Ekmeğin faydaları nelerdir: seçim, diyette kullanım

Gevrek ekmek, ekmek bileşimine uzaktan benzer bir un ürünüdür. Diyet masasında ikincisinin yerini alıyorlar. Beslenme uzmanları, fazla kilo oluşumunu önlemek için kilo vermeye veya doğru beslenmeye çalışıyorsanız, beyaz bir somun ve koyu bir Borodino tercih etmelerini önerir.

Popüler kavram yanılgıları

Ancak, bu ürünün yeni olmasından dolayı, onun hakkında çok az şey biliyoruz. Aynı nedenden ötürü, ekmeğin gerçekte ne olduğu, ne kadar adet olduğu ve fazladan kalori almamak için doğru şekilde nasıl kullanıldığı hakkında birçok yanlış karar var.

Efsane 1. Ekmek - bir diyet ürünü.

Genel anlamda, "diyet" kelimesi düşük kalorili anlamına gelir. Ancak ekmeğe düşük kalorili bir ürün demek mümkün değil. Kalori içeriği, yüz gram başına yaklaşık üç yüz kilokaloridir, yani, özellikle tohumlu bir malt somunu varsa, neredeyse ekmeğe yaklaşır.

Ancak beslenme uzmanlarının yemeyi önerdikleri, yuvarlak ekmek ruloları ve ekmek değil. Gerçek şu ki, yüksek kalorili içeriğe sahip, karbonhidrat bileşimleri vücudun uzun süre doygunluk hissini sürdürmesini sağlıyor.

Yani, kahvaltıda bir somun ekmek yiyerek öğle yemeğine kadar dolgunluk hissini koruyacaksınız. Düzenli ekmek yerseniz, muhtemelen birkaç saat içinde tekrar yemek isteyeceksiniz.

Efsane 2. Bütün ekmek ruloları sağlıklıdır.

Ekmek üretiminde kullanılan çeşitli hammadde ve farklı teknolojiler. Aferin tam tahıl ekmekleri, sadece su ilave edilen tam tahıllardan yapılır. Bu pişirme tekniğine ekstrüzyon denir. Özü aşağıdaki gibidir.

• Taneler suya batırılmış. Islanma zamanı farklıdır. Karabuğday ekmeği için, hammaddeyi otuz dakika bekletmek yeterlidir. Ve mısır ekmeğinin hazırlanması için, tahıllar on iki saat bekletilir. Bu süre zarfında, taneler suyu emer ve boyutlarını arttırır.
• Tahıl kütlesi ekstrüdere gönderilir. Ekstrüzyon aparatında, kütle anında ısıl işleme tabi tutulur. İki yüz yetmiş dereceye ulaşıyor. Sıcaklığın etkisi altında, su anında buharlaşır ve her tanecik tam anlamıyla tersine döner. Bu işlem patlamış mısır yapmaya benzer.
• Kütle baskı altında preslenir. Buharlaşan kütle yüksek basınca maruz kalır. Sonuç olarak, yumuşatılmış ve bükülmüş taneler birbirine yapışır.

Böylece, tam tahıllı ekmekler tahıl ve sudan başka bir şey içermezler. Tuzları yok, mayaları yok, yağları yok. Maya ve margarin üretimi için normal ekmeklerden farklı olan şey budur.

Fakat içinde tam tahıllı olmayan başka ekmek var. Kurutulmuş ekmek katmanlarına, kraker analoglarına benziyorlar.Bu arada, ekmeğe benzer bir teknolojide hazırlanırlar. Maya, tuz ve yağ içerirler ve hatta tat arttırıcılar bile “diyet ürününe” çekici pastırma veya peynir tatları eklemek için kullanılır. Ancak normal ekmeklerden yapılan bu ekmek sadece su yokluğunda farklılık gösterir. Sağlıklı ve özellikle diyet beslenmeyle ilgisi yoktur.

Efsane 3. Gerçek bir somun "taneler" içindeki kabartma yüzey tarafından tanınabilir.

Nitekim, tam tahıllı ekmekler böyle görünüyor. Ancak sadece diyetisyenlere beslenme uzmanlarını dahil etmeleri önerilmemektedir.

Üretimi için kepekli tahılların kullanılmadığı ancak soyulmuş veya bütün unun kullanıldığı bir ürün grubu vardır. Kepekli tahıllarda bulunan daha az ipliğe sahiptirler, bu yüzden undan ekmeğin faydası daha azdır. Fakat maya ve yağları yoktur ve doğru karbonhidratlar mevcuttur.

