Terapötik tablo No. 1: izin verilen ve yasak yemekler, haftalık menü örneği

Pevzner'e göre tüm tabloların temeli aynıdır, sadece bazı ürünler hastalığın özelliklerine bağlı olarak tüketim için uygun, uygun veya uygun değildir.

1 numaralı tıbbi diyetin çeşitli çeşitleri vardır - gastrit ve ülserlerin bireysel aşamalarında "yanlılık". Bu nedenle, diyet No. 1a, yiyeceklerin duvarlarındaki mekanik sürtünmeyi azaltarak sindirim sistemini korumayı içerir. Hastalığın akut aşamasında reçete edilir. Tablo 1b, semptomların göreceli "zayıflama" periyodu için tasarlanmıştır. Artık hastaya sunulan her şeyin zorunlu olarak taşlanmasını gerektirmiyor.

Klinik beslenmenin temelleri

Pevzner tarafından geliştirilen tüm tabloların seçilmesi, işlenmesi ve sunulması için aşağıdaki kurallar gerekir.

• Sık sık ve azar azar. Gastrointestinal patolojilerle günde üç öğün alakasızdır. Günde beş veya daha fazla kez yemek gerekir, ancak porsiyon büyüklüğü 300 g'ı geçmemelidir.
• Basit yemekler pişir. Sofistike yemekler (pansuman dahil dörtten fazla bileşen) memnuniyetle karşılanmamaktadır. Tarifler ne kadar karmaşık olursa, son ürünün kalori içeriğinin hesaplanmasındaki problemler, proteinler, yağlar ve karbonhidratların (BJU) içindeki dengesi o kadar fazla olur. Sindirim sistemi ayrıca, farklı bir kimyasal bileşime sahip yiyecekleri, basit olana göre daha uzun ve daha kötü parçalara ayırır. Özellikle, bir doz içinde iki farklı tipte protein veya yağın (aynı anda hayvansal ve bitkisel) birleştirilmesi söz konusu olduğunda.
• Sadece sıcak var. Pevzner'ın beslenme sistemleri masaya servis edilmek için sadece ılık yemekler gerektirir - genellikle sıcak tüketilen ilk ve çay dahil. Dondurmaya sadece bazılarında izin verilir, ancak dondurma yemek de mümkün değildir - önce eritmek zorundasınız.
• Yasaklara uymak. Tavsiye edilen diyet ürünleri tüm uyum süresi boyunca günlük diyetin% 98-99'u kadar olmalıdır. Hariç tutulan ürünler, günde 100 g'a kadar miktarlarla haftada bir defadan fazla girilmez. Ancak iyileştirmelerin ortaya çıkmasından en az üç gün sonra.
• Yemek yemek. Ciddi bir sindirim sistemi hastalığının akut evresinde, hastaya intravenöz besin enjeksiyonları ile birlikte ilk veya ikinci günde genellikle tam açlık gösterilir. Önümüzdeki birkaç gün, onun tarafından emilen tüm ürünler bir yulaf ezmesi durumuna silinir. “Sukhatyatka” da bu dönemde hariç tutulur - karabuğday bile suyla, sütle uygun bir kıvama gelinceye kadar seyreltilmelidir. Yiyecekleri silme veya silmeme koşulu, temel olarak ilk "a" ve "b" diyeti seçeneklerini ayırt eder. Daha fazla diyet seçimi, iyileştirmelerin hızına ve ciddiyetine bağlıdır.
• Baharat atmak. Bozuk tahriş edici maddeler ve sirke, yaban turpu gibi yapay sindirim uyarıcıları, tarçınAromatik otlar ve baharatlar sindirim sistemi patolojileri ile uyumlu değildir.
• Kızartma ve ızgaradan vazgeçmek. Bir ısıl işlem yöntemi olarak kızartma, ezilemeyen sert kabuklar oluşturur. Üründe bulunan yağlar kızartma sırasında okside olurlar, kanserojen oksikolesterol oluştururlar - özel, çok "kötü" bir yağdır. Izgarada yağsız yemek yapmak onları daha güvenli hale getirmez.

Diyet bol miktarda sıvı içmeyi gerektirir.Hastanın günlük su emilimi için kayıtlar koyması gerekli değildir, ancak yiyecek kütlesine normal bir tutarlılık vermek için buna ihtiyaç vardır.

