Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak ocağı;
- bir kızartma tavası;
- güveç ya da wok tavası;
- kesme tahtası;
- bir bıçak;
- kürek;
- sarımsak yonca;
- servis tabağı
Maddeler
| ürün | sayı |
| hindi | 500 g |
| patates | 4-5 adettir. |
| soğan | 3 adet |
| salatalık turşusu | 4-6 adettir. |
| Domates salçası | 3 yemek kaşığı. l. |
| sarımsak | 3-5 karanfil |
| maydanoz | demet |
| tuz | 0.5 yemek kaşığı. l. |
| Çekilmiş karabiber | bir tutam |
| Ayçiçek yağı | 4 yemek kaşığı. l. |
Biliyor musun Temelleri hazırlamak için, örneğin sığır, kuzu, domuz veya dana eti gibi çeşitli et türlerini kullanabilirsiniz. Ama size temelleri türkiye ile pişirmeyi denemenizi tavsiye ediyorum. Bu et, diğer türlerin aksine besleyici, kolayca sindirilebilir ve düşük kalorilidir. Yemekten sonra ağırlık hissi ve belinize ekstra kilo vermez. Düşük bir kolesterol ve yüksek miktarda doymamış yağ asidi nedeniyle sağlığınız için iyi bir avantaj olacaktır. Ana şey taze ve kaliteli et seçmektir. Dondurulmuş hindi satın almayı önermiyorum, çünkü dondurulmuş etin uygunluğunu, deneyimli bir hostes için bile değerlendirmek oldukça zor. Satın alırken daima elastikiyet, renk ve kokuya odaklanın.
Pişirme adım
- Hindi göğsünü akan suyun altında durulayın ve patatesleri pişirene kadar kurumasını bekleyin. Dört patates alın, soyun ve şeritler halinde kesin. Tavayı orta ateşte ısıtın, iki yemek kaşığı ayçiçek yağı dökün. Kıyılmış patatesleri sıcak yağ üzerine dökün ve yaklaşık 10 dakika pişene kadar kızartın.
- Hindi ayrıca, en az bir santimetre kalınlığında, dikdörtgen parçalara bölünmelidir. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin. Dört turşu şeritler halinde kesin. Bir demet maydanoz ve sarımsak öğütün. Wok tavası hazırla. İki yemek kaşığı ayçiçek yağını tabana dökün ve büyük bir ateşe koyun.
- Eti tavaya dökün ve yüksek ateşte beş dakika kızartın.
- Sonra soğanı ekleyin ve yangını susturun. Eti sürekli karıştırın, yumuşak oluncaya kadar pişirin.
- Sonra üç çorba kaşığı salça, turşu ve patates ekleyin.
- Kıyılmış otlar ve sarımsak serpin ve yarım yemek kaşığı tuz ve bir tutam karabiber ekleyin. Karıştırın ve pişirin.
- Çanağı sıcak olarak servis edin. Bu etli, tam teşekküllü bir garnitür, yani sosu veya taze sebzelerden oluşan bir salata ekleyebilirsiniz.
Video tarifi
Videoyu izledikten sonra, pişirme işlemini dinamik olarak görecek ve ulusal Tatar yemeği tarifinin sadeliğinden emin olacaksınız.
Bazen alışılmadık bir şeyle kendini memnun etmek istersin. Azu, yanmakta olan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Ancak ateşin yokluğunda bile, tat ve aroma bakımından hiçbir şekilde yetersiz olmayan bir yemeği kolayca yapabilirsiniz. Bu güveç varyasyonunun deneyen kayıtsız kimse bırakmayacağından eminiz. Öyleyse hemen pişirmeye başla. Ne tür bir et ile yemek pişirmeyi tercih ettiğinizi ve nedenini yorumlarda paylaşın.