Kışın kabaktan Acıka: tanıdık bir atıştırmalık için basit, ucuz ve lezzetli yemek tarifleri

Çeşitli bileşenlerin eklenmesi, katkı maddesinin lezzetini değiştirir: akuttan yumuşak, ekşili veya pekiğe. Daha sık olarak, tarifler elma, domates, biber, soğan, sirke ve otlar gibi malzemeleri içerir. Daha az yaygın olarak, balkabağı, erik, yaban turpu, pancar veya zencefil bileşimi tamamlar.

Koruma için hazırlık

Kabaktan adjikayı kışa hazırlamak kolaydır, baharat tecrübesiz bir hostes ile bile lezzetli hale gelir. Sadece ürünlerin öğütülmesi, karıştırılması, tuzlanması, baharat ve tereyağı ile mevsimlenmesi, kaynatılması gerekecektir. Bazı tariflerde ısıl işlem yapmadan bile yapabilirsiniz. Yemek pişirmekten daha fazla zaman alır, bazen sebzelerin ön hazırlığı yapılır.

• Kabak. Leke ve hasar olmadan, 20 cm uzunluğunda elastik genç meyveler seçin. Olgunlaşmamış meyvelerin kabukları ve tohumları çıkarılmaya ihtiyaç duymaz, kolay kaydırma için gövdeyi kesmek, yıkamak, kesmek yeterlidir.
• Biber. Durulayın, saplarını kesin, beyaz kısımları kesin ve tohumları çıkarın. Sonra tekrar yıkayın, öğütmeyi daha uygun hale getirmek için ikiye bölün. Kuruması için.
• Domates. Sapları çıkarın, çeyreklik kesin. Daha zengin bir tat elde etmek için derileri çıkarın. Bunun için meyveler üç dakika kaynar suya konulmalı, daha sonra soğuk su dökülmeli ve haç şeklinde bir kesik açılmalıdır.
• Sarımsak. Kabuksuz, lekeleri kontrol edin, çürük. Bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir karıştırıcıda öğütün. Aromayı korumak için, bükümden hemen önce karışıma eklenmesi önerilir.
• Patlıcan. Yıkayın, dilimler veya plakalar halinde kesin. Bir tabak içine koyun, karakteristik acılıktan kurtulmak için tuzlu su dökün. 15 dakika sonra, dilimleri bir temiz su akışı altında durulayın.
• Soğan Kabuğundan çıkarın, lekeleri kontrol edin. Bir bıçakla doğrayın veya kıyma makinesinden geçirin. Reçete gerekliyse kızartın.
• Havuç. Çatlak, kök lekesi, çürüme belirtileri olmayan kök bitkileri seçin. Bir bıçakla soyun, rendeleyin veya diğer sebzelerle birlikte bir kıyma makinesine gönderin.
• Elmalar. Çürüme ve zarar görmeden yoğun, iri, sulu meyveler seçin. Asitli yeşil çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir. Saplarını kesin, çeyrekleri kesin ve iç kısmı olan tohumları çıkarın.
• Yeşiller. Sıralayın, akan suyla durulayın, havluyla kurulayın. İnce bir bıçakla kesin veya bir kıyma makinesinde kaydırın.

Cam kavanozların işlenmesini unutmayınız. Kaynar suda sterilize edilmelidir, buharda pişirilir, mikrodalga fırında kalsine edilir. Kapakları kaynar su ile derleyip kurutmak yeterlidir. Bu tür hazırlıkları oda koşullarında bile saklayabilirsiniz, ancak tenekeleri açtıktan sonra, hafta sonuna kadar baharat tüketmeniz tavsiye edilir. Tadı daha doygun hale geldiğinde bir ay sonra gün batımını tatmak için tavsiye edilir.

Sebze kompozisyonu ve Acıka baharatlarının eklenmesi sayesinde sadece lezzetli değil, aynı zamanda yararlı da olacaktır. Düzenli ılımlı kullanım ile, bağışıklık artırmaya, vücudu vitamin eksikliğinden ve soğuk algınlığına karşı koruyacaktır. Ayrıca, takviye mide ve sindirim sisteminin işleyişini iyileştirecek, potensi artıracak, kan dolaşımını hızlandıracak ve soğuk günlerde sıcak tutacaktır.

