Makale içeriği
Hibiscus - ebegümeci bitkisinin çiçeklerinden bir içki. Dekoratif ve yemek kültürü olarak kabul edildiği Doğu Asya bölgesinde geniş bir şekilde büyüyor. Malezya'da, bitki devlet sembollerinden biridir, yerel paralarda görülebilir. Ve Sudan, Hindistan, Sri Lanka ve Tayland'da endüstriyel ölçekte yetiştiriliyor.
Hibiscus Özellikleri
Hibiscus, “Sudan gülü” olarak adlandırıldığı lüks, zengin kırmızı çiçeklerle çiçek açar. Buna rağmen gül ailesiyle bir ilgisi yok. Bu, Malvov ailesinin yıllık çimenli bir kültürü, dikenli, kesinlikle iddiasız, kurak ve sıcak iklimlere dayanıklı.
Yetiştiriciliği hakkında ilk bilgi Eski Mısır tarihi ile ilgilidir. Firavun mezarlarının kazılarında, bitkinin yayıldığını ve ritüel törenlerde kullanıldığını gösteren çiçek izleri keşfedildi. Hibiscus yapraklarından bir içecek, eski Mısır sakinleri tarafından geniş ölçüde tüketildi. Ancak "firavunların içeceği" adı, sıradan insanlara uygun olmadığı gerçeğiyle hiçbir şekilde bağlantılı değil. Fakat Mısırlıların kendisini birçok hastalık için bir çare olarak gördüğü ve tanrıların armağanı olduğu gerçeğiyle.
Hibiscus bileşimi
Eski Mısırlılar gerçeklerden uzak değildi. Ebegümeci yapmak için kullanılan yaprakların ve çiçek sepetlerinin bileşimi birçok değerli bileşen içerir.
- Antosiyaninler. P-vitamin aktivitesine sahip flavanoidlerin türevleri. İnsan vücudunda, damar hücrelerinin ve dokuların oluşumuna katılırlar, bu nedenle kan damarlarının yapısını geliştirir, kırılganlıklarını ve geçirgenliklerini azaltırlar. Antosiyaninlerin antioksidan ve anti-kanser etkileri vardır.
- İz elementler. Bitki kalp kasının çalışmasını sağlamak için gerekli olan potasyum bakımından zengindir. Antosiyaninler ile birlikte potasyum, kardiyovasküler sistem üzerinde tam bir düzenleyici etki sağlar.
- Meyve asitleri Yapraklar, içime karakteristik asitlik veren askorbik ve sitrik asitleri içerir. Askorbik asit içeriği ile Sudan gülü, kuru halde ürünün yüz gramı için yaklaşık yüz kırk miligram C vitamini depolamak için bir kayıt tutucusu değildir. Bununla birlikte, mümkün olan en yüksek konsantrasyonda olmasa da, çeşitli meyve asitlerinin birleşimi, vücut üzerinde genel bir tonik etkiye sahip olduğu için içeceği değerli bir diyet ürünü yapar.
Yaprakların bileşenlerinin çoğu çözülebilir, ancak yaprakların hamurunda demlendikten sonra, değerli pektinler korunur. Bu maddeler bağırsakları düzenler ve toksinleri temizleyebilir. Bu nedenle, içeceği içtikten sonra, beslenme uzmanları da "çay yaprakları" nın yapraklarını yemeyi tavsiye ederler.
özellikleri
Öyleyse, carcade çayının yararı nedir ve vücut üzerinde ne gibi etkileri vardır? Aktif bileşenler birkaç yöne hareket eder.
- Antioksidan. Yüksek miktarda antosiyanin bulunur. Bu özellik, içeceğin temel değerli kalitesi olarak kabul edilir. Hibiscus antioksidanları suda çözünebilir, çayı çok zengin bir yakut renginde boyayanlar. Sudanlı gül antioksidanlarının etkilerinin özellikleri, Belgorod Ulusal Araştırma Üniversitesi uzmanları tarafından 2013 yılında incelenmiştir.Yüksek konsantrasyonda antioksidanların, kanser hücrelerinin oluşumunu başlatan serbest radikalleri üzerinde çok büyük bir etkisi olduğu tespit edilmiştir. Antosiyaninlerin seviyesi bakımından, bitki bilinen tüm kültürlerin önündedir. Bununla karşılaştırıldığında, hiçbir antioksidan antosiyanin bulunmadığı siyah ve yeşil çaylar kaybolur. Belgorod Üniversitesi'nden uzmanlar, “Fransız paradoksunun” etkisini elde etmek için Hibiscus içeceğinin diyette kullanılmasının mümkün olduğunu öne sürdüler.
