Yeşil çayın yararlı özellikleri, kilo vermeye yardımcı olup olmadığı ve hangi durumlarda "zehir" olabileceği

Yeşil çay en eski içeceklere bağlanabilir. Herkes, aynı çay çalılarından herhangi bir çayın (siyah, yeşil, sarı veya beyaz) elde edildiğini bilmiyor. Yaprakların işlenme şeklini değiştir. Çay kovanının hammadde olarak kullanılan kısımlarına bağlı olarak, popüler altın berraklığında içecek farklı çeşitlere ayrılır. Bu nedenle, bazı türler için sadece tomurcuklar diğerleri için uygundur - genç üst yapraklar, diğerleri ise sadece olgunlaşmış yeşillikler gerektirir.

Üretim Özellikleri

Çay tarlalarındaki yavruları arasında bulunan yeşil çay daha dikkatli bir şekilde işlenir: siyah çay üretiminde zorunlu bir işlem olan fermentasyona ve tamamen solmaya maruz kalmaz. Genel olarak, işleme bu aşamalardan geçer.

• Fermantasyon. Çayın değerini korumak için, toplandıktan sonra yaprakların ana dönüşümü gerçekleştirilir - fermantasyon, yani oksidasyon durdurulur. Fermantasyonun derecesi ve süresi, elde edilen çayın türüne, tadını ve faydalı özelliklerine bağlıdır. Ayrıca, ham maddeler iki ila üç dakika boyunca buharla işlemden geçirilir. Bu süre zarfında, taze toplanmış yaprakların parlak aroması uzaklaştırılır, yumuşatılır, dövülebilir hale gelir. Sonra nemi gidermek için yapraklar havaya maruz kalır.
• Büküm. Bu işleme aşaması özel birimlerde gerçekleştirilir. Bitki hasadı yaklaşık bir saat boyunca buruşuk hale getirilir ve daha sonra yaprakları yuvarlayarak ve belirli bir şekil vererek nemi giderme işlemi devam eder. Sonuç olarak, ürün her zamanki görünüme kavuşuyor. Güçlü kıvrılmış yaprakların daha doymuş bir çay yaprağı verdiğine ve doğal özelliklerini daha iyi koruduğuna inanılmaktadır. Neredeyse kıvrılmış yaprağı olmayan çeşitler otlara benzer ve "unchi" olarak adlandırılır. Lifler arasında bükülmüş ve pullara veya toplara benzeyen çay yaprakları “inci” çeşitleri olarak sınıflandırılır. Lifler boyunca büküm, yapraklara spiral veya ince bir şerit şekli verir.
• Kurutma veya kızartma. Bu işlemenin son aşamasıdır. Karıştırmadan, yüksek sıcaklıkta yapraklar, istenen duruma getirilir, aromayı sabitler ve hafif bir tat veren koyu yeşil bir çay alırlar. Kavurma yoluyla kurutulurken, ham madde sürekli olarak karıştırılır, yoğun bir aroma, parlak yeşil bir renk alır ve daha az canlı bir tadı yoktur.

Yeşil çeşitlilik çeşitleri

Günümüzde en popüler çaylar:

• Xiu longjing- Çin'de en iyisi;
• Tuo Cha ve Gyokuro- en pahalılarından biri;
• barut çay - en çok satılan not;
• Sencha veya Eylül- Japonya’da en yaygın olanı;
• Bantu - en uygun fiyatlı;
• matcha - toz, tatlılara ekleyin;
• Yoon Woo - özel, buzdolabında saklanır ve sadece üç saniye demlenir);
• Mao Feng- en narin, meyveli lezzetlerden birine sahiptir.

Çay yaprakları boyutuna bağlı olarak, yeşil çay olabilir:

• büyük yaprak - mükemmel kalite ve uygun değer ile karakterize edilir;
• Kırık yapraklı - daha uygun fiyatlı, güçlü, ancak çok hoş kokulu değil;
• toz - Bu çay yaprakları ile içilen bir gurme çayıdır (sıcak suyla dolu toz köpüklü bir duruma getirilir);
• kiremitli- Bu, preslenmiş halde, çeşitli şekillerde briketler halinde satılan bir çaydır.

Çinili çaylar, tadı özellikleri ancak yaşlandıkça daha da zenginleşen Shen Puer çeşidini içerir. Birkaç on yıllık depolamadan sonra en iyi tadı gösterir.

