Makale içeriği
Popüler altın gevreği darıdan elde edilir. Bu bitki insan tarafından "evcilleştirilen" ilk tahıllara aittir. Modern Rusya topraklarında, tahıl M.Ö. üçüncü yüzyılda büyüdü. Ve darının doğum yeri Çin ve Moğolistan'dır. Bu arada Çin'de, çoğunlukla ihracat için göndererek, bugün büyük miktarlarda büyümeye devam ediyorlar.
Özel ısı seven doğası gereği kültür sadece sıcak bölgelerde yetişir (Rusya'nın güney bölgelerinin iklimi idealdir). Bu özellik Afrika ülkelerinde popülerleşmesinin temelini oluşturdu. Orada darı, yerel halkın beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır.
Ürün Özellikleri
Rus yemeklerinde darı püresi birkaç yüzyıldan beri var. Tahıl, sadece renk nedeniyle değil, aynı zamanda ekinlerinin alanı sınırlı olduğundan, buğdaydan önemli ölçüde düşük olduğu için, “altın tahıl” olarak adlandırılan Rusya'da oldukça değerliydi. Sütte darı püresi kullanımı basit bir işçi tarafından iyi bilinmektedir. Kesinlikle özümseyici olan bu tahıl, uzun süreli tokluk hissi sağladı ve gücün yenilenmesine yardımcı oldu.
Ancak, tahıl Rusya'nın güney bölgelerinden daha ileri gitmedi. Ve iklim şartları izin vermediği için değil. Mesele, kuzey bölgelerin mutfaklarında kullanımını neredeyse tamamen dışlayan özelliklerindedir. Modern mutfakta ise “altın taneler” sadece sınırlı bir yer.
Bunun nedeni darı püresi hakkında gelişen birkaç mit.
- Krupa acıdır. Ortak bir görüş, depolanmasıyla ilgili kuralların ihlal edildiğine dayanmaktadır. Darı, çok miktarda yağ asidi içerir. Vücut için ne kadar yararlı oldukları bilinmektedir. Metabolik süreçlere katılırlar, doku gençliği, cilt sağlarlar. Bir kişi bu asitleri sadece gıdalardan alabilir ve darı püresi mükemmel bir kaynağı olur. Bununla birlikte, depolama koşullarının ihlali veya uzun süreli depolama durumunda, tahıllardaki yağlar oksitlenir, tahıl artar. Bunu kullanmak imkansızdır, tadı gerçekten tatsız hale gelir ve yararını kaybeder.
- Acılık kaldırmak imkansız. Başka bir hatalı görüş. Tahılın raf ömrü çıkmazsa, acı uygun yıkama ile kolayca giderilebilir. Üç aşamada gerçekleştirilir. İlk olarak, tahıllar tozdan durulanır, birkaç su ile yıkanır. Daha sonra sıcak suda yıkandı. Taze darı için bu yeterli, ancak küçük bir yalan için - değil. Bu bir elek konmalı ve kaynar su dökülmelidir. Yağlı sert filmi temizleyecek ve mısır gevreği tekrar mükemmel olacak.
- Tahıllarda çok az faydalı madde vardır.. Darı lapasının faydalı özellikleri büyük ölçüde tahıl işleme tekniğine bağlıdır. En yararlısı dranetlerdir. Meyve kabukları oluşturan koyu kahverengi renk ile ayırt edilir. Üretim sırasında, sadece üst kısımları çıkarılır ve maksimum lif içeren ana kısım çekirdeklerde depolanır. Dranetler depolamada özellikle kaprislidir, diğer tahıl türlerine göre daha hızlıdır. Acılığın giderilmesi mümkün değildir, çünkü yıkandığında, çekirdekli yağlar çekirdeklerde kalır. Bazerin seçimi sadece tazeliğine dayanmalıdır. O zaman darı püresi ile maksimum faydayı elde edebilirsiniz. Cilalı tanelerde daha az lif bulunur, ancak diğer faydalı bileşenler yeterlidir, bu nedenle bunu sağlıklı bir diyette kullanmanız ve kullanmanız gerekir.
- Darı püresi sadece bebek maması için uygundur.. Yine yanlış muhakeme. Rusya'da, köylüler kitlesel olarak kullandılar ve tahılların hızla güç kazanabildiklerini biliyorlardı. Bunun nedeni, tahılların vücutta emiliminin kolaylığıdır. Çocuklar ve mide-bağırsak hastalıkları, metabolik bozuklukları olan kişiler tarafından kullanılabilir. Yetişkin, sağlıklı bir insan için darı püresi, özellikle ağır fiziksel işçilikle uğraşıldığında, kullanışlı ve kolay erişilebilir bir enerji kaynağı olacaktır.