Kış için kabak gelen Acıka: geleneksel bir tarif

Özellikler. Kışın kabaktan gelen Acılı adjika, hafif asitli, doğal bir yanma tadı vardır, bu da sizi tekrar tekrar denemek istemenize neden olur. Tarif, acı bir baharat katan acı biber içeriyor. “Parmaklarınızı yalarsınız, dilinizi yakarsınız” ifadesiyle baharat karakterizasyonu en dikkat çekici işarettir.

ürünleri:

• kabak herhangi bir boyut - 3 kg;
• havuç - 0,5 kg;
• çok renkli tatlı biber - 0.5 kg;
• domates - 1,5 kg;
• acı kırmızı toz biber - iki buçuk yemek kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• şeker - yarım bardak;
• rafine yağ - bir bardak;
• sarımsak - beş ila altı kafa;
• masa sirkesi - yarım bardak.

Nasıl yapılır

1. Tüm sebzeleri hazırlayın, bir kıyma makinesini kaydırın. Bir kenara sarımsak koyun, kütlenin geri kalanını karıştırın.
2. Hazırlanan "doldurmada" biber tozu, bitkisel yağ, şeker ve tuz ekleyin.
3. Karışık kütleyi ocakta bir tencereye koyun, kaynattıktan sonra 40 dakika pişirin.
4. Sarımsak tokmak tanıtın, sebzelerle karıştırın, beş dakika daha kaynatın.
5. Sirke dökün, birkaç dakika içinde sıcaktan alın, her hacimli kavanozlara aktarın.
6. Kış için topla. Bir daire veya bodrumda depolayın.

Çeşitli katkı maddeli orijinal iş parçası varyasyonları

Kabak baharatının sırrı, kabakların ifade edilemez bir tada, aromayı ve diğer ürünlerin tadını emmek için eşsiz bir yeteneğe sahip olmasıdır. Bu sayede iştah açıcı, baharatlı, zengin ve iştah açıcıdır. Aşağıda verilen, kış için kabak gelen Adzhika tarifleri, zaman test edilmiş olarak kabul edilir, genellikle ev yapımı ürünlerin "hit" olur.

Domates salçası ile

Özellikler. Domates salçası ile kabaktan Acıka zengin kırmızı renk, baharatlı sarımsak kokusu ve somut keskinliği ile mükemmel tadı farklıdır. Tarif sebzeleri zaten soyulmuş tartılır. Squash kütlesi bir tavada kaynatılırken, sadece kutular ve kapaklar sterilize edilir.

ürünleri:

• ince bir cilde sahip genç kabak - 1.5 kg;
• domates salçası - 100 ml;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• sarımsak - iki orta boy kafa;
• biber - iki kırmızı bakla;
• sirke% 9 - 50 mi;
• tuz - bir çorba kaşığı;
• şeker - bir çorba kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Yıkanmış kavanozları sterilize edin, kapakları kaynar suyla bir kabın içine dökün.
2. Kabağı ve yanan kabukları bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Biber ve kabak kütlesini bir tencereye aktarın, tuzlayın ve tatlandırın.
4. Yağ ve domates salçasını tanıtın, her şeyi karıştırın.
5. Kaynadıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin.
6. Sarımsak karanfilini bir karıştırıcı ile öğütün, yulafları karışıma ekleyin.
7. On dakika daha pişirin, sirkeyi dökün. Beş dakika sonra ocaktan alın.
8. Acıka'yı bankalara koyun, toplayın.

Domates ile

Özellikler. Kabak ve domateslerden elde edilen Piquant Acıka çeşitli kokulu baharatlar ve baharatlar içerir. Hoş bir portakal renginde olduğu ortaya çıkıyor, kabak havyarı gibi tanecikli bir kıvamda. Domatesler sayesinde, kırmızı biber ve kişnişin keskinliğini vurgulayan bir miktar ekmek eklenir.