Yararlı kompozisyon

Yeşil çayın yararları birçok kimyasal madde ve bileşiklerin varlığından kaynaklanmaktadır. Bilimsel verilere göre, çayın temel bileşimi yaklaşık beş yüz iz element ve 400'den fazla organik bileşik türü içerir. Neredeyse tüm vitaminleri içerdiği için o bir vitamin şampiyonu. Peki hangi içerik yeşil çayı bu kadar popüler kılıyor?

• Tanen. Bu yeşil çayın ana bileşenlerinden biridir, içerikleri% 15-30'dur. Tanen, kateşinler, polifenoller gibi güçlü antioksidanlardan oluşan 30'dan fazla polifenolik bileşiğin kompleks bir kombinasyonunu temsil eder. Başlıca yararı, içkinin sevildiği tuhaf bir tat vermek. Kardiyovasküler sistemi güçlendirme, kanser risklerini azaltma ve kilo vermede yardımcı olma kabiliyetine sahipler. Yeşil çay,% 27 oranında kateşin konsantrasyonuyla tartışmasız liderdir. Tanen sayesinde çay, R vitamininin ana kaynağıdır.
• Alkaloidler. En ünlüsü, çay içinde çay olarak adlandırılan kafeindir. Nazikçe hareket eder, zihinsel ve fiziksel aktiviteyi uyarır, performanstan sorumludur. Çeşitli markaların yeşil çayı bir fincanda 40 ila 85 mg kafein içerir.
• Vitaminler. Çay, B grubunun vitamin deposudur. Şifalı çay yapraklarında A, E, K, C. vitaminleri vardır. P vitamini burada siyah çaydan on kat, turunçgillerden dört kat fazladır.
• Mineraller. Tüm insan organlarının "kesintisiz" çalışması için gereken yüzde dört ila yedi mikro ve makroselleri içerir. Çayın kimyasal bileşimi çinko, manganez, magnezyum, bakır, kalsiyum, potasyum, iyot, flor, fosfor ve diğer minerallerdir.
• Amino asitleri Çay 17 amino asitten oluşur. Glutamin en yararlı olarak kabul edilir. Zayıflamış bir sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, metabolizmayı normalleştirir.
• Pektinler. Gastrik mukoza üzerinde bir tür koruyucu kabuk görevi görürler ve bu da sıcak çay ile kaynamış suya göre yanmayı zorlaştırır.
• Esansiyel yağlar. Az miktarda esansiyel madde (% 0,02) önemli rollerini azaltmaz. Bunların esası, eşsiz bir çay aroması ve çay içmenin gerçek zevkiydi.

Değerli özellikleri

Yeşil çayın özellikleri 20. yüzyılın başında bilimsel olarak incelenmiştir. Bu içecek şu ana kadar detaylı bir şekilde çalışılmamış olmasına rağmen, benzersiz özelliklerinin çoğu kanıtlanmış ve kanıtlanmıştır. Yeşil çayın olumlu bir tutum sergilemesine ve sizi iyi hissettirmesine ek olarak, aşağıdaki özelliklere sahiptir.