Ayrıca keten tohumu, susam tohumları ekleyebilir - değerli yağ asitlerinin kaynakları. Bu nedenle, keten ve diğer kepekli ekmek de ekmek yerine diyette kullanılabilir.

Efsane 4. Kilo vermek için belli tipte bir tahıl seçin.

Bu ürünün geniş bir çeşidi satılmaktadır. Kilo kaybı için buğday ekmeği yemenin en iyisi olduğuna, uykusuzluk veya aşırı endişe ile pirinç ekmeği yemelisiniz.

Aslında, ürünün ne tür bir tahıldan yapıldığı önemli değildir. Tam tahıllı dilimler söz konusu olduğunda, kalorisi pirinçten veya buğdaydan yapılmış olmasına bakılmaksızın neredeyse aynıdır.

Bu kadar geniş bir ürün yelpazesi, daha ziyade bir pazarlama hareketidir ve alıcıya tercihlerinde bir alternatif sunma fırsatıdır.

Bu çavdar ekmeği için geçerli değildir. Tahıl hammaddelerinin üretimi için kullanılmaz, bunlar tahılların özellikleri ile ilişkilendirilir. Çavdar her zaman unla öğütülür, bu nedenle ambalajın üzerinde “tam tahıllı çavdar ekmeği” yazısını görürseniz, bunun bir üreticinin manevrasından başka bir şey olmadığını bilmelisiniz.

Efsane 5. Ürün küçük çocuklara verilebilecek kadar güvenli ve kullanışlıdır.

Ürün gerçekten inanılmaz derecede faydalıdır. Sağlıklı bir diyetin temelini oluşturan bitki lifi bakımından zengindir. Lif - kaba bitki lifleri, vücudumuzu nasıl emeceğini bilmiyor. Bağırsaktan değişmeden salgılanır, eşzamanlı olarak diğer yiyecek, toksin ve toksin parçacıkları ile yakalanır.

Ancak, faydalı tamamen güvenli anlamına gelmez. Çocuklukta, vücut henüz lif gibi kaba yiyeceklerle nasıl başa çıkacağını bilmiyor. Üç yıla kadar, çocuğun sindirim sistemi buna adapte değildir, bu nedenle en küçük çocuklara ekmek sunamazsınız.

Efsane 6. Ürünün kontrendikasyonu yoktur.

Ekmeğin zararı, glüten intoleransı olan insanların beslenmesinde kendini gösterir. Ürünün temeli glüten bakımından zengin tahıl olduğundan, kullanımı bağırsak tahrişini ve sindirim sorunlarını uyaracaktır. Ancak bu durumda, gevrek kepekli karabuğday dilimlerini diyete dahil edebilirsiniz. Karabuğdayda glüten yoktur.

Ürünü ısrarlı ishal olanlar için de kullanmanız önerilmez. Kaba lifleri bağırsak ve ishalin daha fazla bozulmasına neden olur.

Kullanım şartları

Ürün, diyetlerini izleyen kişiler tarafından takdir edilecektir. Oldukça yüksek kalorili içeriğe rağmen, daha az hacim - daha uzun tokluk hissi: Ek olarak, ekmek vücut tarafından tamamen emilmez ve düşük glisemik indeks nedeniyle kilo kaybına katkıda bulunur.

Gıdaların glisemik indeks seviyesi, sağlıklı beslenmede tercih edilmesinde önemli bir faktördür. Yüksek glisemik indeks, vücuda girdiğinde, ürünün, şekerler hızlı bir şekilde emildiği için kana anında bir insülin salınımına neden olduğu anlamına gelir. Böylece vücudumuz normal ekmek, hamur işleri ve tatlıları sindirir.

Glisemik indeksi düşük ürünler tamamen farklı bir şekilde emilir. Sindirimleri için, çok fazla insüline ihtiyacınız yoktur, çünkü şeker kanda atlamaz. Pankreas, doğru modda çalışır ve yavaş yavaş kan dolaşımına küçük parçalar halinde insülin gönderir. İstikrarlı bir insülin seviyesi, ani açlık ataklarının olmamasını ve acilen yiyecek bir şeyler “yeme” arzusu sağlar.

Bu, ekmeğin faydalı özelliklerine dayandığı içindir. Ancak onlardan en iyi şekilde yararlanmak için, onları nasıl seçip doğru kullanacaklarını bilmek önemlidir.