ürünleri:

• kabak - 1 kg;
• etli kırmızı domatesler - 0.5 kg;
• sarımsak - iki kafa;
• kırmızı dolmalık biber - 0.5 kg;
• acı biber - iki adet;
• öğütülmüş kırmızı biber - iki yemek kaşığı;
• tuz - iki yemek kaşığı;
• kurutulmuş kişniş - iki yemek kaşığı;
• kurutulmuş fesleğen - iki yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 50 ml;
• % 9 sirke - 50 ml.

Nasıl yapılır

1. Kapları ve sebzeleri hazırlayın.
2. Kıyma makinesinden ayırmadan ayrı olarak parçalarına ayırın. Karıştırmak için.
3. Ateşe verin, kaynama başladıktan sonra yarım saat kadar pişirin.
4. Sirke hariç kalan malzemeyi ekleyin. Karıştırmayı hatırlayarak, 30 dakika daha ateşe verin.
5. Sirkeyi dökün, karıştırın, bankalarda düzenleyin.
6. Sıkıca kapatın, ters çevirin ve soğuyuncaya kadar sarın.

Elmalı

Özellikler. Kabak Acıka'nın orijinal elmalı baharatlı tadı yalnızca erkeklere değil aynı zamanda kadınlara da hitap edecek. Böyle bir katkı maddesi, sandviçlere, mangallara, makarnalara mükemmel bir katkı olacaktır, et yemeklerinin tadını vurgulamaktadır. Sebzeler çoktan tohumdan soyulmuş ve soyulmuştur.

ürünleri:

• kabak - 5 kg;
• havuç - 1 kg;
• sarımsak - beş kafa;
• elmalar - 1 kg;
• biber - 12-15 bakla;
• dolmalık biber - 1 kg;
• şeker - bir bardak;
• bitkisel yağ - 0.5 l;
• tuz - beş yemek kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Bir kıyma makinesinden sebzeleri ve elmaları atlayın.
2. Sirke dışındaki tüm malzemeleri karıştırın, kaynattıktan 30 dakika sonra ocakta pişirin.
3. Sirke çözeltisine dökün, kapağın altında beş dakika daha kaynatın.
4. Acıka önceden hazırlanmış kaplar üzerinde düzenleyin, kış için koruyun.

Patlıcanlı

Özellikler. Kabak-patlıcan adjika genellikle "Orijinal" veya "Funky" denilen forumlarda bulunur. Bu özellikler hem lezzetin hem de lezzetin kokusunu doğru bir şekilde aktarır. Dengeli bir kompozisyon, atıştırmalıkların masadan sadece beş dakika içinde "süpürülmesini" sağlar.

ürünleri:

• kabak - 2 kg;
• sarımsak - 150 g;
• olgun domatesler - 0.5 kg;
• patlıcan - 1 kg;
• acı biber - iki bakla;
• tatlı biber - iki bakla;
• şeker - dört yemek kaşığı;
• domates salçası - 50 g;
• bitkisel yağ - 100 ml;
• tuz - 50 g;
• % 9 sirke - 70 ml.

Nasıl yapılır

1. Sebzeleri hazırlayın, patlıcan, kenara koyun ve kalanını bir blender ile öğütün, bir tavaya aktarın.
2. Kütleyi kaynatın, şeker, tuz, salça ve sirke ekleyin.
3. 15 dakika daha koyun.
4. Şimdi patlıcanın ince halkalara bölünmesini sağlayın.
5. Bazen bir spatula ile karıştırarak 40 dakika pişirin.
6. Acılı steril kavanozları doldurun ve toplayın.

Horseradish ile

Özellikler. Yaban turpu ile baharatlı baharat ekmeğe yayılarak pişmiş etin tadını tamamlamaya uygundur. Otlar ve baharatlar sayesinde, mide suyu üretimini gıda ile uyaran kokulu, hafif yanmış olarak ortaya çıkacaktır.

