Havuçları evinizde ve dairenizde nasıl saklayabilirsiniz: kum piramitleri yapın, kilden “banyo yapın” ya da sadece dondurun

Güneş kök sebzesi en kaprisli ve en zorlulardan biri olarak kabul edilir. Biraz yanlış - anında tükürür, filizlenir, tadını tamamen veya kısmen kaybederek insan tüketimine uygun hale gelir. Havuçların uygun şekilde saklanması için, sabit bir sıcaklık rejimi (2 ° C ila -2 ° C) ve maksimum nem (% 90-95) sağlamak önemlidir. Bununla birlikte, kök bitkilerin uzun süre boyunca depolanmasına izin veren tek nüans değil, bu yüzden bahçeden yeni alınmış gibi görünüyorlar.

Sebzeyi kışa hazırlama

Havuçların başarılı şekilde depolanması sadece sıcaklık koşullarına değil, aynı zamanda diğer önemli faktörlere de bağlıdır. Örneğin, sebzelerin çeşitliliği yanı sıra, hasat ve ayırmanın doğruluğu.

Bir ürün toplama

Süpermarketin tezgahında yatan havuçların kalitesini etkilemesi pek mümkün değildir. Ancak kendi bahçenizden, yetişen mahsulü yetkin şekilde hasat edebilirsiniz, böylece yetişen kök bitkilerin ilkbahara kadar uzun süreli depolanması için güvenilir bir temel oluşturur. Aşağıda yaz mevsiminde yaşayan herhangi biri için sezgisel olan üç kural vardır.

1. Kuru hava. Havuç hasadı kuru havalarda en iyisidir.
2. Küçük kürek Büyük bir kürek kazarken, reddetmelisin. Çatallar veya minyatür bir bahçe küreği bu görevle daha iyi başa çıkacaktır.
3. Kurutma Kökleri topladıktan sonra, uzun süre saklamak için gönderilene kadar iyi havalandırılmış bir yerde kurutmak gerekir.

çeşit

Genel olarak, havuç stokunun nereden geldiği önemli değildir - süpermarketten veya yazlık evden. Havuçların nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı sorusunun cevabı, sıralamadaki sırlar dahil olmak üzere yatmaktadır. Üç temel kural ayırt edilebilir.

1. Yerden temizledik. Kuru, kirli bir sebze yapışmış kirlerden dikkatlice temizlenmelidir. Kök ürününde kuvvetli bir şekilde sıkışmış toprak parçaları kalabilir, aksi takdirde cildi yırtma riskiniz olur.
2. Hasarlı olanları çıkardık. Havuçların buzdolabında veya bodrumda çürümesini önlemek için, sağlıklı meyveleri dikkatlice zarar görmüş olanlardan ayırmalısınız. Dahası, küçük bir çizik bile uzun süre saklamak için göndermeden, burada ve şimdi yiyecek için bir sebze yeme zamanıdır.
3. Boyuta göre sırala. Kök bitkileri boyutlarına göre sıralanmalıdır. Kurallara göre, ilk önce küçük sebzeler, daha sonra orta boy sebzeler ve daha sonra etkileyici boyutlarına göre en uzun saklanan büyük havuçları yerler.

uzun ömürlü Sınıf

Buzdolabında veya bodrumda her türlü havuç saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, bazı çeşitler özellikle hayatta kalabilir. Tablo diğerlerinden daha uzun ve daha iyi saklanan en popüler bazılarını gösterir.

Tablo - Depolama için en iyi havuç çeşitleri ve özellikleri

Bodrum katında havuç saklamak için nasıl: 4 yolu

Bodrum veya bodrum sahipleri gerçekten şanslı. Bu insanlar için, kışın evde havuçların nerede depolanacağı sorusu acil değildir. Bununla birlikte, bodrum depolama da belirli kurallara uyulmasını gerektirir.

Bir tahta kutu içinde

Özellikler. Sağlam bir ahşap kutu, soğuk algınlığı için kök bitkileri stoklamanın en ucuz ve en kolay yoludur. Ayrıca en ekonomik olarak kabul edilir, çünkü 20 kg'a kadar sebzeyi tek bir kaba koymanızı sağlar.