Seçim

Seçim yaparken, paketteki GOST simgesine odaklanmamalısınız. Üretimde, yetmişlerde benimsenen devlet standardının teknolojileri uzun süredir kullanılmamaktadır. Bu nedenle, bu atama üreticinin bir pazarlama hareketi olarak işlev görür, ancak ürünün kalitesini göstermez.

Doğru ekmeğin özellikleri - sadece görünümlerinde (fotoğraftaki gibi).

• Kırılganlık. Tam tahıllı veya kaba unu ürünleri kırılgan, gevrek olmalıdır. Şekillerini iyi tutmaları ve kenarlarında ufalanmamaları önemlidir.
• Tek tip renk Ürünün eşit şekilde pişirildiğini söylüyor. Yüzeyde "boşluklar" olabilir. Bunlar, farklı büyüklükteki komşu taneler arasındaki boşluklardır. Fakat çok fazla olmamalılar.
• Bütün pakette. Ekmek ruloları çok uzun süre saklanır. Kepekli tahılların onsekiz ay son kullanma tarihi vardır ve kaba undan on iki aya kadar. Ancak raf ömrü sadece kapalı ambalajla sağlanmıştır. Yırtılmışsa, tahıllar dışarıdan nemi emebilir. Sonuç olarak, ekmek nemli ve küflü hale gelecektir.

Khlebprom uzmanı Alexander Romanov'a “Satın almadan önce ürünün kompozisyonunu inceleyin” diyor. - Doğru ekmeğin bileşimi maya, yağ, boyalar, koruyucu maddeler olmamalıdır. İdeal bileşim tahıl ve sudur ya da keten tohumu, susam, ayçiçeği ilavesidir. ”

Diyetteki yer

Soruyu cevaplayarak, ekmeğin faydaları nelerdir, beslenme uzmanları kilo vermedeki yardımlarını belirtir. Ancak sadece onları kullanarak veya aşırı miktarda, iyi bir sonuç elde etmek mümkün değildir.

• Günde en fazla beş dilim. Beslenme uzmanı Lyudmila Denisenko “Yeterince lif almak için günde beş dilim kadar yiyin” diyor. “Bu tüketim modu ile vücut, lif sindirimi için günde iki yüz kırk beş kilo kalori harcar.”
• Doğru ürün kombinasyonlarını seçin. “Ekmek ruloları“ ekmek-mısır gevreği-patates ”grubuna ait, Lyudmila Denisenko. - Bu nedenle sebze, ekşi krema ve tereyağı ile iyi giderler. Bunları diyetlerde yumurta, baklagiller ve kuruyemişlerle birleştirebilirsiniz. Ancak balık, kümes hayvanları, et, süt ve meyvelerle yapılan kombinasyonlar vücuda herhangi bir fayda getirmeyecektir. ”
• Sağlıklı bir aperatif olarak veya tek bir öğün yerine ye. Uygun bir diyet, biri ekmek ve sebze ile değiştirebileceğiniz beş öğün içerir. Ancak akşam yemeği için böyle bir diyet planlamamanız önerilir. Ekmek, uzun karbonhidrat kaynağı olduğundan, vücudu dört saat içinde yavaş yavaş artan enerji ile zenginleştirir. Akşam yemeğinde böyle bir ürün yedikten sonra, alınan enerjiyi harcamak için zamanınız olmayabilir. Öğleden sonra atıştırması için bıraksan iyi olur.
• Ekmeği diyetten çıkarınız. Hangi ekmek rulolarının kilo vermek için yararlı olduğu sorusuna, beslenme uzmanları cevap veriyor - ekmek yerine yediğiniz tüm tahıllar. Bu yiyecekler aynı anda tüketilemez.

Ürünü nemsiz, serin ve kuru bir yerde saklayın.Süresi dolacaklarından korkmadan yeterince paket satın alabilirsiniz.

Ekmek cipsleri yararlı mı? İncelemeler hakkında bilgi bulabilir miyim? Beslenme uzmanları bu konuda oybirliği vardır. Diyete, uzun süreli doygunluk hissi veren uzun, düzenli karbonhidrat kaynağı olarak son derece yararlı bir ürün eklenmesi önerilir. Onları kahvaltıda ve öğle yemeğinde yiyin, fakat akşamları da dahil etmeyin. Tatmak için bütün tahıl ekmeğini seçin.