• Güç Mühendisi Doktorlar zihinsel işlevler ile yeşil çay kullanımı arasındaki yakın ilişkiyi kanıtladı. Ürün, beynin damarları üzerinde faydalı etkilere sahiptir, kan dolaşımını iyileştirir ve sinir sistemini yavaşça etkiler. Zihinsel aktiviteyi uyarır, enerji ve canlılığa neden olur.
• "Doktor" Çok çeşitli yararlı etkileri vardır: kanı sulandırır, kan şekerini düzenler, kan damarlarının esnekliğini arttırır, kolesterolü düşürür, kalp krizi ve felç riskini azaltır ve ödemleri ortadan kaldırır. Sindirimi normalleştirir. İdrar ve kolelitiyazisin önlenmesidir.Diş ve diş eti sağlığı ile ilgilenir. Yanıkları ve yaraları iyileştirir.
• "Atölyeleri'ne". Etkili bir terletici etkiye sahiptir. Soğuk algınlığı, ateş için tavsiye edilir.
• Doğal biyolojik uyarıcı. Biyolojik aktivite ve metabolizma üzerinde uyarıcı bir etki gösterir.
• Imunnostimulyator. Yeşil çayın sistemik tüketimi bağışıklığı arttırır, hastalıkları önler, bakteri oluşumunu engeller.
• Onkoprotektor. Japonya'da yeşil çay, kanser önleyici diyetlerde bir zorunluluktur. Kanser karşıtı etkisi araştırılmamış olmasına rağmen onkoloji profilaksisi olarak kullanılır. Bilim adamları çayın bu özelliğini kan arındırıcı özellikleri ile birleştirir (kanserojenleri giderir).
• Düzenli. Yeşil çay vücudu toksinlerden, toksik metal tuzlarından (radyoaktif element - stronsiyum-90 dahil) kurtarır.
• Antibiyotik. İçecek güçlü bir antibakteriyel, antimikrobiyal, antiviral etkiye sahiptir. Herpes, kandidiyazis, gastrointestinal sistemin bakteriyel enfeksiyonları ile akut solunum yolu viral enfeksiyonlarının ilk aşamalarında faydalıdır.
• Eko ürün. Belli bir oranda yeşil çayın düzenli olarak tüketilmesi, ekoloji ve modern yaşam koşullarının olumsuz etkisini etkisiz hale getirebilir, artan radyasyon seviyeleri, endüstriyel atmosferik emisyonlar, mobil iletişimin etkileri, bilgisayar ve televizyon radyasyonu gibi faktörlerin vücut üzerindeki etkisini azaltabilir.
• "Aesthete". Kozmetoloji, evrensel bir içeceğin, güzelliğin ve gençliğin iksirinin bir başka uygulama alanıdır. Cildi iyileştirir, sivilce ile savaşır, yaşlanan cildi yeniler, sağlıklı ve genç tutar ve prensip olarak vücudun yaşlanmasını yavaşlatır (görsel estetik dahil). Bir diüretik olarak, selülit için profilaktik olan vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırır. Ve infüzyonla durulamak yağlı, parlak saçlara temiz ve sağlıklı bir görünüm kazandırır.
• Uzun ömürlü bir içecek. Çoğu asırlık insan için yeşil çay bir numaralı içkidir. Çay yaprağının doğal bileşenleri tüm vücut sistemlerinde karmaşık bir etkiye sahiptir.

"Merhemle uçun": kontrendikasyonlar ve yeşil çayın zararları

Tüm olumlu özelliklerin bolluğu ile bu mucizevi içeceğin zayıf yönleri vardır. Yeşil çayın aşağıdaki kontrendikasyonları ayırt edilir ve kullanımının sınırlandırılması gerektiğinde durumlar:

• göz içi basıncının yanı sıra artan intrakraniyal ile;
• genitoüriner sistem hastalıkları ile;
• özellikle yaşlılarda eklem hastalığının alevlenmesi durumunda;
• gastrointestinal sistemin kronik hastalıkları durumunda (çok kaynamış bir biçimde asitliği artırır, mide ekşimesi, mide bulantısı, diyare);
• taşikardi, ateroskleroz, anemi.

Sinirdeki sinirlilik ve uykusuzluk artışı olan insanlar için yararlı değildir (kalp atışını güçlendirir, ellerde titriyor). Hipotansiyonla fazla içki, baskıyı bayılmaya kadar düşürebilir. Hipertansiyon ile çay kullanımı, kan basıncında bir artışla doludur. Kadınlar, adet döneminde hormonal bozulmalara neden olabileceğinden, adet sırasında mümkün olduğu kadar yeşil çayı dışlamalı veya sınırlandırmalıdır.

Hamilelik sırasında dikkatli bir yaklaşım gerektirir. Bir çocuğu doğururken, bu durumda basınç ve nabız hızını artırabilir, kas tonusunu arttırabilir, bu da oldukça istenmeyen bir durumdur. Doğum arifesinde alınmamalıdır.

Aşağıdaki gerçek yaygın olarak bilinmemekle birlikte, yeşil çayın mesanenin yanı sıra böbrek taşlarının oluşumuna neden olabileceği kanıtlanmıştır.

Genel olarak, herkese önlemi bilmelerini öneren doktorların yorumlarını dinlemeye değer. Herkes için ortak bir kontrendikasyon, bir çay içiminin kötüye kullanılmasıdır.

Yan etkiler nasıl önlenir

Yeşil çayın gastrointestinal rahatsızlıklar, baş ağrısı, şişme, kas titremeleri, çarpıntı, sinirlilik veya tersine depresyon ve yorgunluk gibi yan etkileriyle karşılaşmamak için bu ipuçlarını izleyin.

