Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- içerik maddeleri için kaplar;
- fırın;
- bir kızartma tavası;
- kürek;
- kıyma makinesi;
- bir kase;
- bir bıçak;
- kurulu.
Maddeler
| ürün | sayı |
| patlıcan | 4-5 adettir. |
| ceviz | 200 g |
| kişniş | 1 demet |
| sarımsak | 10 adet |
| Şarap sirkesi | 2 yemek kaşığı. l. |
| Utsho sunli | 2 çay kaşığı |
| kişniş | 2 çay kaşığı |
| Kırmızı Pul Biber | Od bakla |
| safran | 0.5 çay kaşığı |
| tuz | 1 çay kaşığı |
| Soğan (halkalar) | tatmak |
Pişirme adım
- Patlıcanın kuyruklarını kesin. Patlıcan 4-5 milimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Tuzla onları.
- Tavayı ısıtıp patlıcanın tadına bakmak ve dökünüz.
- Küçük bir ateşte, her bir tarafta patlıcan kapağını altında 4 dakika kızartın.
- Ceviz bir kıyma makinesinden geçer.
- Salantroyu büyük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden de geçirin.
- Kıyma makinesine sarımsak göndeririz.
- Acı biber biberleri kıyıyoruz ve bir kıyma makinesine gönderiyoruz.
- Patlıcanları tavadan çıkartıp bir tabağa koyuyoruz.
- Ceviz, kişniş, sarımsak ve kırmızı biber karışımına ekleyin.
- Tuz, şarap sirkesi, kişniş, safran ve uzo suneli ekleyin. İyice karıştırın.
- Karışım kuru ise, soğuk kaynamış su ekleyin.
- Patlıcan topluyoruz. Patlıcanın her dilimine dolguyu yerleştirin ve eşit şekilde dağıtın.
- Patlıcan rulolarını döndürüyoruz.
- Derhal yemeğin servis edildiği şekilde yerleştirin.
- Patlıcanları soğan halkaları ve baharatlarla süsleyin. Nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
Pişirme çeşitleri
Böyle bir iştah açıcı yaratma işlemi hızlı ve kolaydır. Bu sulu ve lezzetli atıştırmalık yapmak için en fazla 40 dakika harcayacaksınız. Servis yapmadan bir gün önce bir aperatif pişirmek en iyisidir. Örneğin, yarın için bir ziyafet veya kutlama planlıyorsanız, akşamları bir şeyler atıştırın ve ertesi gün servis yapın. Böylece buzdolabındaki atıştırmalık, tüm bileşenler birbiriyle birleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelecektir.
Geleneksel olarak, iştah açıcı soğan halkaları ve nar taneleri ile servis edilir, ancak istediğiniz gibi servis yapmayı deneyebilirsiniz. Örneğin, fırında patlıcan peynirli olarak pişirebilirsiniz. Ancak bu girişimin başarılı olması için patlıcanları bir tavada pişirilene kadar kızartmayın, ancak her iki tarafta da hafifçe kızartın. Bu mezeyi bir fırın kabına koyun, bol miktarda peynir serpin ve 10-15 dakika boyunca fırına gönderin.
Video tarifi
Gürcüce patlıcan yemek yapmayı öğrenmek için bu videoyu izleyin. Bu tarif sıradışı Gürcü atıştırmalıklarını sevenlere hitap edecek. Güzel bir manzara var!