Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: ızgara, kesme tahtası, bıçak, maşa, yağlama için silikon fırça.
Maddeler
| ürün | sayı |
| patlıcan | 1 adet |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı. l. |
| tuz | tatmak |
| Granül sarımsak | tatmak |
| mercanköşk | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
Pişirme adım
- Patlıcan akan su altında iyice yıkanmalıdır. Uçları kesin ve yaklaşık 12 mm'lik halkalar halinde kesin. Halkaları aynı kalınlıkta yapmaya çalışıyoruz.
- Dilimlenmiş patlıcanı bir tabağa veya tepsiye koyun. Zeytinyağıyla yağlayın, tadına bakmak için tuz, karabiber, granül sarımsak, mercanköşk veya diğer İtalyan otlarını serpin. Patlıcan halkalarını diğer tarafa çevirin, zeytinyağı ile aynı şekilde yağlayın, tuz, karabiber, toz sarımsak ve mercanköşk serpin. Patlıcanın biraz durmasına izin verebilirsiniz.
- Patlıcanlı kupaları ızgaraya dağıttık. Merkeze daha büyük parçalar yerleştirdik. Izgara kapağını kapatın ve 4 dakika bekleyin.
- Bundan sonra, maşaları kullanarak, kızartılmış patlıcan bardaklarını diğer tarafa çevirin. Isı çok güçlüyse, patlıcanı merkezden biraz daha uzaklaştırın.
- 4 dakika sonra tekrar kontrol edin. Hazırlarsa, kafesteki desen daireler üzerinde açıkça görülür ve ıslanırlar. Patlıcanları bu şekilde 8-14 dakika pişirin, ister biraz bitmemiş, ister tamamen yumuşatılmış olsun.
- Hazırlanan patlıcan bardağını ızgaradan alıp bir tabağa koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun!
Pişirme seçenekleri
Ayrıca ızgara patlıcan başka şekillerde de hazırlanabilir:
- İstenirse, kabak, domates, biber, soğan vb. Gibi diğer sebzeler eklenebilir.
- Mantarlı patlıcan pişirebilirsiniz.
- Bazı şefler patlıcanları şarap sirkesinde baharatlı turşu ile dolduruyor.
- Zeytinyağı yerine başka bir sebze de alabilirsiniz.
- Soya sosu da marine sosuna eklenebilir.
- Granül sarımsak yerine, taze kullanılabilir.
- Bazı tarifler yoğurt, ekşi krema veya mayonezde turşuyu tavsiye eder.
- Bitmiş patlıcan rendelenmiş sert peynir ile serpin.
- Baharatlı yemekleri seviyorsanız, pul biber kullanabilirsiniz.
- Taze sıkılmış limon suyu serpebilirsiniz.
- Patlıcan, yalnızca dairelerde değil, aynı zamanda “teknelerde” kesilerek parçalara ayrılabilir.
- Baharatlardan bibere ek olarak kimyon, kekik, fesleğen, kırmızı biber ekleyebilirsin.
- Arzu ederseniz, sos üzerine taze maydanoz, dereotu veya kişniş ekleyin.
Marine turşusu yapmak ve en sevdiğiniz baharatları eklemek için deneyler yapabilirsiniz.
Video tarifi
Izgarada patlıcan yemek pişirmek için video tarifini izlemeyi öneriyoruz. Grafiğin yazarı, ayrıntılı olarak anlatır ve hazırlamanın her aşamasını gösterir. Ayrıca bitmiş patlıcanın bir tabağa nasıl göründüğünü de görebilirsiniz.
Sevgili okuyucular, ızgara sebzeler mi pişiriyorsunuz? Bir fotoğraf ile adım adım tarifine göre patlıcan pişirmek için teklif ediyoruz. Bu tarifle ilgili görüşünüzü yazın. Sizce hangi baharatlar patlıcan ile iyi gider? Önerilerinizi, görüşlerinizi ve yorumlarınızı bekliyoruz.