Gün boyu içki seçimi, diyetin amacına ve sayısına bağlıdır. Midenin yüksek asitliğini azaltmak için tasarlanmışsa, içecekler alkali veya nötr olmalıdır, fakat asidik olmamalıdır. Arttırmanız gerekirse, limonlu çay, yaban mersini ve siyah kuş üzümü kompostosu hastaya Borjomi'den daha faydalı olacaktır.

İlk tablonun endikasyonları ve kısıtlamaları

İnsanlığın obezitesi sorunu henüz bu kadar akut olmadığı bir dönemde, Pevzner'e göre bir dizi tablo yaratıldı; selülit, yağ birikiminin patolojik bir şekli olarak düşünülmedi ve dünya çapında (sadece SSCB'de değil) orantılı olarak “moda” farklıydı. Bu nedenle, 1 numaralı tedavi tablosunun atanmasının amacı vücut şekillendirme değil, maksimum sindirim rahatlamasıdır.

Geliştirici, sindirim organlarının kanıtlanmış ve tekrar tekrar doğrulanmış "uzmanlaşma" ından hareket etti, proteinler midede ve bağırsaktaki yağlarda parçalandı. Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar (yiyeceklerden elde edilen basit karbonhidratlar, tükürük ptyalin enzimini salgılar) ve biter - ayrıca duodenumda. 1 numaralı diyetteki proteinlerin, yağların ve karbonhidratların dengesi, sindirimin özelliklerine göre değişmektedir ve sonuç, şekil için fazla faydalı görünmemektedir.

• proteinler. Günde sadece 100 protein var, bu sadece spor profesyonelleri için yeterli değil, aynı zamanda fiziksel bir aktivite ile beslenmenin ya da aktif bir yaşam tarzı olan sadece “arkadaşların” kombinasyonunda kilo vermenin de bir yolu. İşin iyi yanı, bitki proteinleri tam olmadığından ve yerini almadığından, hayvan proteinlerine vurgu yapılması tavsiye edilir.
• karbonhidratlar. Fakat 1 numaralı diyetteki karbonhidratlar dört kez daha yenebilir - mideyi boşaltmak için (iltihaplanma veya ülserle birlikte, başka bir çözelti yoktur).
• yağlar. Günlük diyetindeki bitkisel ve hayvansal yağların içeriği de günlük 100 gr'a kadar sağlanıyor, daha fazla hayvansal yağ olmalı.

ürünler

Diyet 1 numaralı, aşağıdaki ürünlere izin verir:

• hafif ve yağsız et - kuş, dana eti;
• balık - füme, konserve ve kızartılmış hariç;
• et ve balık sakatat - karaciğer, dil, havyar dahil;
• ekmek- dünkü buğday ve bisküvi;
• yumuşak taneli makarna ve tahıllar - karabuğday, pirinç yulaf ezmesi, irmik;
• yumuşak etli yumuşak sebzeler - domatesler, patatesler, kabakhavuç, pancar, karnabahar, kabak;
• yumurta - çiğ ve kızarmış hariç;
• Tüm fermente süt ürünleri - ama peynir sadece hafiftir;
• meyve- tatlı;
• içkiler - çay ve kakao, komposto, meyve suyu ve jöle.

Gastrit ve ülseri olan hastalar için yasak:

• yağlı ve sert et - domuz, kuzu, sığır eti;
• füme ve kızarmış - mağaza, beyin ve domuz yağı, domuz pastırması yarı mamul ürünlerin yanı sıra;
• fırında pişirme- taze bisküvi, hamur işleri, ekmek;
• sert tahıllar — mısır, buğday, yulaf, darı;
• lif, keskin sebzeler - patlıcan, beyaz ve kırmızı lahana, salatalık, turp, soğan, marul, mantar;
• soslar - mayonez, ketçap, sirke ve hardal;
• peynir - keskin;
• kefir - iki günden eski;
• turunçgiller - ekşi çeşitler ve meyvelerin elmalarının yanı sıra;
• içkiler - kahve, soda.

Tablo 1, beyaz ve siyah ekmek arasında kesin bir ayrım yapmaz - sadece tazeliğinin dereceleri arasındadır. Ancak yüksek asitliğe sahip Ukrayna ve Borodino ekmeği genellikle yemek istemiyor - çok ekşi.Yarı mamul ürünlerle birlikte, 1 No'lu diyet, varoluşu olmadığı için yazarın önceden öngörmediği ürünleri hariç tutar. Sindirim ve metabolizma üzerindeki etkilerinin değerlendirilmesi, modern gastroenterologlar tarafından, Sovyet sonrası alana yayıldıkları için zaten verildi. Bu hakkında:

• cips;
• kraker;
• snek;
• soğan ve mısır halkaları;
• hazır peynir ve lor kütlesi;
• krem peynir;
• lezzet karışımları-taklitleri (pastırma, duman, barbekü, peynir "tadına" baharat);
• "Yengeç", "peynir" yağı;
• yengeç çubukları;
• "Atıştırmalıklar" ve ekmeğe yayılma pastaları.

