Balkabağı: kullanışlı özellikleri ve orijinal tarifler

Bu iddiasız meyve

Kabak çeşidine bağlı olarak, olgunlaşma zamanı sonbaharın başında veya ortasındadır. Büyük meyveli balkabakları olgunlaşmanın en yenisidir. Bunların ana koşulu don başlangıcından önce yataklardan çıkarılması, tentelerin altında havalandırılması ve meyvelerin 2-3 hafta boyunca olgunlaşmasına izin veren uygun bir depolama alanıdır.

Kabakların en büyük üreticileri (ve aynı zamanda tüketicileri) ABD, Meksika, Hindistan ve Çin'dir. Rusya'da balkabağı, Doğu Sibirya ve Karelya hariç tüm tarımsal bölgelerde yetiştirilir. Bu arada, bilim adamları balkabağının Antartika hariç dünyanın her yerinde kesinlikle yetiştirilebileceğini söylüyorlar.

Dev meyvelerin faydalı özellikleri

Kabakların iyileştirici özellikleri, çeşitliliği ve vitamin miktarı ile herkesi şaşırtacaktır. Kabak vazgeçilmez bir diyet ürünüdür. Halk ve resmi tıpta, kalp hastalıkları, böbrekler, obezite, hipertansiyon, kolesistit, ayrıca ateroskleroz, mide hastalıkları, sinir sistemi ve uykusuzluk hastalıkları için kullanılır. Ve hepsi kokulu kabak özünün tam anlamıyla vitaminlerden oluşması nedeniyle. Sonbahar soğuk algınlığından koruyan askorbik asit ve sadece yorgunluk, huzursuzluk ve uykusuzlukla başa çıkmayan aynı zamanda saçları kabarık ve güçlü tırnaklar yapan B vitaminleri içerir. Balkabağında bulunan A ve E vitaminleri kırışıklıklar ve erken yaşlanmaya karşı savaşan başlıca maddelerdir ve nadiren K vitamini kan pıhtılaşmasını etkiler.

Kabak hamuru antioksidanlar ve beta karoten içerir (zengin turuncu rengiyle kanıtlandığı gibi). Vücutta, beta-karoten, bağışıklık sisteminin işleyişinden ve cilt, saç ve kemik dokusu ile görme durumunun sağlığından sorumlu olan A vitaminine dönüştürülür. Kabaktaki karoten havuçtan beş kat, sığır karaciğerinden üç kat fazladır. Bu nedenle göz doktorları, görme engelli kişilerin kabak ve kabak suyu tüketmelerini tavsiye eder. Ek olarak, balkabağı demir içeriğinde bir şampiyondur. Bu sarı hamurun hayranları sağlıklı bir cilt ve iyi bir ruh hali ile ayırt edilmesinin nedeni budur.

Ne hazırlanabilir: yemeklerde faydalı özellikler

Balkabağından ne pişirilir? Ham formunda balkabağı elma, havuç ve bitkilerle iyi gider. Güveç ve tahıl gevrekleri, krepler ve turşular, garnitürler ve ana yemekler geleneksel olarak hazırlanır. En popüler balkabağı kombinasyonları tahıl ve sebzelerde, sütlü ve kuru meyvelerde, kuruyemiş ve mantarlardadır. Tatlı portakal ezmesi, özellikle tatlı sevenler tarafından beğenilmektedir. Bu dev meyve, karmaşık bir salata, turta veya reçelin bir bileşeni olmaya hazırdır ve şekerlenmiş meyveler veya şeker veya kuru üzümle pişmiş parçalar şeklinde tüm tatlılığını verebilir.

Yemek tarifleri

Size kabaktan ilginç tarifler sunuyoruz. Kabaktan yemekler hazırlarken, faydalı özelliklerinden en yüksek düzeyde yararlanmak önemlidir. Kremalı çorba veya balkabağı bile olsa. Veya balkabağı kekleri. Bir kelimeyle, balkabağının hem birinci hem de ikinci yemekleri ve hatta tatlıları pişirebileceğiniz bir ürün olduğunu zaten anladınız.

Sıcak salata

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 800 g kabak
• 2 küçük kırmızı soğan,
• 2 diş sarımsak
• tuz, karabiber tatmaya,
• bitkisel yağ
• balzamik sirke.

hazırlık

1. Kabağı küpler halinde doğrayın, soğan - büyük dilimler halinde, sarımsakları sıkarak sarımsakla sıkın veya ince doğrayın.
2. Fırını önceden 200 ºC'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini bir parşömen kağıdı ile kaplayın, kabak, soğan, sarımsak koyun. Tuz, karabiber, yağla çırpın, hafifçe karıştırın ve 30-35 dakika fırına koyun.
3. Hazırlanan sebzeleri bir tabağa koyun, üstüne roka serpin (yapraklar büyükse, orta kısımlara ayırın) ve balzamik sirke ile serpin.
4. İncir dilimleri ve kabak çekirdeği ile süsleyin.

