Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları:
- mutfak terazileri;
- ölçü kabı;
- bir çorba kaşığı;
- bir çay kaşığı;
- bir bıçak;
- tahta spatula;
- kesme tahtası;
- refrakter derin tava;
- bir kızartma tavası;
- ocak.
Maddeler
| sığır | 600 g |
| patates | 600 g |
| havuç | 200 g |
| domates | 300 g |
| salça | 1 yemek kaşığı. l. |
| salatalık turşusu | 200 g |
| soğan | 250 g |
| sarımsak | 14 g |
| kurutulmuş fesleğen | 1 yemek kaşığı. l. |
| öğütülmüş karabiber | 1/2 çay kaşığı |
| öğütülmüş kırmızı biber | 1/2 çay kaşığı |
| defne yaprağı | 2 adet |
| et suyu | 300 ml |
| bitkisel yağ | 4-5 Art. l. |
| tuz | tatmak |
Pişirme adım
- Önceden ısıtılmış bir tavada, 2 yemek kaşığı dökün. l. Bitkisel yağ ve 600 g doğranmış dana eti gönderin. Sürekli olarak karıştırın ve yüksek ateşte 3 dakika kızartın. Isıyı düşürün, tavayı bir kapakla örtün ve eti güveçte bırakın.
- Önceden ısıtılmış bir tavaya 1 yemek kaşığı dökün l. Bitkisel yağ ve üzerine 250 gr ince doğranmış soğan 3 dakika boyunca kızartılır. Ayrıca 14 g sarımsak doğrayıp soğana ekliyoruz. Malzemeleri karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kızartın.
- Soğan ve sarımsak karışımını etli tencereye gönderiyoruz ve malzemeleri bir kapakla tekrar kapatıyoruz.
- Tavaya 1 çorba kaşığı dökün. l. bitkisel yağ ekleyin ve küçük şeritler halinde doğranmış 200 g kızarmış havuç gönderin
- 3 dakika sonra, havuçları et ve soğanlara ekleyin. Her şeyi karıştır ve ört.
- 300 g domates doğrayın ve havuç altından bir tavada kesin. Orta ateşte 2 dakika kızartın.
- Domateslere 1 çorba kaşığı ekleyin. l. salça Karıştırın ve yaklaşık 1 dakika pişirin. Domates karışımını tavaya malzemelerin geri kalanına göndeririz.
- Orada 300 ml et suyu sunuyoruz. Her şeyi karıştırın ve 1 saat boyunca orta ateşte haşlayın.
- 200 gr turşu ince ince doğrayın ve 1 çorba kaşığı ile tavaya gönderin. l. bitkisel yağ Orta ateşte 5 dakika kızartın.
- Tavaya haşlanmış malzemelerle salatalık ekleyin ve her şeyi bir kapakla kapatın.
- Şeritlere 500 g patates kesin ve yarıya hazır olana kadar kızartın.
- 2 defne yaprağı, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. kuru fesleğen, 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber ve tuz tadıyla.
- Patatesleri buraya transfer ediyoruz, 1/2 çay kaşığı ekleyin. kırmızı biber, örtün ve 10 dakika pişirin.
- Bitmiş yemeğin üzerine otlar serpin ve servis yapın.
Biliyor musun Farsçaya çevrilmiş azu, kelimenin tam anlamıyla “baharatlı soslu küçük kızarmış et parçaları” anlamına geliyor. Tatar'daki inanılmaz lezzetli ve piskopos azo ile, günlük öğle yemeğinizi gerçek bir kutlamaya dönüştüreceksiniz. Sulu etin iştah açıcı aromasını baharatlı sos ile birlikte hemen hissedeceksiniz ve Tatar mutfağının bu şaheserinin tadına bakmak için günaha karşı koyamayacaksınız.
Video tarifi
Sizleri lezzetli ve kibar bir Tazu azu hazırlamak için ayrıntılı bir tarif içeren bir video izlemeye davet ediyoruz.
Tatar mutfağının baharatlı ve baharatlı yemeklerini sever misiniz? Tariften ne kadar memnun kaldınız? Kişisel görüşlerini ve faydalı mutfak ipuçlarını paylaşmayı unutmayın.