Büyükannenin köy börek - sebze ve patates hamuru ile lezzetli bir tarif

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, sökülebilir fırın tepsisi, kızartma tavası, küçük tava, bıçak, kesme tahtası, mutfak spatula, çorba kaşığı, kevgir, tabak, güveç.

Maddeler

Pişirme adım

Hepimiz büyükannemin turtalarını, şaşırtıcı derecede lezzetli, hoş kokulu hatırlıyoruz. Bugün patates hamurlu bir sebze turtası yapacağız.

1. Tuzlu suda 300 g patates kaynatın, 50 gram tereyağı ve bir yumurta ekleyin, patates püresi yapın. Soğumak için bir kenara koyarız, kendimizi turta için hazırlayacağız.
   
2. En üste bir tane domates keseriz, bir kaba koyarız, üzerine kaynar su dökeriz. Birkaç saniye sonra soyun, küçük dilimler halinde kesin. Havuçları musluğun altında yıkadım, soyun, yarım dilimler halinde kesin. Soğanı soy, mayın, yarım halkalar halinde kes. Kabuğum soyulmuş ve soyulmuş, küçük parçalar halinde kesilmiş. Küçük bir dolmalık biber de akan su altında yıkanır, içindeki tohumlardan temizlenir, küçük tabaklara bölünür.
   
3. Önceden ısıtılmış bir kaba 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, doğranmış soğan ekleyin, hazırlanan havuçları hemen gönderin, karıştırın, dolmalık biberi ekleyin. Bütün bu sebzeleri kızartıp, sürekli karıştırıp, sonra doğranmış kabakları onlara gönderiyoruz ve 5-7 dakika kızartmaya devam ediyoruz. Bitmiş sebzeleri bir tabağa kaydırıp et tabağını serbest bırakıyoruz.
   
4. Doldurma için eti küçük parçalara ayırın. Bu tavaya yarım kilo tavuk koyduk. Doldurma için, başka birini alabilir: sığır, hindi, domuz, tercihinize bağlıdır. Kıyılmış et kullanabilirsiniz, fakat bana öyle geliyor ki dilim daha iyi, bu da ete sulu meyve suyu veriyor. Eti kısa bir süre, sadece beş dakika kızartın, daha sonra birkaç dilimlenmiş domates ekleyin, daha önce dilimlenmiş, birkaç saniye daha kızartmaya devam edin, sonra doldurma için hazırlanan bütün sebzeleri ekleyin, karıştırın, birkaç saniye yanmaya bırakın, bir kenara koyun - soğumaya bırakın.
   
5. Hamur için patates çoktan soğudu. Yavaş yavaş unu eklemeye başlıyoruz, bir çorba kaşığıyla karıştırıyoruz, elimize yapışmayı bırakana kadar yuvarlanıyoruz. 200 gram un kullanıyorum, bu yeterli, yumuşak olmalı.
   
6. Sökülebilir bir form alıyoruz, parşömen kâğıt koyuyoruz, formun altını eritilmiş tereyağı ile yağlıyoruz, hamuru oraya koyuyoruz, yüksek taraflar yapıyoruz, dolguyu yerleştirmemiz gerekiyor.
   
7. Soğutulan dolum sıvının uzaklaştırılması için bir kevgir içerisine yerleştirilir. Bu sosu saklıyoruz, bizim için faydalı olacak. Kevgir içinde yer alan sebzeler hamurun üzerine yayılır.
   
8. Ayrı olarak, iki yumurtayı kırın, tuz, karabiber tadına bakın, bir çatalla iyice çırpın, 100 ml süt ekleyin, karıştırın ve turtayı üstüne dökün.
   
9. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve turtayı 40-50 dakika oraya gönderin. Kek pişirilirken sosu hazırlayacağız.Doldurmadan kalan tencereye biraz su dökün, bir çay kaşığı un ekleyin, topak kalmaması için iyice karıştırın, kalan sıvıyı ekleyin, ateşe koyun, kalınlaşana kadar pişirin. Burada bir çay kaşığı Fransız hardalı ve birkaç fesleğen yaprağı ekleyebilir, sos lezzetli bir koku ile doymuş olacak.
   
10. İşlenmiş peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, pastayı fırından çıkarın ve üzerine serpin. Yine, 10 dakika daha fırına gönderin. Bu tür topping için, buzdolabında mevcut herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.
    
11. On dakika sonra, kek hazır. Çok güzel kokuyor, yakında denemek istiyorum. Servis yaparken, sosu sos ile dökün, ama bu baharatlı sevenler için.
    

Bu pasta bütün aile için, bir toplantıda arkadaşlarına davranmak için uygundur. Çok lezzetli, sulu, en önemlisi - düşük kalorili, ancak bitkisel bileşimi için kullanışlıdır.

Video tarifi

Ev sahibi bize çok detaylı ve basit bir ifadeyle nasıl lezzetli bir rustik granny kek yapılacağını anlatıyor, yemek pişirme sürecini gösteriyor.

Diğer pasta tarifleri