Seçim ve depolama
Yukarıdaki gerçeklere dayanarak, tahılların seçimi ve depolanması için çeşitli tavsiyeler verilebilir.
- Sadece taze ürünler al. Üretim tarihi ne kadar yakınsa, o kadar iyidir.
- Plastik ambalajı seçin. Kartonda, nem tanecikten etkilenebilir ve bu ona zarar verir. Mühürlü polietilen tekrar tekrar ürünün raf ömrünü uzatır.
- Dranetz diyet yiyecek almak. Koyu kahverengi bir yüzeyle ayırt edilir. Açık sarı taneler sert kabukları temizler, bebek maması için daha uygundurlar. Tahıl beyazsa, yalan söylüyor ve acı olabilir.
- Gelecekte kullanım için tahıl satın almayın. Uzun süreli depolama, lezzet ve diyet özelliklerini bozar.
- Soğukta tutmak. Darı kabuğu çıkarılmış yerlerin depolanması için ideal bir yer buzdolabıdır. İçinde, sızdırmaz bir ambalajda, örneğin sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda olması gerekir.
Kalori içeriği ve besin değeri
| ürün | Kalori içeriği | proteinler | yağlar | karbonhidratlar | glisemik indeks |
|---|---|---|---|---|---|
| Su darı püresi | 90 kcal | 4.7 g | 1,1 g | 26.1 g | |
| Süt darı püresi | 88.6 kcal | 3.9 g | 3,5 g | 10,5 g |
Darı lapası yaşlılar için yarar ve zarar
Tahılların bileşimi diyet beslenmesi için idealdir. Darı, ağırlığının% 11'ine kadar olan protein bakımından zengindir. Bu kritere göre, buğday ile eşdeğerdir ve B vitaminlerinin varlığı diğer tahılların önündedir. Özellikle bol miktarda folik asit var, bu nedenle hamile anneler ve yaşlı insanlar için diyetine dahil edilmesi önerilir. Suda pişirilirse, yulaf lapasının kullanışlılığı daha fazladır.
Vücut tarafından kolayca emilebilme yeteneği darı püresini bebek maması, hastalıktan sonra iyileşme süresi ve özellikle gastrointestinal sistem olmak üzere bir hastalık dönemi boyunca diyet için ideal bir seçenek haline getirir.
Özellikle, darı püresi aşağıdaki sorunları yaşayan insanlar için yararlıdır.
- Kalp, damar hastalığı. Tahıllarda, büyük miktarda potasyum, magnezyum, kalsiyum. Grup B ve PP vitaminleri ile birlikte, kardiyovasküler sistemi desteklemek için değerli maddelerin deposu haline gelir.
- Sindirim sistemi hastalıkları. Croup, bağırsak kanalına yük taşımayan en hafif ürünlerden biridir. Darı püresi ile kabak. Beslenme uzmanları bu tür tahıllara çekici renklerinden dolayı pembe diyorlar. Ve bağırsak hastalıkları için kullanılması tavsiye edilir.
- Aşırı kilo. Darı kabuğu çıkarılmış yerlerin benzersiz bir özelliği, yağ birikiminin önlenmesidir. Ürünün lipotropik bir etkisi vardır, yani vücuttan aşırı kötü yağları uzaklaştırır. Bu, yalnızca ağırlığın normalleşmesini uyarmakla kalmaz, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarında kolesterol plaklarının oluşumunu da önler.
Çocukların beslenmesinde tahıl kullanımı gereklidir. Kemiklerin, dişlerin, saçların bir parçası olan kemik dokusunun en önemli bileşeni olan fosfor içerir. Ve kas dokusu esnekliği veren bakır.
Kullanım şartları
Darı lapası nasıl yenir? Beslenme uzmanlarına göre, bu ürün için en iyi kombinasyon, az yağlı içerikli süttür. Suda yarı kaynamış olan ve bir kapağın altında buğulanan irmiklere eklenir. Yulaf lapası bir ocakta suyla kaynatılırsa ve süt eklendikten sonra 1 saat boyunca fırına koyulursa özellikle lezzetli olur.
Bitmiş ürünü sağlıklı kurutulmuş meyveler ve kuruyemişlerle mükemmel bir şekilde birleştirir. Yulaf lapasına kuru üzüm, kuru kayısı ekleyebilir, susam ve keten tohumu ile tadabilir, taze meyveler, meyve parçaları koyabilirsiniz. Tabii ki, ürün lezzetli olacak ve etle birlikte, yemeğin minimum miktarda tuzla su üzerinde hazırlanması gerekir.
Darı lapasının yararları ve zararları belirsiz kavramlardır. Birçok efsaneye rağmen, bu ürünün besin değeri yüksektir, hastalıkları olan ve olmayan insanlar için faydalıdır ve özellikle çocuk diyetlerinde önemlidir. Zevkle kullanın ve vücuda faydalanın!