- Antienflamatuvar. İçecek, orta derecede bir anti-enflamatuar etkiye ve hafif diüretik aktiviteye sahiptir. Genitoüriner sistem hastalıklarının tedavisinde, idrar yollarının dezenfeksiyonu için yardımcı olarak kullanılabilir. Soğuk algınlığı durumunu hafifletir, terletici bir etki sağlar, ateş belirtilerini azaltır. Farelerde yapılan bir deneyde, Rus uzmanları, Mukaltin ilacının etkisiyle karşılaştırılabilir balgam söktürücü bir etki olduğunu doğruladı.
- Metabolizmayı uyarır. Beslenme uzmanları, bir kilo kaybı programına bir içki eklemenizi önerir. Hibiscus vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir, safra üretimini uyarır, böylece yiyeceklerin sindirimi daha hızlı olur. Metabolizmanın artması, yağların parçalanmasına katkıda bulunur, bu nedenle, uygun bir diyet ve fiziksel aktiviteye sahip olan yakut kırmızısı bir içecek, aşırı kilo kaybını uyarabilir.
- Kan damarlarını temizler ve güçlendirir. Diyetisyen Lyudmila Denisenko'ya göre, ebegümeci, kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için vazgeçilmez bir içecektir. Kolesterol kan damarlarını temizler, kolesterol plaklarının oluşumunu ve kan damarlarının tıkanmasını önler. Düzenli kullanımda kan damarlarını genişletir ve kan basıncını düşürür.
Hibiscus çay kan basıncını arttırır veya azaltır. İçmeli mi: sıcak mı soğuk mu? Bu soruya, içkinin kalp ve kan damarlarının çalışması üzerindeki etkisini inceleyen Amerikalı bilim adamları tarafından cevaplandı.
Basınç etkisi
Deney, otuz ila yetmiş yaş arası altmış beş gönüllüden oluşuyordu. Hepsi çeşitli derecelerde hipertansiyondan muzdaripti. Katılımcılar, biri günde üç kez ebegümeci çayı alan, ikincisi ise aktif madde içermeyen plasebo tabletleri alan gruplara ayrıldı.
Çalışmaya dayanarak, Amerikalı uzmanlar hipertansif hastaların sağlığı için hiç şüphesiz hibiscus faydasının yüksek tansiyonu düşürme yeteneği olduğu sonucuna vardılar. Ayrıca, içecek sıcaklıktan bağımsız olarak bunu yapar. Bu nedenle, baskı altında hibiscusun nasıl içileceği sorusu tartışılmaktadır. İstediğin gibi kullan.
Kullanım önerileri
Sudan gülü en az alerjenik üründür, bu nedenle gıda alerjisine yatkın insanların diyetinde kullanılabilir. Popüler inanışın aksine, kırmızı rengi alerjenik boyalardan değil antosiyaninlerden kaynaklanır.
Hibiscus "cinsiyet" ile ilgili hiçbir kısıtlamaya sahip değildir, çünkü hormonal arka planı hiçbir şekilde etkilememektedir. İçki erkekler ve kadınlar için eşit derecede faydalı ve güvenlidir.
- Çocuklar için. İçkilerin çocuklukta kullanımı konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Bebeklere ve daha büyük çocuklara, kafeini canlandırmadan çayın alternatifi olarak sıcak bir formda sunun.Soğukta ve komposto yerine askorbik bir asit kaynağı olarak.
- Hamilelik sırasında Bir içeceğin gelecekteki anne ve bebeğin sağlığına zarar verebileceği görüşü yanlıştır. Herhangi bir üç aylık dönemde içebilirsiniz. Ancak her şeyde olduğu gibi, ölçülmeye dikkat edilmelidir. Sudan çayını litre olarak içmeyin, gün boyunca kendinizi birkaç bardak içkiyle sınırlayın.
- Diyabetli. Endokrinolog Alexei Kolmakov, “Hibiscus'un kan şekeri üzerinde doğrudan bir etkisi yoktur” diyor. “Fakat şeker hastalığında kesinlikle antioksidan kaynağı olarak kullanmalısın.” Artan şeker seviyelerinin serbest radikallerin daha agresif “çalışmaları” için koşullar yarattığı bilinmektedir. Hibiscus, vücudu yıkıcı etkilerinden korur, metabolik süreçleri iyileştirir, antitoksik etkiye sahiptir.
Gastrik mukozayı tahriş ettiği için içeceğin gastritle tüketilmemesi gerektiği kanısında. Bu düşünce yanlıştır, gastrit ebegümeci kontrendike değildir, ancak asitler içeren diğer içecekler (şarap, meyve suları) gibi sadece yedikten sonra içilmelidir.
Vücudun hibiscus'a zarar vermesinin mümkün olduğu tek durum, hipotansiyon veya düşük tansiyon eğilimidir. Bir içki içerken, basınç daha da düşebilir. Fakat biz burada diyetin sistematik ve düzenli kullanımı hakkında konuşuyoruz. Asla bir bardak “kırmızı çay” içmezseniz, arteriyel hipotansiyona rağmen herhangi bir zarar getirmez.
