Ajapsandal adım tarifi step fotoğraf ile adım

Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları

setüstü ocak;
bir kızartma tavası;
bir kase;
plakalar;
kaşık;
çay kaşığı;
bir bıçak;
kesme tahtası;
ölçü kabı.

Maddeler

Patlıcan - 4 adet.
Domates - 6 adet.
Havuç - 1 adet.
Patates - 1 kg
Soğan - 2 adet
Tatlı biber - 3-4 adet.
Acı biber - 1-2 adet.
Sarımsak - 3-4 karanfil
Taze kişniş - 100 gr
Taze fesleğen - 50 g
Bitkisel yağ - 100 ml
Tuz - 2 çay kaşığı.
Şeker - 2 çay kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - ½ çay kaşığı.

Pişirme adım

Başlamak için tüm sebzeleri hazırlayın. 4 küçük patlıcan iyice durulayın ve saplarını çıkarın. Patlıcan boyuna 4 parçaya kesin ve sonra 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Patlıcanı bir kaseye katlayın, üzerine 1 tatlı kaşığı ekleyin. tuzlayın, iyice karıştırın ve 10-15 dakika bekletin, böylece meyve suyunu aldılar.
Her iki tarafta 6 adet taze domates kesin, bir kaba koyun, kaynar su dökün ve 2 dakika bekletin.
Sonra, domateslerden sıcak suyu boşaltın ve soğuk dökün. 1-2 dakika daha bekletin.
Domatesleri soyun, ıslattıktan sonra yapmak çok kolay olacaktır.
Domatesleri büyük parçalar halinde kesin.
1 kg patatesi soyun ve sonra patlıcanla aynı büyüklükte kesin.
1 büyük havuç soyun, uzunlamasına 4 parçaya kesin ve daha sonra yaklaşık 5 mm kalınlığında çapraz dilimler halinde kesin.
2 büyük soğanı soyun ve büyük küpler halinde kesin.
3-4 tatlı biber ve 1-2 acı biber alın. Tohumları çıkarın ve tatlı biberi yaklaşık 1 cm küp küp, acı biber ise ince şeritler halinde kesin.
Sarımsak 3-4 dişlerini soyun. Bir prize sıkın veya bir bıçakla doğrayın.
Akan su altında 100 g taze kişniş ve 50 g taze fesleğen yıkayın ve bir bıçakla ince doğrayın.
Patlıcanı süzün, suyla yıkayın ve iyice sıkın.
Büyük bir tava veya kalın alt güveç alın. 100 ml kokusuz bitkisel yağa dökün ve yüksek ateşte ısıtın.
Sebzeleri yüksek ateşte porsiyonlarda sote edin. Altın bir kabuk almaları gerekir, ancak içeride yarı pişmiş olarak kalmaları gerekir. Önce patatesleri kızartın, ardından yarıklı bir kaşıkla çıkarın ve ayrı bir kaba aktarın.
Daha sonra, patlıcanları kızartın ve tohumlardan kurtulmak için eleklerden geçirerek yağı süzün.
Sonra soğanı 1-2 dakika kızartın, sonra üzerine havuç ekleyin ve 2-3 dakika sonra, tatlı biber ve doğranmış sarımsak ve acı biberin yarısını ekleyin.
3-4 dakika sonra doğranmış domatesleri, patates kızartmasını ve patlıcanı, doğranmış yeşillikleri tavaya ekleyin.
Ayrıca 2 çay kaşığı ekleyin. şeker, 1 tatlı kaşığı. tuz ve ½ çay kaşığı karabiber öğütülmüş. Her şeyi dikkatlice karıştırın.
Tavayı örtün ve 10-15 dakika pişirin.
Tüm tava ve aromaların karışması için tavayı ocaktan alın ve 1 saat daha kapalı kapağın altında bırakın. Sebzeler demlendikten sonra, yemek yemeye hazırdır. Afiyet olsun.