Üreticiler ve davetli uzman kimyagerler bile kompozisyonlarını her zaman çözemezler. İçerdiği doğal fakat gıda ile ilgili olmayan sağlık bileşenleri için tehlikeli. Bunlar arasında hidrojenlenmiş (yayılmış - “katı” bitkisel yağlar) veya yenmeyen (hurma yağı) yağları, koyulaştırıcılar (karajenanlar - ağaç reçineleri), koruyucular (genellikle toksik, formaldehit ve sodyum nitrit gibi) bulunur.

diyetisyen

Bir bütün olarak Tablo No. 1, uygun ürünlerde, hastaların en az çeşitlilikteki "en hafif" ifadeleri olmadan aynı malzemeden bir düzine yemekle aylarca yemek zorunda kaldıkları pankreasın, karaciğerin tedavisine yönelik "akrabalarından" daha az kısıtlama gerektirmektedir. Hafta için ilk diyetin yaklaşık menüsü aşağıdaki gibi olabilir.

Pazartesi

• İlk kahvaltı. Yulaf ezmesi püresi. Toprak haşlanmış tavuk suyu ile seyreltilir.
• İkinci kahvaltı. İki muz.
• Öğle. Sıcak sebze yüzlü. Patates püresi. Balık köfte ekşi krema ile buğulama.
• Öğleden sonra atıştırması. Süt veya çay ile iki ila üç tatlı bisküvi.
• İlk akşam yemeği. Karabuğday lapası. Sebzeli kızarmış dana eti.
• İkinci akşam yemeği Kefir.

Salı

• İlk kahvaltı. Kızarmış kabak. Haşlanmış tavuk Süzme peynir, krema, kuru üzüm ve meyve ile çırpılmış.
• İkinci kahvaltı. İki ila üç asidik olmayan meyve (doğranmış).
• Öğle. Rendelenmiş yulaf ezmesi, çilek ve muz ile süt çorbası. Pirinç lapası Tavuk köfteleri.
• Öğleden sonra atıştırması. Kurabiye arasından seçim yapabileceğiniz bir içkiyle kurutulmuş.
• İlk akşam yemeği. Haşlanmış pancar, kuru erik ve ekşi kremalı tavuk salatası. Patates püresi.
• İkinci akşam yemeği Süt.

Çarşamba

• İlk kahvaltı. Etli buharda pişmiş sebzeler. Pirinç lapası
• İkinci kahvaltı. Meyve püresi.
• Öğle. Patates, havuç ve doğranmış balık ile kulak. Ekşi krema soslu dana dil. Karabuğday lapası.
• Öğleden sonra atıştırması. Bir süt ve taze meyve kokteyli (şekerli olabilir).
• İlk akşam yemeği. Peynir "kat" altında erişte. İki yumuşak haşlanmış yumurta.
• İkinci akşam yemeği Kefir.

Perşembe

• İlk kahvaltı. Haşlanmış havuç ve yoğurt altında taze muz salatası. Lor pastası (ekşi krema, peynir ve kuru üzüm karışımı).
• İkinci kahvaltı. Meyve yüzlü.
• öğle yemeği. Patates püresi ve karnabahar çorbası. Karaciğer veya et ezmesi. İrmik lapası.
• Öğleden sonra atıştırması. Tatlı kraker ile çay.
• İlk akşam yemeği. Soyulmuş elma ile pişmiş tavuk. Ekşi krema ile haşlanmış kabak ve havuç salatası.
• İkinci akşam yemeği Süt.

Cuma

• İlk kahvaltı. Köfte (fırınlanmış veya haşlanmış). Pancar ve domates salatası (derisiz).
• İkinci kahvaltı. Dilimli Kavun.
• Öğle. Et suyu ile sığır eti üzerinde havuç ile karabuğday çorbası. Havuç pirzolaları Üzümlü irmik pudingi.
• Öğleden sonra atıştırması. Bisküvi ile komposto.
• İlk akşam yemeği. Ev yapımı köfte. Süzme peynir ve meyveli ekşi krema köpüğü.
• İkinci akşam yemeği Kefir.

