Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: kaşık, derin kase, kupa, mikrodalga.
Maddeler
| yumurta | 4 adet |
| tuz | 1 tutam |
| şeker | 200 g |
| Vanilya şekeri | 10 g |
| portakal | 2 adet |
| un | 300 g |
| Kabartma tozu | 10 g |
| Bitkisel yağ | 100 ml |
| Pudra şekeri | 100 g |
Pişirme adım
- Dört yumurtayı sincap ve yumurta sarısına ayırırız. Sarısı kenara koyarken. Proteinlere bir tutam tuz ekleyin ve bir köpük oluşana kadar bir mikser ile çırpın. Sonra bir çorba kaşığı şeker ekleyin ve beyaz, kalın bir kütleye kadar çırpın.
- Kalan şekeri (180 g) ve 10 g vanilya şekerini sarılara hızlıca ekleyin, sarılar eriyene kadar bir dakika karıştırıcı ile çırpın, şeker biraz erir. İki büyük portakal alıyor ve kabuğu rendesi ince bir rende ile ovuyoruz. Kabuğun beyaz kısmını yakalamamak çok önemlidir, aksi halde mamul mamul ürünler acı bir tada sahip olur. Lezzetini çırpılmış yumurta sarısına gönder.
- İki portakaldan suyunu sıkın, yaklaşık 165 ml dönecektir. Sarısına 75 ml meyve suyu dökün. 300 g unu eleyin ve yumurta suyunun yarısını ekleyin ve 10 g kabartma tozu dökün. Yarım (50 mi) bitkisel yağ dökün ve homojen, yoğun bir kütle elde etmek için tüm malzemeleri bir mikser ile karıştırın. 75 ml meyve suyu, 50 ml bitkisel yağ dökün, 150 g elenmiş un dökün. Yine, kütleyi bir karıştırıcı ile karıştırın. Kitle muhteşem. Kabartma tozu sayesinde kabarcıklar hemen içinde görünmeye başlar.
- Şimdi, üç çalışmada teste çırpılmış protein ekleyin, kütleyi bir spatula veya bir el çırpma teli ile karıştırın. Bu aşamada, karıştırıcının artık kullanılması gerekmez.
- Kek kalıbını bol yağ ile yağlayın. 21 cm çapında, boyu 10 cm olan bir kalıp kullanıyoruz.
- Tüm hamuru kalıba dökün ve 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. 40-45 dakika pişirin. Her fırında pişirme süresi farklı olabilir. Bu nedenle, 35-40 dakika sonra, iyi esmerleşir ve yükselirse, hazır olup olmadığını kontrol ederiz. Tahta bir sopa ile yapışırız, eğer hamur yapışırsa kek henüz hazır değildir. Bitmiş fırını çıkarır, düz bir servis tabağına ters çevirir ve bir keki alırız. Soğuduğunda zaten bu şekilde yiyebilirsiniz. Ama süslemek istiyorsanız, sır kullanmanızı öneririz.
- 100 g pudra şekeri 15 ml taze portakal suyuyla karıştırın. Toz içine meyve suyu yavaş yavaş bir çay kaşığı ekleyin. Daha azına ihtiyaç olabilir.
- Keki üzerine krema dökün, istenirse portakal kabuğuyla serpebilirsiniz. Dekorasyon için eritilmiş siyah çikolata, doğranmış fındık, hindistan cevizi kullanabilirsiniz.
Video tarifi
Portakallı çörek yapımında gerçek bir profesyonel olmak istiyorsanız, bu video tarifine göz atın. Hamurun nasıl düzgün şekilde yoğrulduğunu, pişirme işleminden sonra kekin ne olduğunu öğreneceksiniz. Hazır bir sırın ne olduğunu anlayın.
Bu tarife göre, portakallı bir çörek çok lezzetli ve hoş kokulu oluyor. Pahalı restoranlarda servis edilen pastaları andırıyor. Eğer tarifleri daha önce kullandıysanız, yorumlarda alınan tatlı hakkında düşüncelerinizi bırakın. Hazır hamur işleri yaptınız mı, aileniz keki sevdi mi? Servis yapmadan önce ne süsledi?