ürünleri:

• genç kabak - 3 kg;
• bitkisel yağ - 200 ml;
• domates salçası - on yemek kaşığı;
• sarımsak - iki kafa;
• yaban turpu köksapları - 200 g;
• tuz - dört yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - bir çay kaşığı;
• sirke% 9 - dört yemek kaşığı;
• su - bir bardak;
• yeşillik (dereotu, maydanoz, kişniş) - büyük bir demet.

Nasıl yapılır

1. Meyve suyunu ayırmak için kabağı gazlı bezin altında iki saat boyunca bir blender ile toz haline getirin.
2. Domates salçası, öğütülmüş biber, yağ, tuz ile bir tavada karıştırın.
3. Karıştırın, orta ateşte 30 dakika pişirin.
4. Sirkeyi suyla seyreltin, elde edilen çözeltiyi karışıma dökün.
5. Sarımsaklı yulaf ezmesi, yaban turpu bir kıyma makinesi ve ince kıyılmış maydanoz ile bükülmüş tanıtın.
6. On dakika kısık ateşte pişirin.
7. Hazırlanan kaplara göre dağıtın, koruyun.

Lahana ve salatalık ile

Özellikler. Reçetenin sıradışı bileşimi kabak, karnabahar ve salatalık ile ailede favori bir aperatif olacak, Acıka en az bir kez denemeye değer. Baharatlı aroması iştahınızı heyecanlandıracak ve malzemelerin bitkisel karışımı sizi mükemmel bir lezzet ile memnun edecektir. Ek olarak, sorun büyümüş meyvelerin hasadı için nereye gidecek.

ürünleri:

• Herhangi bir boyutta salatalık - 1 kg;
• kabak - 0.5 kg;
• karnabahar - 0.5 kg;
• masa sirkesi - iki büyük kaşık;
• doğranmış zencefil - bir büyük kaşık;
• zerdeçal - bir büyük kaşık;
• hardal tozu - büyük bir kaşık;
• biber tozu - yarım tatlı kaşığı;
• şeker - 100 g;
• tuz - 70-80 g.

Nasıl yapılır

1. Yıkanan sebzeleri soğuk suyla dökün, gece için bir leğene bırakın.
2. Sabah suyunu boşaltın.
3. İnce doğrayın, tavaya aktarın, sirke ile dökün.
4. Ocakta bir saat kadar kaynatın, kalan tüm malzemeyi dökün, karıştırın.
5. Kaynatın, parçalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Kütle yoğurun, sterilize edilmiş kavanozlara sarın.

Mayonez ile

Özellikler. Kış için kabak ile adjika yemek tarifi sadece baharat ve baharatları değil, herkesin bildiği mayonezi de içerebilir. Uyumsuz bileşenlerin bu tür alışılmadık bir kombinasyonu, zar zor fark edilebilecek keskinliğe sahip hassas ve zengin bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar.

ürünleri:

• kabak - 1 kg;
• domates salçası - 120 g;
• soğan - 170 g;
• mayonez - 160 g;
• masa sirkesi - 10 ml;
• karabiber ve kırmızı toz - birer çay kaşığı;
• sarımsak - küçük bir kafa;
• tuz - 20 g;
• şeker - 25 g;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Nasıl yapılır

1. Kabağı etini kaydırın, suyunu vurgulamak için ayrı olarak bırakın.
2. Kızartma kabını yağda bir tavada kızartın, soğutun.
3. Kabak bulamacından suyunu sıkın, kızarmış soğan ile karıştırın.
4. Bir tencereye aktarın, tuzlayın, kısık ateşte kaynattıktan sonra yarım saat pişirin.
5. Mayonez ve salça ilave edip on dakika pişirin.
6. Kalan malzemeleri dökün, sirke dökün, beş dakika boyunca ateş üzerinde tutun.
7. Sterilize edilmiş kavanozlara bir anahtarla kapatın.

Yemek yok

Özellikler. Vitaminlerin çoğunu kış için sebzelerden kurtarmak isterseniz, yemek yapmadan yapılan bir tarif size yardımcı olacaktır. Baharatlı bir karışımda marine edilmiş baharatlı bir meze, garnitürlere, mangallara ya da et yemeklerine mükemmel bir katkı olacaktır.