• Ne zaman içilir? Çay severlerin neredeyse çoğunluğunun alışkanlığı onu yemeğin devamı olarak içmektir. Bu bir hatadır: kesinlikle size "parlayan" bir faydası yok. Çaydan yemeklerden yarım saat önce veya yemekten bir buçuk saat önce içilir. Sabahları gözünüzün altındaki “torbalar” ile uyanmak istemiyorsanız, geceleri çay içmeyin (yatmadan en az iki saat önce alın). Aç karnına yeşil çay almayın. Aç karnına sarhoş, mukoza zarını tahriş eder.
• Sıcaklık. Sıcak çay en iyi şekilde emilir ancak sıcak veya soğuk değildir.
• Alkol ve haplarla birlikte. Yeşil çayın zararı, alkollü içecekler ile birlikte kullanılmasına kadar uzanır: Asla alkolle birleştirmeyin. Bu, böbreklerde ciddi arızalara yol açabilir. Çay ile ilaç içmeyin.

Paketlenmemiş çayı, gevşetin, kaliteyi alın. Yavaş yavaş diyetinize yeni çeşitler getirin.

Bira kuralları

Siyah çay ile karşılaştırıldığında yeşil demleme süreci daha belirgindir. Çay içeceğinin faydalı özellikleri ancak doğru şekilde demlenmesi halinde korunacaktır. İki ana sır var.

1. Su kalitesi Çayın aromasını, tadını, rengini ve en önemlisi yararlarını kaybetmemesi için, yalnızca filtrelenmiş su, kaynak ya da şişelenmiş depo ile doldurmanız gerekir.
2. Su sıcaklığı. Yeşil çayı, sıcaklığı 80-90 ° C'yi geçmeyen suyla uygun şekilde demleyin. Kaynar su kullanımı kabul edilemez: besinlerin çoğunu yok eder.

Biralama dört aşamada gerçekleştirilir.

1. Su ısıtıcısını ısıtmak. Demlemeden önce “demliği” kaynar su veya sıcak buharla ısıtmak gerekir.
2. Su hazırlığı Kaynamış su Su ısıtıcısının kapağını açtıktan sonra hafifçe soğutun (üç ila beş dakika).
3. Bira. Bir çay kaşığı oranda çay bir bardak suya dökün.
4. Israr. Geleneksel infüzyon süresi iki ila beş dakikadır. Yaprakları izleyin: dibe batmalılar ve içecek altın bir fıstık tonu almalı.

Bir başka yol da, bütün çay demeti aşamalı demleme ile açmaktır. Çay yaprakları, fincan başına yarım çay kaşığı oranında ılık su ısıtıcısına dökülür.
Dört aşamada 70-80 ° C'de su dökün:

• ilk başta - çaydanlık hacminin 1 / 3'ü;
• iki dakika içinde - yarıya kadar;
• iki dakika sonra - 3/4 "çaydanlık";
• beş dakika içinde - suyun yarısı dökülür ve yeri kaynar su ile doldurulur.

Çay yaprakları iki ila üç kez tekrar kullanılabilir, fakat artık kullanılamaz.

Sütlü Yeşil Çay

Pek çok alışkanlık sütlü yeşil çay içmektir. Bu yöntem hakkında birçok çelişkili görüş var. Özellikle, bu kombinasyonda faydalı özelliklerin nötrleştirildiğine ve her iki içeceğin tadının bozulduğu düşünülmektedir. Tibet'te buna katılmıyorlar: asırlardır sütlü çay içiyorlar.

Birçoğu “süt sütünün” susuzluktan çok, ancak açlıktan arındırıldığından ve bu nedenle içeceğin kalori içeriğinde bir artış olmadıkça, ilave faydalı bonuslar olmadığından emindir. Ancak hatalı olanlar, sütü çayın içine dökenler. Kurallara göre, aksine: çay süte eklenmelidir. Geleneksel olarak, iki demlenmiş çay, sütün bir kısmına gider. Tadı için, hemen önce, bal ekleyebilirsiniz. 16: 00-18: 00'a kadar diüretik özelliklere sahip bir süt-çay içilmesi tavsiye edilir.

Sütlü çay, tüketilmiş bir merkezi sinir sistemi, polinörit, stres sonrası durumlar olan böbrek hastalıkları ile ilgilidir. Halk hekimliğinde pişmiş süt (0.2 l) ve tereyağ (10 g) içeren bir içecek tarifi (0.2 l su için birkaç çay kaşığı) çok popülerdir.Tatmak ve yemeklerden sonra günde birkaç kez iki yemek kaşığı almak için tuz içmek.

