Azu, pilavın yanı sıra Tatar mutfağının ulusal yemeklerine de ait. “Her gün için” pişirmeyi, malzemeleri ustaca değiştirmeyi ve her seferinde yeni ve ilginç bir sonuç almayı seviyorlar. Yemeğin temeli et (ama başka türlü nasıl olabilir!), Ve bu mutlaka Tatarlar tarafından sevilen koyun eti olmamalıdır. Klasik tarif, sığır eti ve at eti konulu varyasyonları içerir. Yemek pişirme dünyasında, domuz etinden bile bir yemek pişirmeyi öğrendiler, ancak bunun Tatar mutfağı ile ilgisi yok.
Azu sos ve patates ile evde pişirme sırları
- Yemeğin içeriklerini istediğiniz kadar değiştirin, ancak bir kısmı her bir sürümde değişmeden kalır. Bu, et (yine de, az yağlı ve değerli bir ürün olarak, orijinal reçeteye mümkün olduğu kadar yakın) sığır eti, turşu ve soğan. Patates, havuç, sarımsak gibi diğer malzemeler, kendi takdirinize bağlı olarak eklenir.
- Bir yemek ne şekilde olursa olsun domates kullanımını içerir. Bu bir salça ve sıradan bir domates olabilir.
- Klasik bir tarifte, tüm içerikler aynı tabakta karıştırılmadan önce ısıl işleme tabi tutulur. Çok zaman alıyor. İki tava kullanımı işlemi hızlandıracak ve sığır etinin temellerini yavaş bir tencerede pişirirseniz, bir tencere kullanın.
- Ayrı pişirme, yemeğin kalın bir tutarlılığını ve parçaların ideal şeklini almanızı sağlar. Her şeyi birlikte pişirirseniz, sebzeler parçalanır ve yemeğin sıvı olduğu ortaya çıkar.
- Taze otlar ile serpilir, servis yapın. İdeal çözüm taze maydanozdur.
Klasik teknik
Küçük bir ustalık ve ekstra bir tava, etin temellerini pişirmeyi kolaylaştıracak. Multicooker'de fotoğraflı bir tarif de sizin yardımınıza gelecek. Yani ihtiyacınız olacak:
- sığır eti - 500 gram az yağlı bonfile;
- turşu - 2 küçük sebze;
- patates - 4-5 orta boy, yemeğimizi tam bir akşam yemeğine dönüştürür;
- soğan - 1 büyük baş;
- bitkisel yağ - yeterli 6 yemek kaşığı;
- domates sosu - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı (2 domates veya üçüncü bir bardak domates suyu ile değiştirilebilir);
- tuz ve karabiber.
hazırlık
- İnce soğanı doğrayın, bir kaşık kaşığı bitkisel yağ dökünüz ve soğuyana kadar kızartınız. Parçalar kızardığında, onlara domates veya domates ekleyin. Taze domates koyarsanız, önce onları ciltten soyun, kaynar suya düşürün. 5 dakika boyunca buharlaştırın.
- Kızartma kabına 2 yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın. Dilimlenmiş et koyun ve "Kızartma" modunda güzel bir altın kabuk getirmek. Et kızartıldığında, üzerine haşlanmış soğan ve domatesleri ekleyin, bir bardak su dökün. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunda yarım saat kadar pişirin.
- Şu anda, salatalık doğrayın. Et parçalarının şekline bağlı olarak, bu çubuklar veya küpler halinde yapılabilir. Serbest bir tavada bir kaşık kaşığı yağı ısıtın, salatalıkları dökün ve hafifçe kızartın. Isıl işlem sonucunda, fazla sıvı onlardan buharlaşacaktır.
- Domatesli ve soğanlı etler 30 dakika haşlanırsa, onlara turşu ekleyin. Kapak kapalıyken 20 dakika daha pişirin. Sonra kontrol edin: Et yumuşaksa patates ekme zamanı gelmiştir. Sertse, daha uzun süre pişirin.
- Fazla nişastadan kurtulmak için patatesleri soyun ve suda bekletin. Kuru, kes (çubuklarla veya küplerle). Bitkisel yağda bir tavada kızartın, altın bir kabuğa getirin ve çok fırınlı bir kaba aktarın.
- Tüm malzemeleri 10 dakika boyunca birlikte pişirin. Azu hazır!
Lite tarifi
Modern ev kadınları, redmond yavaş pişirici içinde kendi sığır eti tariflerini geliştirdi. Daha az kalorili olur çünkü tüm malzemeler kavrulur. Ancak, ailenin küçük çocukları varsa, bununla birlikte, hiç de fena olmayan daha fazla sıvı. Böylece, Hafif teknolojiyi kullanarak yemek hazırlamak için şunları kullanın:
sığır eti - 600 g;- soğan - 2 büyük kafa;
- salça - Sanat bir kaşık;
- patates - 5 büyük kök bitkileri;
- turşu - 2 adet;
- su - 1-2 çok bardak;
- sarımsak - 4 karanfil;
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
- tuz, defne yaprağı, kırmızı veya karabiber - tatmayı seçin.
sığır eti - 600 g;hazırlık
- Eti küp şeklinde, soğanı yarım halka halinde kesin. Kaseye bitkisel yağ ekleyerek "Kızartma" modunu açın. 20 dakika boyunca yiyecekleri kızartın.
- Turşuları, ince doğranmış ve salçalarını koyun. Tüm malzemeleri 5 dakika boyunca kızartın.
- Sarımsakın yarısını ince ince doğrayın, bir kaseye koyun ve su dökün. Kapağı kapatın ve en az bir saat pişirin (Söndürme modu). Sığır eti yahnisi ise daha uzun.
- Patatesleri soyun ve kızartın (ayrı bir tavada), kaseye yahninin bitiminden 20 dakika önce ekleyin, kalan 2 diş sarımsakla örtün, lavrushka ve karabiberi koyun. Sinyalden önce pişirin.
Patatesler de kaba çiğ olarak konulabilir, ancak eklendiğinde 1 bardak daha su ekleyin. Zamanı 30 dakika kadar söndürün.