Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- bir kapak ile güveç;
- bir kızartma tavası;
- sarımsak yonca;
- kesme tahtası;
- et için kesme tahtası;
- mutfak bıçağı;
- et için bir bıçak;
- mutfak spatula;
- tencere tutacağı;
- 2,5 litre derin kase.
Maddeler
| isim | sayı |
| Dana Bonfile | 500 g |
| Orta boy soğan | 5 adet |
| Salatalık turşusu, orta | 3 adet |
| patates | 1 kg |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
| Domates salçası | 2 yemek kaşığı. l. |
| Et suyu | 1 yığın |
| Defne yaprağı | 3 adet |
| Ortak tuz | tatmak |
| Çekilmiş karabiber | tatmak |
| sarımsak | 3 karanfil |
Pişirme adım
Biliyor musun Azu, genellikle turşu ve diğer malzemelerle birlikte, domates sosu veya domates ile birlikte kızarmış et parçalarından yapılan geleneksel bir Tatar yemeğidir. Doğu ülkelerinde, azu bağımsız bir ikinci ders olarak sıcak servis edilir.
- Sığır eti (500 g) yıkayın. Bir kağıt havluyla kurulayın. İlk önce eti, lifler boyunca 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin ve sonra şeritler halinde (yaklaşık 1 cm x 4 cm) kesin.
- Soğanı soyun (5 adet), 3-4 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
- Kıyma turşusu (3 adet) Küçük şeritler halinde.
- Patatesleri iyice yıkayın (1 kg), soyun. Küçük küpler halinde kesin. Kıyılmış patatesleri bir kaba suya koyun.
- Güveç kabını iyi ısıtın. Bitkisel yağ ekleyin (50 mi).
- Kıyılmış etleri bir tencereye koyun, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
- Kızarmış ete doğranmış soğan ekleyin, karıştırın.
- Soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
- Domates salçası (2 çorba kaşığı L.) ekleyin. İyice karıştırın, 1-2 dakika kaynatın.
- Kıyılmış turşuları ete dökün.
- Et suyunu dökün (1 su bardağı) Güveçte karıştırın.
- Güveç kapağını bir kapakla örtün, düşük ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Yağı bir tavada (50 mi) iyice ısıtın.
- Patatesleri sıcak yağa koyun.
- Neredeyse bitene kadar, her tarafta altın kahverengi kadar kızartın, örtmeden.
- Patatesleri güveçte aktarın.
- Bir defne yaprağı koyun (3 adet).
- Bir sarımsak presi yardımıyla sarımsakları (3 diş) güveçte sıkın. Tuz, karabiber tadında.
- Çanağı karıştırın. İhaleye kadar güveç (5-7 dakika). Sıcak servis yapın.
Biliyor musun Tazu usulüne göre pişirmek için, ete ek olarak koyun eti, koyun eti, genç at eti kullanılır. Domates salçası yerine, taze ve kurutulmuş domates, baharatlı domates sosu alabilirsiniz. Genellikle havuçlar ince dilimler halinde kesilir ve çeşitli baharatlı yeşillikler tabağa eklenir. Slav ülkelerinde, tavuk veya hindi eti kullanan ev yapımı bir tarif yayıldı.
Video tarifi
Tatar bifteği temellerinin adım adım ayrıntılı bir şekilde hazırlanması bu videoda gösterilmektedir:
Artık lezzetli bir aromatik azu hazırlamanın tüm sırlarını biliyorsunuz ve yemeği hiç zorluk çekmeden hazırlıyorsunuz. Doyurucu sıcak saniye, özellikle soğuk mevsimde yemek pişirmek için iyidir. Tatar mutfağı yemekleri hakkında ne düşünüyorsunuz? Hangi özel tarifleri biliyorsunuz?