Kremalı Antep Fıstığı Çorbası

Balkabağı çorbası yapmayı ve konukları alışılmadık bir malzemeyle şaşırtmayı öğrenin - antep fıstığı!

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 1 kg kabak özü,
• 2 soğan,
• 20 g tereyağı,
• 200 ml ağır krema,
• 50 g antep fıstığı
• tuz, karabiber tatmaya,
• öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş hindistan cevizinin bir tutamını,
• balzamik sır.

hazırlık

1. Soğanı ince ince doğrayın ve orta küplere bölün. Yağı bir tavada ısıtın ve kızartmadan hafifçe kızartın. Balkabağını ekleyin ve pişirin, 10 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Sebzeleri tavaya aktarın, bir litre kaynar su dökün. Su sebzeleri örtmediyse, biraz daha kaynar su ekleyin.
3. Kaynamaya bırakın ve kabaklar yaklaşık 20 dakika hazır oluncaya kadar pişirin, daha sonra sebzeleri karıştırın ve hemen hemen bütün kremayı tavaya dökün (biraz servis yapın). Bir kez daha çorbayı neredeyse kaynamaya kadar ısıtın ve baharat ve tuzla tatlandırın.
4. Tabaklarda sıcak servis yapın, krema dökün, üstüne balzamik sır dökün ve antep fıstığı serpin. Çorbaya baget ekmeği servis edebilirsiniz.

Peynirli fırında kabak

Fırın balkabağı yemekleri esas olarak et veya tahıl ile pişirilir. Peynirli fırında kabak pişirmek için bir tarif sunuyoruz!

Malzemeler (4 porsiyon için):

• 3 kg ağırlığında 1 kabak,
• 500 gr Gruyere peyniri
• 1 litre krema, yağ içeriği% 35,
• 50 g tereyağı,
• tuz, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş hindistan cevizini tatmak için.

hazırlık

1. Tepeyi balkabağından kesin ve kaşıktaki tohum ve elyafları ovalayın.
2. Kabaca rendelenmiş peyniri kabaca dökün (kabak hacminin üçte biri kadar). Kremayla süsleyin. Kabağın üst kenarı ile dökülen krem ​​seviyesi arasında, hacmin yaklaşık dörtte biri kadar küçük bir boşluk bırakın, böylece içerik pişirme sırasında kaynamaz. Tuz, karabiber, tereyağı ekleyin, deliği kesilmiş taçla kapatın.
3. Bir saat fırına koyun, 180 ºC'ye ısıtın. Balkabağı 3 kg'dan biraz daha ağırsa, fırında daha uzun süre tutun (yaklaşık 1 saat 15 dakika), bitmiş balkabağını büyük bir kapta servis edin.

Kabak kremalı kurabiye

Tatlı balkabağı yemekleri çeşitlidir. Ama bu tarifi özgünlüğü için beğeneceksiniz. Sonuçta, içindeki kabak keklerin kreması için temel oluşturur!

Malzemeler (12 porsiyon için):

• 500 gr shortcrust böreği
• 450 g kabak özü,
• 2 yumurta
• 180 g şeker
• 1 çay kaşığı tarçın
• Eas çay kaşığı öğütülmüş zencefil,
• Tadı 30 gr öğütülmüş fındık,
• krem şanti
• mevsim meyveleri.

hazırlık

1. Kurabiye hamurunu 3 mm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve 10 cm çapında daireler çizin.
2. Hamuru yağlanmış keklere koyun, folyo ile örtün ve 30 dakika boyunca soğutun. Daha sonra fırında 10 dakika boyunca 180 ° C'de pişirin.
3. Krema hazırlayın: Balkabağının etini bir karıştırıcıda öğütün, baharatlar, kuruyemişler ve yumurtaları karıştırın, şekerli çırpın.
4. Kremayı hamurla birlikte kalıplara koyun ve fırında 40 dakika bekletin, 190 ºC'ye ısıtın.
5. Bitmiş kekleri 10 dakika boyunca kalıplar halinde bırakın, sonra çıkarın, tamamen soğutun ve çırpılmış krema ve taze meyvelerle süsleyin.

Umarız turuncu “mucize meyvesi” ni (faydalı özellikleri gerçekten benzersiz olan bir balkabağını) beğenmişsinizdir? Lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı, kolay hazırlanır ve hayatın her vakasında size yardımcı olacaktır. Ayrıca, balkabağı tabaklarını masanın üzerine koyarak kabullenmelisin, sıra dışı bir hanım olacaksın!