin bir kaba koyun.
- Bir soğanı temizler ve yıkar, küçük küpler halinde keseriz.
- 5 diş sarımsak soyun, durulayın ve çok ince doğrayın. Tavaya 2 yemek kaşığı dökün. l. bitkisel yağ, ılık olsun. Soğan ve sarımsak dökün ve hafifçe şeffaf olana kadar kızartın.
- Bu sırada, bir demet yeşil soğanı iyice kesip doğrarız, tavaya göndeririz ve düşük ateşte 4 dakika kızartırız.
- Kızartılmış soğanı derin bir kaseye dökün. 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı acı biber gevreği ekleyin, karıştırın.
- Sonra 2 çay kaşığı kırmızı biber salçası veya Gürcü Acıkası ekleyin. 1 çorba kaşığı serpin. l. şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz, 0.5 tatlı kaşığı karabiber, 2 yemek kaşığı. l. susam yağı. Susam yoksa, kokusuz ayçiçeği veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Burada 1 çay kaşığı ekleriz. susam tohumları ve karıştırın. Sonra her patlıcanı bu turşuyla dikkatlice ovalayın ve uygun bir kaba koyun.
- Şimdi onları bir çift için kaynatmanız gerekiyor. Bunu yapmak için, bir çift kazan tenceresine su dökün, kaynatın. İlk ızgarayı koyduk, içine düz bir levha koyup patlıcanı bir tabakaya yaydık.
- Sonra ikinci ızgarayı koyduk, içine düz bir levha koyup kalan patlıcanı yaytık. Örtün ve patlıcana kadar pişirin. Bu 15-20 dakika sürer. İkili bir kazanınız yoksa, geleneksel bir tavadan benzer bir tasarım yapın.
- Hazırlanan patlıcanları servis tabağına yaytık, üzerine kıyılmış acı biber serpin ve servis yapın. Kore patlıcan soğuk ya da sıcak meze olabilir. Onları 10-14 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.
Video tarifi
Ve şimdi Korece'de patlıcanın her bir adımının ayrıntılı bir şekilde tarif edildiği bir videoyu izleyebilirsiniz. Bu boyda patlıcanın hangi boyutta ideal olacağını öğreneceksiniz. Onları nasıl keseceğinizi anlayın. Son sonuçlara bakınız.
Kore patlıcan baharatlı Kore yemekleri sevenler için idealdir. Çok çabuk hazırlanırlar, lezzetli olurlar. Yorumlarda hazırlanan yemeğin izlenimlerini paylaşın.