Ağırlık Düzeltme Verimliliği

Oldukça önemli miktarda içecek, kilo vermede lider olduğunu iddia ediyor. Çin istatistikleri, düzenli olarak yeşil çay tüketen insanların daha düşük vücut kitle indeksine sahip olduğunu söylüyor. Kan şekeri içindeki büyük sıçramalar, kilo verme sürecini yavaşlatır. Bilim adamları yeşil çayın pankreasın etkili bir uyarıcısı olduğunu keşfettiler, bunun sonucunda kan şekeri seviyeleri azaldı ve stabilize edildi, yağ birikintileri azaldı. Çaydaki polifenoller metabolizmayı iyileştirir ve aktif yağ yakma işlemini tetikler. Yeşil çay ile iştahınızı kontrol edebilirsiniz: yemeklerden kısa bir süre önce içilen bu altın içeceğin bir bardağı, yiyeceğin daha küçük bir kısmını almanızı sağlayacaktır. Katkı olmadan yeşil yaprak çayının kalori içeriği fincan başına sadece 2-3 kcal'dir. Kısacası, düşük kalorili yeşil çay kilo kaybı ve kilo kaybı için büyük bir yardımcıdır.

Kilonuzun 2-3 kilo ile ayrılmaya karar verirseniz, günde birkaç kez çay içmeye hazırlanın (en az dört, en fazla sekiz bardak). Şeker, bal ve tatlandırıcıları unut. Bir dilim limon veya portakal, kurutulmuş meyvelerin (en fazla iki tane) tadının çeşitlendirilmesine yardımcı olurlar, bir dal limon otu veya bir veya iki taze nane yaprağı. Yeşil çay hakkında kilo verenlerin yorumları, içeceğin kilo kaybını teşvik etmek için bitkisel içerikler eklemek konusunda tavsiyeler içermektedir.

• Ebegümeci (veya ebegümeci). Hafif bir müshil ve idrar söktürücü etkiye sahiptir.
• Meyveler alıç. Bir bitkinin karakteristik bir özelliği, kötü kolesterolü düşürme ve yağları parçalama kabiliyetidir.
• toz tarçın. Yeşil çaylı "düet" te, sadece metabolizmayı önemli ölçüde arttırmakla kalmaz, aynı zamanda içeceğe nefis bir tat verir.
• Zencefil. Maksimum yağ yakıcı etkiye sahiptir, iştahı normalleştirir, metabolizmayı hızlandırır.
• Yasemin. Yasemin yeşili çay diyet yapanlar için harika bir karışım. Metabolik süreçleri olumlu etkiler, yağ oluşumunu yavaşlatır.
• jinseng. Kolesterolü düşürür, metabolizmayı iyileştirir. Üç haftadan fazla içemezsiniz. Kalbinizi desteklemek için kan sulandırıcı veya hap kullanıyorsanız Ginseng yasaktır. Ayrıca, 50 yıl sonra kadınlarda kontrendikedir, çünkü tümörlerin görünümünü tetikleyebilecek östrojen seviyelerini önemli ölçüde arttırır.
• Keten tohumu Bir bardak yeşil çay ile yıkanan bir çay kaşığı tohum “acımasız” iştahı bile bastırabilir.

Çay ile oruç tutan günlere karar verirseniz, önce bir gastroenterologla görüşün. Sert önlemlerin (yemeğin çok miktarda yeşil çay lehine reddedilmesinin) sizi bir hastane yatağına götüreceğini unutmayın. Bunları siyah çay, kahve veya tatlı kompostolarla değiştirmek daha mantıklıdır.

Değerli niteliklerinde yeşil çay çok iyidir ve kilo verme programınızın önemli bir parçası olabilir. Tadı eşsiz ve aydınlıktır ve yeşil çayın yararlı özelliklerini tartışmak zordur. Sadece, bu içeceğin nasıl bir harekete geçeceğini bulmak sadece kalır: Sakinleştirici mi yoksa canlandırıcı mı? Aslında, yeşil çay her iki özelliği de bir araya getirdiğinde, sadece nasıl ustalıkla pişirileceğini bilmek önemlidir.Birkaç dakika demlenmiş çayın tonik bir etkisi olacağını unutmayın. Beş dakikalık demleme süresinde çayınız dinlendirici özellikler kazanacaktır. Altı dakikadan fazla - ve bardaktaki faydalı esansiyel yağlar, hiç olmadığı gibi, yok olurlar. Demlendikten 15 dakika sonra çay içmeniz önerilir. Ve bütün gün ısrar ediyor, sürekli kaynayan su ekliyor, gönüllü olarak "zehir" alıyorsunuz.