Cumartesi

• İlk kahvaltı. Ekşi krema veya krema ile ekmek kırıntıları ile tavada karnabahar (sadece çiçeklenme). Sütlü erişte püresi.
• İkinci kahvaltı. Ekşi krema veya yoğurt ile meyve salatası.
• Öğle. Sebze çorbası Ekşi krema soslu kızarmış tavuk kalpleri. Patates püresi.
• Öğleden sonra atıştırması. Şekerleme veya marmelat.
• İlk akşam yemeği. Pancar salatası. Soyulmuş elma ile güveç.
• İkinci akşam yemeği Muzlu süt.

Pazar

• İlk kahvaltı. Peynir ve kıyma ile haşlanmış omlet. Taze doğranmış meyveler arasından seçim yapabilirsiniz.
• İkinci kahvaltı. İçine batırılmış bisküvi / bisküvi içeren herhangi bir içecek.
• Öğle. Havuç, domates ve kıyılmış tavuklu pirinç çorbası. Üzümlü lor pudingi.
• Öğleden sonra atıştırması. Muz ve armut püresi.
• İlk akşam yemeği. Etli buharda pişmiş sebzeler.
• İkinci akşam yemeği Kefir.

Her öğünün bir bardak çay, hala maden suyu, bitkisel et suyu veya hatta meyve suyu içerek (doktorun tavsiyelerine göre seçim yapılarak) tamamlanması gerekir. Tüm içecekler, ılık biçimde tüketilmeli, sınırsızca tatlarına şeker ve krema ilave edilmelidir. Bütün bileşenler (çay yaprakları, bitki lifleri, meyve parçaları, meyveler) filtrelenmelidir.

yorumlar

Yaklaşık bir yıl boyunca gastrit yaşadım. Sadece ilaçlar yardımı ile tedavi edilemez. Diyete ihtiyacım var. Bu yüzden doktor bana tam olarak 1 numaralı Tıbbi Diyet'i yazdı. Altı ay boyunca oturdum. Bu süre zarfında 9 kilo verdim (ağırlığım çok büyük değil) ve gastrit tedavisi. Sıkı bir diyet uyguladım, ancak son iki ay, durumum çok düzeldiğinde, azar azar tatlı yemeye başladım. Diyet çok iyi, sen gerçekten onunla dolu. Kızarmış, yağlı ve diğer zararlı etkiler tamamen hariç tutulmuştur. Salatalığı reddetmek zordu, çünkü onu çok seviyorum. Evet ve çiğ sebzeler istedim. Ama şimdi her şey yolunda)

Lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Bir gastroenterolog bu diyeti önerdi. Özofagus ve kronik gastrit fıtığı var, bu nedenle, safra sürekli olarak mide ve özofagusa atılıyor, mide ekşimesi gece ve gündüz işkence görüyor. Doktor, iç organlar üzerinde böyle bir baskı olmaması için kilo vermeniz gerektiğini söyledi. Yaklaşık eşit aralıklarla 5 kez yemeye çalıştım. Kahvaltıda süzme peynir, pirinç lapası ve bazen haşlanmış yumurta (bıldırcın) yedim. Öğle yemeğinde sebze çorbası ve haşlanmış et (genellikle derisiz tavuk) veya balık yemiş. Genelde, her şeyi kaynatmaya veya nadiren hava menfezinde pişmiş bir çift için yemek yapmaya çalıştım. Bu diyetteki ürünler çok farklı, yiyebilir, aç kalmadı. İlk sonuçlar zaten bir hafta oldu - eksi 900 gr. 2 ay geçti, 6.2 kg düştü. Böyle bir sağlık sorunu yok. Bence tıbbi diyet esas olarak tedavi amaçlıdır ve hızlı bir şekilde kilo vermeniz gerekiyorsa, başka bir tane seçmeniz gerekir.

umut http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Kalori içeriği ve bileşimi ile Pevzner'e göre tablo No. 1 fizyolojik olarak tam bir diyettir. Beslenme sistemini kullanırken, mide salgılanmasının güçlü patojenlerinin, mukoza zarı üzerinde tahriş edici etkisi olan maddelerin kesinlikle sınırlı kalmasını sağlamak önemlidir. Sindirimi zor olan ve gastrointestinal kanalda uzun süre kalan yiyecekleri yememelisiniz.

Elena, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/