Makale içeriği
Kruşçev döneminde, çavdar ve darı bitkilerinin yerini alan "tarlaların kraliçesi" oldu. Mısır zorla yetiştirildi, ancak tipik bir Amerikan gevreğinin ekilmesi temelsiz değildi. Yulaf lapası, zengin vitamin yelpazesinde değerli ve faydalıdır. Diyetle beslenme için idealdir, çünkü su üzerinde hazırlanan kalori içeriği minimumdur.
Tüketim nüansları
Tabii ki, diyetimizdeki mısır lapasının dikkatli kullanımı “garipliği” ile ilişkilidir. Yirminci yüzyıla kadar Rus yemeklerinde kullanılmadı ve göründüğünde ne gelenekleri, ne de kültürleri, ne de yemek tarifleri yoktu. Anneler onu bebeğin beslenmesine dahil edip etmeyeceğini, bebeğin dışkısını nasıl etkileyeceğini, kabızlığa neden olup olmayacağını ya da tam tersi, zayıflayıp zayıflamayacağını bilmiyordu ...
Ancak aynı zamanda, beslenme uzmanları ürünü hemen tanıdı, oybirliğiyle mısır lapası yararlı olup olmadığını sorusuna cevap verdiler. Evet, faydalı ve farklı yaşlardaki insanlar!
- Çocuklar için. Değerli bir elyaf ve mineral tedarikçisi olarak, yaşamın ilk yılındaki tamamlayıcı gıdalara dahil edilebilir. Mısır, bebekler için tehlikeli olan glüten, tahıl proteini içermez. Besin alerjilerini uyarır, yemeğin sindirimini ihlal eder. Bu reaksiyonlar bireyseldir, ancak ciddi sonuçlarının ortaya çıkma riski nedeniyle glüten içeren ürünler bebek mamasında kullanılmaz. Mısır da onlardan biri değil.
- yaşlı. Tahılların faydalı özellikleri, yüksek potasyum içeriğinden kaynaklanmaktadır. Bu mikro element kalbin düzgün çalışması için gereklidir, kan damarlarının saflığını ve tonunu sağlar. Basınç bozuklukları, aritmi için yulaf lapası kullanılması tavsiye edilir.
- kilolu. Mısır lapası kullanımı, obezite ile kilo kaybı için idealdir. Ürün düşük kalorili içeriğe sahip, ancak çok tatmin edici. Fazla kalori almadan ve açlık hissetmeden küçük porsiyonlarda kullanmak mümkündür. Bu avantaj, içerdiği içerikle doğru “uzun” karbonhidratları sağlar. Dolgunluk hissinin birkaç saat devam ettiği için yavaş yavaş parçalanırlar.
Üründeki kaba lifin varlığı, bağırsaklar için "fırça" ilkesiyle çalışır. Toksinleri yok ettiği kanıtlanmamıştır, ancak toksinler daha etkilidir. Bu bakımdan, mısır lapası güçlenir veya zayıflar, şu şekilde cevap verebiliriz: cüruf kütlelerinin vücuttan atılmasını iyileştirir. Ve bağırsaktaki hacimlerine bağlı olarak “etkinin” yoğunluğu belirlenir.
Doktorlar, gastrointestinal hastalıklar için diyetin kullanılmasında dikkatli olunması konusunda kontrendikasyonlar konusunda hemfikirdirler. Negatif süreçler ülserle birlikte mızrağa neden olabilir, ancak pankreatitle birlikte sıvı püresi şeklinde kullanılmasına izin verilir.
Kalori içeriği ve besin değeri
| ürün | Kalori içeriği | proteinler | yağlar | karbonhidratlar | glisemik indeks |
|---|---|---|---|---|---|
| Mısır püresi su | 86 kcal | 8,3 g | 1,2 g | 71 g | |
| Sütlü Mısır lapası | 120 kcal | 3,4 g | 4.7 g | 16,1 g |
Seçim ve depolama
İlk bakışta, mısır ezmesi tamamen aynı satışa devam ediyor. Ama bu öyle değil. Ön ürün hazırlığı gerçekten benzer. Cilalı tahılların üretiminde, üst kabuk tahıllardan ayrılır ve ezilir.Parçacıklar homojenliğe, pürüzsüzlüğe sahiptir. Kabadan ince öğütmeye kadar 5 "kalibre" halinde satışa sunulur, bu da mısır öğütme seçimini belirler.
- Kaba taşlama. Bağırsakları temizlemek için en etkili olan bu tür tahıllar diğer tiplerden daha uzun süre pişirilir. Benzer bir ürün eski zamanlardan beri Amerika yerlileri, orta çağlarda ise İtalya ve Moldova mutfak sanatlarında kullanılmaktadır. Ondan klasik bir İtalyan polenta yapılır.
- Orta taşlama. Günlük kullanım için uygundur, çünkü en fazla değerli bileşen içerir ve hazırlanması uygundur. Hazırlığa getirmek, düşük ateşte 30 dakikadır.
- İnce taşlama. Hazır tahıllarda ve bebek mamasında kullanılır. İkincisi kaynar su ile dik ve birkaç dakika ısrar etmek için yeterlidir. Hızlı pişirme için ürün 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
Cam kaplarda sıkıca kapalı olarak depolamaya izin verilir. Işığın girmesini önlemek önemlidir ve optimum sıcaklık −5 ... + 5 ° C arasındadır. Bu tür koşullara evde uyulması imkansız olduğundan, bu tahılları gelecek için satın almanız tavsiye edilmez. Satın aldıktan sonra, ambalajdan kavanozun içine dökün ve dolaba koyun. Böylece lezzet kaybı olmadan 1 aya kadar saklayabilirsiniz.
Yemek tarifi
Size bir çocuk için mısır lapası yapmak için bir tarif sunuyoruz. 6 aydan itibaren bebekler için uygundur. Bebek büyüdüğünde, su yerine süt kullanılabilir. 8 aydan itibaren suyla seyreltilmeden sütte yulaf lapası pişirmeye izin verilir.
İhtiyacınız olacak:
- mısır ezmesi - 4 çay kaşığı;
- su - 250 ml;
- tereyağı - 5 g;
- şeker - bir tutam.
hazırlık
- Bir kahve değirmeni kullanarak irmikleri un haline getirin.
- Bir tencerenin içine su dökün, kaynatın.
- Tahıl üzerine dökün, şekeri karıştırın.
- 15 dakika kısık ateşte haşlayın.
- Yağ ekleyin, karıştırın.
Şeker yerine, bir çocuğun tarifi rendelenmiş bir elma veya muz içerebilir. Bebek onlara zaten aşina ise, bu ürünleri ekleyin. Bebeğin vücudu tarafından ürünün tadını ve algısını arttırmak anne sütü veya karışımının eklenmesini sağlayacaktır.
Mısır lapası için diğer ürünlerde olduğu gibi, yararları ve zararları vücudun bireysel reaksiyonlarıyla belirlenir. Fakat elbette ki, bunun yararları, çok daha fazla potansiyel tehlikedir. Bu nedenle, cesaretle kendin kullan ve çocuklara teklif et!