Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları: fırın, ocak, fırın tepsisi, tencere, terazisi veya ölçüm kabı, karıştırıcı, çırpma teli, karıştırıcı, 1-1,5 l kapasiteli tencere, elek elek, elek, kızartma kaşığı, tahta veya silikon spatula hamur yuvarlamak için kilim, bir çorba kaşığı, bir çay kaşığı, bir bıçak, hamur için bir çentik, pişirme kağıdı, kağıt havlu, bir güveç / mikrodalga fırın - isteğe bağlı.
Maddeler
| Ürün adı | sayı |
| Buğday unu | 640 g |
| Kuru maya | 14 g |
| şeker | 60 g |
| yumurta | 2 adet |
| tereyağı | 90 g |
| Bitkisel yağ | 250-300 ml |
| Süt 3.2% | 250 ml |
| Ortak tuz | 0.5 çay kaşığı |
| Vanilya Şekeri, Vanilin veya Vanilya Özü | tatmak |
| Çikolata (süt, siyah, beyaz) | 1-2 fayans |
| En yüksek yağ kremi | 0.5-0.75 yığını |
| Besin renkleri (şeker veya jel) | istediğinde |
| Şekerleme Tepesi | istediğinde |
Pişirme adım
- Hamurun iyi oturması için hazırlanması için tüm malzemelerin en azından oda sıcaklığında ılık olması gerekir, bu nedenle buzdolabından önceden çıkarılması daha iyidir. Hafifçe ısıtın (mikrodalgada veya ocakta) en yüksek yağ içeriğine sahip 250 ml süt. Eritin (fazla ısıtmayın!) 90 gr tereyağı veya margarin (tereyağı tercih edilir). Süt ve tereyağı sıcak olmamalı, 38-40 ° C'den daha sıcak olmamalıdır, aksi takdirde maya çalışmayı durduracak ve hamur yükselmeyecektir. Karıştırıcı kabına ılık süt ve eritilmiş tereyağı dökün. Sonra 2 yumurta veriyoruz - önce bir bardağa çıkarmaları daha iyi olur, ancak daha sonra onları diğer ürünlere gönderin.
- Bıçağın ucuna vanilin ekleyin. Vanilya şekeri (1 poşet) veya vanilya özü (paketteki talimatlara göre) alabilirsiniz. Daha sonra kuru malzemeleri dökün: 14 g kuru maya, 60 g şeker, bir tutam tuz. 640 g elenmiş (tercihen birkaç kez) un ilave edin. Sabit bir karıştırıcıda veya birleştirme işleminde hamuru 5-8 dakika yoğurun, minimum hızda başlayın ve hızınızı kademeli olarak artırın. El mikseri kullanıyorsanız, önce elenmiş unun yarısını ekleyin ve düşük hızlarda iyice karıştırın. Sonra kalan unu ekleyin ve önce bir kaşıkla (spatula) yoğurmaya devam edin, sonra da el ile masaya koyun. Yaklaşık 15 dakika sürer. Bitmiş hamur ellerinize yapışmamalı, esnek ve yumuşak olmalıdır.
- Hamuru sıcak bir yerde, yaklaşık 1 saat boyunca havlu veya filmle kaplayan, yaklaşacak şekilde bırakırız. Daha hızlı hamur yavaş bir tencerede yükselir, bu sıcaklık değişimleri olmadan tek tip ısıtmaya katkıda bulunur. Bunu yapmak için, çok pişirici haznesinin tabanını tereyağı veya bitkisel yağ ile gresleyin, hamuru koyun ve menüden 35 ° C'lik bir sıcaklık ve 30-40 dakikalık bir süre seçin.
- Hamuru masanın üzerine koyun, un serpin. Bir silikon paspas varsa, o zaman un gerekmez. Hamuru ezip yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlıyoruz.
- Çörekleri özel bir formda kesiyoruz. Böyle bir şekil yoksa doğaçlama araçları uygundur: pişirme halkaları, gözlük veya bardak 6-9 cm çapında ve orta küçük bir kalıpla kesilebilir - bir yığın, bir kapak, vb.
- Fırın levhasını parşömenle kaplıyoruz ve tahta halkaları kullanarak dikkatlice kesip halkaları aktarıyoruz. Prova için 30-40 dakika sıcak bir yerde gönderiyoruz.
- Derin bir tavada, 250-300 ml bitkisel yağ ısıtın ve ısıyı orta dereceye düşürün. Yağı fazla ısıtmamak önemlidir, aksi takdirde donutlar çok kızarır, fakat içinde nemli kalır. Donutları dikkatlice sıcak yağa alçaltın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Kâğıt havlularla 3-4 kat dizilmiş bir tabakta oluklu bir kaşık alıp tamamen soğumaya bıraktık.
- Bitmiş çörekleri dökmek için çikolata sosu yapalım. Bunu yapmak için, bir parça çikolatayı (siyah ve / veya süt) parçalara ayırın, 2-3 yemek kaşığı dökün. l. en yüksek yağ oranına sahip çok sıcak krem ve çikolata eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın.
- Beyaz çikolatayı alabilir, aynı şekilde eritebilir ve ardından gıda renkleriyle farklı renklerle boyayabilirsiniz. Şeker boyaları önce az miktarda soğuk suda (1/4 çay kaşığı) eritilir, ardından eritilmiş çikolatanın içine ilave edilir ve iyice karıştırılır. Önemli olan, şeker boyalarını doğrudan çikolatanın içine (krema) dökmek değildir, aksi halde tek tip bir renk çalışmaz. Jel boyaları daha kolaydır: sadece bir damlayı çikolataya (kremaya) bırakın ve istediğiniz rengi elde etmek için iyice karıştırın.
- Aynı anda birkaç çeşit çikolata sır yapabilirsiniz ve renkleri birleştirerek börekler süsleyebilirsiniz.
- Soğutulmuş donutları buzlanmaya daldırın ve hazır serpin ile serpin. Afiyet olsun!
Video tarifi
Amerikan çörekleri pişirmek için - çörekler, lezzetli ve güzel, resimlerde olduğu gibi, bu video tarifi size yardımcı olacaktır. Çörek için yoğurma mayası hamurunun tüm inceliklerini detaylı olarak göreceksiniz, çöreklerin kızartılması için yağ sıcaklığının ne olması gerektiğini öğreniniz, fakat yanmamış, bitmiş ürünleri süslemek için renkli sır pişirmeyi öğreneceksiniz.
Bu tarif için çörek yapmayı denedin mi? Yorumlarınızı ve yorumlarınızı yorumlarınıza yazın. Fikriniz çok önemlidir!