ürünleri:

• acı biber - 1 kg;
• genç kabak - 1 kg;
• kişniş - büyük bir demet;
• kıyılmış tuzlu - iki yemek kaşığı;
• sarımsak - 300 g;
• sirke - 150 ml;
• kişniş - 100 gr;
• kereviz yaprakları - 50 g;
• tuz - 70-80 g.

Nasıl yapılır

1. Bir kıyma makinesinden yeşillikleri, baharatları ve sebzeleri atlayın.
2. Tuz, sirke dökün, karıştırın.
3. Cam kaplara dökün, fiş.
4. Buzdolabında saklayın.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Yavaş bir tencerede kabaktan Acıka basitçe hazırlanacak, baharat aromasını ve sebzelerin tadını koruyacak. Tutarlı, homojen, orta derecede keskin, baharatlı hale gelecektir. Bu tür baharatlar et lezzetleri, zengin çorbalar, fırında pişmiş tavuk ile birleştirilecektir.

ürünleri:

• kabak - 1 kg;
• olgun domates - 1 kg;
• havuç - 200 g;
• tatlı biber - 400 g;
• sarımsak - dört karanfil;
• toz şeker - dört yemek kaşığı;
• sirke% 9 - bir çorba kaşığı;
• bitkisel yağ - 40 ml;
• tuz - bir çorba kaşığı.

Nasıl yapılır

1. Hazırlanan sebzeleri, et kıyma makinesi ile birkaç kez eziyet durumuna kaydırın.
2. Kütleyi çoklu pişirici kasesine aktarın.
3. Malzemelerin geri kalanını oraya gönder, karıştır.
4. Söndürme modunu bir saat olarak ayarlayın.
5. Açık kapak ile pişirin, yarım saat sonra karıştırın.
6. Sinyalden sonra, bir çift için sterilize edilmiş kavanozlara adjika koyun, kapakları kapatın.
7. Karanlık bir yerde saklayın (bir dolapta, rafta, kilerde).

Kış için adjika kabuğunun erken bozulmaması için, bankalar iyice sterilize edilmeli, tüm pişirme işlemi gözlemlenmelidir. Bazı tariflerde, aksi belirtilmediği sürece bileşenlerin miktarı değiştirilmemelidir. Bu kuralları göz önünde bulundurarak, hemen hemen bir sonraki kabak hasata kadar baharatlı, kıkırdaklı ve aromatik konservasyonda stok yapmak kolaydır.

Yorumlar: "Yeni yıla kadar erişemez"

Acıka harika! Kocası kabak sevmiyor. Bu tarif uyarınca yapmaya karar verdim, çünkü keskinler. Ve baharatlı seviyoruz. Daha fazla biber ekledim. 3 litre kavanoz topladım. Tavada çok az şey kalmıştı, bu yüzden kocası her şeyi yedi. Övdü, övdü ve şöyle dedi: Tarif için teşekkürler! Yardım etti!

Kellyd, https://www.asienda.ru/post/24396/

Bir tarif yaptım, tariften biraz saptım, çünkü evde acı biberle “üzülüyordum” ve onları tekrar yapmak zorunda kaldım, her zamanki yerine bütün acı biber normunu ekledim. 6 kafa sarımsak ekledim, böylece “horoderok” un emin olduğu ortaya çıktı ve yemek yaparken çocuklarla uyuyakaldım.

Genelde, demlemem iki saat boyunca kaynatıldı, ama garip bir şekilde hiç keskin olmadı. Bir kavanoz fena kapandı ve iyice soğuduktan ve gece boyunca buzdolabında bekletildikten sonra yenilmek zorunda kaldı, ancak kendi başıma kırmızı biber serptim ve çocuklar zevkle ricada bulundular. Bahçede kendi balkabağım varken, onu pişirmem gerekiyor, hatta Yeni Yıldan önce alamayacaklarını hissediyorum.

svetlanal1981, http://www.povarenok.ru/recipes/show/77831/

Diğer ev yapımı tarifler