Evde taze salatalıkları nasıl saklarlar, böylece Yeni Yıla kadar yalan söylerler.

Kim bol yazı hatırlayarak kışın turşusu domates yemeyi sevmez? Taze salatalıkları, örneğin bir apartman dairesinde, yeni yıla kadar tazeliğini, tadını ve aromasını koruyabilmeleri mümkün mü?

Salatalık,% 90'dan fazla sudan oluştuğu için nemi seven bir bitkidir. Oda sıcaklığında, kurumaya, nem kaybetmeye, görünüm ve tad almaya başlar. Ayrıca, durgun bir meyve faydalı özelliklerini kaybeder. Taze salatalıkları önlemek için, yüksek nem oranına sahip serin bir yerde muhafaza edilmesi gerekir. Üstelik, depolama sıcaklığının aynı seviyede tutulması da arzu edilir, çünkü sebze hemen farklılıklarına tepki gösterir.

Hangi meyveleri seçmeliyim

Salatalık salataları, ince derili ve sulu küspe ile uzun süreli depolamaya uygun olmadığından hemen yemek daha iyidir. Kış aylarında taze salatalıkların daha uzun süre korunabilmesi için meyve seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekmektedir.

• sınıf. Nezhinsky, Rakip ve Parade çeşitlerinin salatalıkları, gelecek yıla kadar bile “yatma” yeteneğine sahipler. Ayrıca, tüm turşusu çeşitleri mükemmel bir şekilde saklanır.
• boyut. 10-12 cm uzunluğa kadar küçük boy meyveler seçmek gereklidir. Ek olarak, ince veya orta kalınlıktaki sebzeleri tercih etmek daha iyidir.
• görünüm. Kabuğun koyu keskin "sivilce" ile doygun yeşil, görünür bir zarar vermemesi gerekir.
• et. Yoğun hamurlu ve içinde küçük tohumlu salatalıklar en uzun süre depolanır. Bol ve büyük tohumlarla birlikte, fazla büyümüş büyük örnekler hızla bozulur.
• çiçek sapı. Bir saplı salatalıkların seçilmesi önemlidir, daha sonra meyvenin hamuru her taraftan pasifleştirici bakterilerin girişine karşı güvenli bir şekilde korunur ve sebzenin kendisi daha uzun süre saklanır.

Buzdolabında ne kadar taze salatalık saklanabilir

Oda sıcaklığında, taze salatalıklar üç güne kadar saklanabilir. Meyvelerin yıkanmaması, erken bozulmaya karşı koruyan doğal koruyucu kaplamaya zarar vermemesi önemlidir. Salatalık "su" meyveleri olduğu için, nemin buharlaşması sürecinde sebzelerin "boğulmaması" için plastik bir torba içinde saklamamaları daha iyidir.

Sebzelerin tazeliğinin daha uzun süre korunmasına ihtiyaç varsa, onları serin bir yerde tanımlamakta fayda vardır. Buzdolabında ne kadar taze salatalık saklanabileceği sorusunun cevabı birçok faktöre bağlıdır.

• Beş güne kadar. Herhangi bir ilave işlem yapmadan, yaz aylarında yazlıktan satın alınan veya yetiştirilen taze salatalıkların raf ömrü yaklaşık beş gündür. Bu süreden sonra, meyveler sararmaya başlar ve ciltte mukus oluşumundan sonra, sebzelerin atılması daha iyidir.
• On güne kadar. Yıkanmamış meyveler nemli bir bezle sarılır ve kurumasına izin verilmezse, taze salatalıkların evde buzdolabında saklanması iki haftaya kadar uzatılabilir. Ayrıca, bu şekilde paketlenmiş sebzeler hem plastik bir torbada hem de cam kaplarda katlanabilir. En önemli şey, meyveyi "nefes alma" fırsatı vermek için kavanozda açmak veya torbada delik açmaktır.
• 30 gün veya daha fazla. Yaz salatalıklarının kışa kadar tazeliğini korumak için, özenle seçilmiş meyveler keskin kısmı aşağı bakacak şekilde derin bir tencereye katlanmalıdır.Kabı birkaç santimetre buzlu suyla doldurun ve buzdolabına koyun. Suyun her gün değiştirilmesi gerekiyor.

Sebzenin daha fazla bozulmadığı diğer yollar

Oda sıcaklığında uzun süre taze salatalık depolamak mümkün olmadığından ve meyvelerle büyük kapların uzun süreli depolanması için buzdolabında her zaman yer olmadığı için, buzdolabının bölmesini karıştırmadan çıtır salatalıkların tadını çıkarmanın bir çok yolu vardır.

vakum

Vakumlu paketleme birçok ürünün raf ömrünü uzatmanıza izin verir, salatalık istisna değildir. Havasız bir alan oluşturarak meyveleri herhangi bir karanlık yerde saklayabilirsiniz. Önemli olan, ısıtma cihazlarından ve doğrudan güneş ışığından uzaktır. Salatalıkları üç aya kadar saklamak için, aşağıdaki yöntem dört ana işlem yapılmasını sağlar.

1. Sebzeleri kirlilikten temizlemek. Cilde dokunmamaya çalışarak dikkatli davranılması gerekir.
2. Ambalajda tanımlayın. Tercihen - temiz bir cam kapta boş alanın yaklaşık dörtte birini bırakarak.
3. Bir mum ışığı. Meyvelerin üzerine koyulmalı ve çeyrek saat yanmaya bırakılmalıdır.
4. Kapağı kapatın. Bu, tüm oksijen “yandığında” ve alev kendiliğinden söndüğünde yapılır.

Yumurta kabuğu

Ek olarak, her örnek için ayrı bir vakum kabuğu yapabilirsiniz. Atılacak dört adım var.

1. Kirletici sebzeleri temizlemek.
2. Her meyveyi yumurta akı ile yağlayın.
3. Kurumasını bekleyin.
4. Metalik olmayan bir kabın içine katlayın.

Bodrumda bırakılırsa

Bodrum veya bodrum katının mutlu sahiplerine aşağıdaki depolama yöntemlerini önerebilirsiniz.

• Kum kullanarak. Sebzeler bir kaba katlanır, kum serpilir ve serin bir yere alınır. Bu durumda salatalıkların raf ömrü en az bir aya çıkarıldı.
• Kağıt kullanarak. Her kopya bir kağıt havluyla sarılır, açık bir kaba katlanır ve serin bir yerde temizlenir. Bu tür bir işlemden sonra, Yeni Yıl masasını çıtır çıtır salatalıklarla dekore etme şansı var.
• Sirke esansı kullanımı. Metal olmayan bir tavada yaklaşık bir parmak sirke esansı bulunur. Üzerine meyvelerin yerleştirildiği bir ızgara monte edilir. Sonra kap bir kapak ile kapatılır. Sirke buharı sebzelerin raf ömrünü uzatacaktır.

Taze salatalıkları evde saklamanın, raf ömrünü altı aya kadar uzatmanın birçok yolu vardır. Ancak rahatsız etmek istemiyorsanız, sebzeler her zaman dondurulabilir. Doğru, burada göz önünde bulundurmanız gerekenler: çözülme olduğunda salatalık faydalı özelliklerini kaybetmez, ancak ne yazık ki, lezzet aynı değildir.