İçki yapmak
Satılık Sudan güllerinin farklı çeşitlerini ve çeşitlerini bulabilirsiniz. Yüz gram ağırlığındaki dökme torbalarda ve normal çay gibi paketlenmiş küçük torbalarda satılmaktadır. Seçim büyük, ancak her tür ebegümeci aynı derecede kullanışlı değil.
Seçim
Bir içecek seçerken, aşağıdaki ilkelere rehberlik edin.
- Büyük çiçekler Hibiscus çiçek büyüdükçe, daha fazla değerli madde biriktirmeyi başardı. Çiçeklerin çapı en az on santimetre olan bir bileşim seçin.
- Bütün yaprakları. Kırık yapraklar arttıkça, hammaddenin kalitesi düşer. Sadece "çay yaprakları" nın görünümüne değil, aynı zamanda bileşimine de yansır. Çok sayıda kırışıklık çiçeklerin kuruduğunu ve değerli bileşenlerin büyük bir kısmının zaten kaybolduğunu göstermektedir.
- Parlak kırmızı renk. Yaprakların zengin bir yakut renk tonu, değerli antosiyaninlerin yüksek konsantrasyonunu gösterir. Çiçekler solmuşsa, içinde yararlı bileşenlerin içeriği düşüktür.
- Sadece şeffaf paketleme. Hammaddeleri sadece şeffaf bir plastik torba ile görsel olarak değerlendirebilirsiniz. Bu nedenle, ebegümeci karton kutularda satın almayı reddet.
- Poşet yok. Paketlenmiş çay formlarının uygun olmasına rağmen, bu formdaki hibiscus çay tüketilmemelidir. Toz halinde öğütüldüğünde, tüm değerli özelliklerini kaybeder. Sadece bütün çiçek formunda seçin.
Doğru kalitede hammaddeleri kullanarak, hibiscus'un faydalı özelliklerini tam olarak değerlendirebilirsiniz. İncelemelere göre, kaliteli bir içeceğin lezzet hissi, paketlenmiş olandan çok daha fazla parlak ve yoğundur.
depolama
Antosiyaninler doğrudan güneş ışığı ile tahrip olur, bu nedenle depolama sırasında açık alanlardan kaçınmak önemlidir. “Çay yapraklarını” orijinal ambalajından bir bardak veya seramik bir kaba aktarın ve bir kapakla sıkıca kapatın. Çay dolabı gibi karanlık bir yere yerleştirin.
Bu şartlar altında, içecek üç yıl saklanabilir ve değerli özellikleri değişmez.
Çay Tarifler
Yüksek basınçtan, susuzluğunuzu canlandırmak ve gidermek, kilo vermek ve vücudu temizlemek için, sevdiğiniz biçimde harika bir içecek için. Hazırlanması için çeşitli tarifler sunuyoruz.
- Klasik. Mısırlılar böyle hazırladı. Bu yöntem bugün Doğu'da hala kullanılmaktadır. Çiçekler, bardak başına bir çay kaşığı oranda soğuk suyla ıslatın ve gece boyunca bırakın. Sabah, infüzyonu düşük ateşte beş dakika pişirin. Ilık veya soğuk olarak içip, tatlandırmak için bal, şeker veya buz ekleyin.
- Hızlı. Kişi başına bir çay kaşığı oranında bir demlik çay dökün ve bir "bonus". Kaynar su dökün ve on dakika demlenmesini sağlayın. Aynı yaprakları beş kata kadar kaynar su ile dökülebilir, ancak zaten üçüncü içecekten daha şeffaf ve daha az asidik olacaktır. Sıcak ebegümeci soğuktan daha lezzetli.
- Sağlıklı. Askorbik asit kaynatılarak yok edilir. İçeceğin maksimum faydasını sağlamak için çay yapraklarını soğuk suyla doldurun ve iki gün boyunca kapağın altında bırakın.
Kaynaması üzerine antosiyaninler ayrışır ve bileşim "boş" olur. Bir içecekte iyileşme özelliklerinin kaybı, rengindeki yakuttan kirli griye bir değişiklikle kanıtlanır. Bu suyu içmeye değmez.
Hibiscus'un faydalı özellikleri kontrendikasyonlarının önünde defalarca vardır. Parlak ve zengin çay antosiyaninler bakımından zengin, antioksidan, iyileştirici ve antienflamatuar özelliklere sahiptir. Basıncı herhangi bir şekilde düşürebiliyor, bu yüzden hipotansiyon ile taşınmaması gerekiyor. Ancak diğer durumlarda, korkmadan içebilirsiniz: çocuklar, hamile kadınlar, yaşlılar için uygundur.