Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: mutfak terazileri, çorba kaşığı, kaseler, kesme tahtası, bıçak, elek, tava, ocak, harç, salata formu 28x20 cm, film sarılmak.
Maddeler
| patlıcan | 1 kg |
| Dolmalık biber | 3 adet |
| Kırmızı soğan | 3 adet |
| sarımsak | 20 g |
| Acı biber | 1 adet |
| kişniş | 1 demet |
| Zeytinyağı | 4 yemek kaşığı. l. |
| Susam yağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| Sirke (% 5-7) | 4 yemek kaşığı. l. |
| şeker | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Karabiber | tatmak |
| Kişniş tohumları | 2 yemek kaşığı. l. |
Pişirme adım
- 1 kg patlıcan içinde sapları kesin ve 0,5 cm kalınlığında olan dairelere kesin.
- Patlıcanları bir kaseye koyuyoruz, tadına bakmak için tuz, iyice karıştırın. Yaklaşık 15-20 dakika - suyu suyunu çekene kadar beklettik. Bu prosedürün sonucunda patlıcan çok fazla yağ emmez.
- Yarım halkada 3 kırmızı soğan kestik (kırmızı soğan eksikliği için istediğin kadar alabilirsin).
- Soğanları bir kaba alın ve 4 çorba kaşığı dökün. l. sirke (isteğe bağlı - pirinç, elma, şarap). 2 yemek kaşığı ekleyin. l. şeker. Ayrıca biraz tuz ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve marine edin.
- 3 biber tohumunu tohumlardan ve bölümlerden temizledik, şeritler halinde kesin. Salataları daha güzel yapmak için kırmızı, yeşil, sarı - farklı renkteki biberleri kullanabilirsiniz.
- Tohumlarla çapraz olarak bir acı biber keseriz (halkaları sevmeyenler için bu biber kullanılamaz).
- Bıçağın yanına yaklaşık 20 g sarımsak sıkın ve iyice doğrayın. Biber ekleyin.
- Oluşan tüm suyu toplamak için patlıcanları bir elek üzerine bırakırız (patlıcanları durulamayın).
- Patlıcan 4 çorba kaşığı dökün. l. Zeytinyağı, iyice karıştırın.
- Tavayı ısıtır ve patlıcanlı bardağı orta ateşte kızartırız; Onları bir tabağa koy.
- Sebzeli bir kasede, turşu soğanları ve turşu ile birlikte ekleyin. Bir harçta 2 yemek kaşığı öğütün. l. kişniş tohumu ve sebzelere ekleyin. Ayrıca tadına karabiber ekleyin. Tatmak için tuz.
- 2 yemek kaşığı dökün. l. susam yağı. Yavaşça karıştırın.
- Bir demet kişniş kes. Patlıcan halkalarını bir tabaka halinde alttaki kalıba yerleştirin.
- Üstüne bir tabak sebze salatası yerleştirin. Kişniş serpin.
- Sonra tekrarlayın - bir patlıcan, bir salata, bir tabak yeşillik. Ve bir kez daha. Toplam 3 kez. Turşuyu kalıba dökün. Formu sarılmak filmle kapatıyoruz. Salata, ideal şekilde günde en az 2 saat buzdolabında demlenmelidir.
Video tarifi
Videonun yazarı, Korece'de patlıcanlı salata yapma sürecinin tamamını izlemeyi önerir - sebzelerin pişirilmesi, patlıcanın kızartılması, malzemelerin katmanlara yerleştirilmesi.
Sevgili baharatlı yiyecek sevenler, bu harika Kore patlıcan salatası pişirme kişisel deneyiminizi yazın. Hangi baharatları eklediniz, hangi sebzeleri kullandınız?