Mutfak aletleri ve mutfak eşyaları
- fırın;
- Mikrodalga fırın;
- 28 × 39 cm (veya benzeri) büyüklüğünde bir fırın kabı;
- rende;
- mutfak terazileri;
- mutfak çırpma teli;
- mutfak fırçası;
- ölçü kabı;
- bir bıçak;
- pişirme folyosu.
Maddeler
- Pide ekmeği - 250 g
- Sert peynir veya beyaz peynir -250 g
- Suluguni peyniri -250 g
- Tavuk Yumurtası - 2 adet.
- % 15 veya daha fazla yağ içeren ekşi krema - 80 ml
- Tereyağı -50-60 g
- Sofra tuzu - tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
- Süt - 100-125 ml
Pişirme adım
- Bir mikrodalga fırında veya küçük tencerede 50-60 gram tereyağını eritin.
- İstediğiniz (veya beyaz peynir) 250 gram sert peyniri ve kaba bir rende üzerinde 250 gram suluguni peynirini rendeleyin.
- Bir mutfak fırçası kullanarak, dikdörtgen bir pişirme kabının tabanını ve kenarlarını yaklaşık 28 x 39 cm boyutunda eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
- Şeritin genişliği formun uzunluğuna uyacak şekilde boyunca bir pide ekmeği kesin. Pide ekmeğini fırın kabının tabanına yerleştirin, tereyağla yağlayın. Ayrıca, pide ekmeğini doldurma tabakasını kaplayacak kısmı yağlayın.
- Rendelenmiş suluguni peyniri ve aynı miktarda sert peynir ile 1/6 pide ekmeği serpin.
- Peynir tabakasını yağlı pide ekmeğiyle örtün, pideyi elinizle sıkın, içindeki peyniri yoğunlaştırın.
- Aynı prensibe göre, pideyi yağlarken ve acma katmanlarını elinizle sıkıştırırken, bir kez daha 5 kat kek yapın. Üstünü kaplayan pide ekmeğinin son katını yağ ile yağlayın.
- Derin bir kapta, 2 tavuk yumurtası, 100-125 ml süt,% 15 veya daha fazla yağ içeren 80 ml ekşi krema çırpın. Tat vermek için tuz ekleyin, 1 tutam karabiber ekleyin.
- Karışımı pürüzsüz bir çırpma teli ile bir kasede iyice karıştırın.
- Acchma'yı pişirme tabağında kesin, turtayı 10-12 parçaya bölün. Kestikten sonra, dolgunun arkasında kalan pide ekmeğine basın.
- Kek, elde edilen yumurta-süt karışımı şeklinde dökülür.
- Formu yukarıdan bir pişirme folyosuyla sıkın, formu kontur boyunca elinizle sıkıştırın. Fırında 180 ° C sıcaklıkta 30-35 dakika pişirin. Keki sıcak olarak servis edin.
Bu tarifnameye göre hazırlanan lavaştan yapılan Achma, klasik Gürcü hahapuri, İtalyan lazanyası, Yunan saburanı ve Bulgar hamamına benzer, sadece bu tarife göre bir turta yapmak çok daha kolay ve hızlıdır. Fırınlamanın tadı çok hassastır, kek sulu ve lezzetlidir.
Video tarifi
Aşçının aşağıdaki videoda bu geleneksel Gürcü yemeğinin bir versiyonunu nasıl hazırladığını izleyin. Malzemeye bakın ve böyle bir turta yapmanın çok kolay ve basit olacağını kendiniz görün.
Artık 40-45 dakikada en yaygın ürünlerden oluşan minimum setten lezzetli sıcak hamur işlerinin nasıl yapıldığını da biliyorsunuz. Tarif beklenmedik misafirler durumunda veya daha karmaşık bir yemek hazırlamak için yeterli zaman olmadığında size yardımcı olacaktır. Hangi geleneksel Gürcü yemeklerini pişiriyorsunuz? Tarifinizi yazıya yapılan açıklamalarda bırakın ve pişirme konusundaki deneyiminizi paylaşın.