Uygulama Yöntemi

1. Havuçları nazikçe bir kutuya koyun.
2. Sıkı bir adet tek parça kapakla örtün.
3. Mahzene gönderiyoruz ve kabı duvarın yanında havuç olacak şekilde ayarlıyoruz, böylece kutuya dokunmuyor.

Kum piramitlerinde

Özellikler. Bodrum veya kiler olmadan bu yöntemi uygulamak başarısız olur. Aslında, böyle bir depoyu organize etmek için, kök bitkileri döşemek için yere bir kum dağını dökmeniz gerekecektir.

Uygulama Yöntemi

1. Bodrum katının üstüne bir kat kum dökün.
2. Havuçları kuma yaydık, böylece sebzeler birbirine değmiyor.
3. Bir sonraki kum katmanı ile kök bitkileri serilmiş halde uyuya kalıyoruz.
4. İkinci sıradaki sebzeyi yaydık - ilk sıraya dik.
5. Yine üstüne bir kat kum dökün ve sebzeleri tekrar yayın.
6. Kum piramidinin yüksekliği bir metreye ulaşıncaya kadar kum dökmeye ve havları tek tek koymaya devam ediyoruz.

Sıvı kilin "gömleğinde"

Özellikler. Bu yöntem, yıkanmış havuçları mümkün olduğu kadar uzun süre saklayabilmenizi sağlar. En büyük dezavantajı ev uygulaması için fazla kirli olmasıdır. Ancak, etkinlik açısından, bu yöntem en iyilerinden biri olarak kabul edilir.

Uygulama Yöntemi

1. Kili, sıvı ekşi krema kıvamına kadar suyla sulandırırız.
2. Karışımı, elde edilen yoğun kütle homojen hale gelinceye kadar karıştırırız.
3. Her bir kök ürününü seyreltilmiş kilin içine daldırın.
4. Kuruyoruz.
5. Kuruduktan sonra bir kutu veya sepete koyun ve kilere gönderin.

Tebeşir tozu

Özellikler. Tebeşir, mikroorganizmaların büyümesini önleyen ve doğal bir dezenfektör olarak işlev gören alkalin özelliklere sahiptir.

Uygulama Yöntemi

1. Her havucunu tebeşir tozu ile toz haline getirin.
2. Sebzelerin birbirine tam olarak oturmaması için bir sepet veya tahta bir kutuya koyuyoruz.

Balkonda: 3 yöntem

Çoğumuz yüksek binalarda ve yüksek binalarda yaşayan bir metropolün çocuklarıyız. Kök ürününü kışlamak için en iyi yer bir dondurucu değil, sırlı bir balkon veya sundurmadır. Soğuktaki açık balkonda çok soğuk. Ve -2 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda havuç saklayamazsınız. Anında donar ve insan tüketimine uygun olmaz.

Soğan kabuğu

Özellikler. Soğan kabuğu, fazla nemli bir emicidir.Sıcaklık rejimine bağlı olarak, soğan kabuğuna sarılmış kök bitkileri tam olarak çürümez.

Uygulama Yöntemi

1. Soğan kabuğunu ya da tahta kutunun dibine dökün.
2. Havuç yayıldı.
3. Her katmanı kabuğu ile dökün ve tekrar kök bitkilerini koyun.
4. Depo, kabuğundaki "boğulan" sebzelerle doluncaya kadar devam ediyoruz.

Talaşta

Özellikler. Talaş, kış için saklanan sebzelere zarar veren çürümeye ve haşerelere karşı mükemmel bir muskadır.

Uygulama Yöntemi

1. Bir tahta kutunun altında 8-10 cm yüksekliğinde bir talaş tabakası uyuyakalıyoruz.
2. Kök bitkilerini komşularına dokunmadan yayıyoruz.
3. Üstüne aynı kalınlıkta başka bir talaş tabakası daha ekledik.

Plastik bir torbada

Özellikler. Havuçları polietilenden yapılmış torbalarda saklamak önerilmez. Bununla birlikte, başka bir çıkış yolu yoksa, bu yöntem kısa süreli depolama için uygun olabilir.

Uygulama Yöntemi

1. Yoğun polietilenden yapılmış çantanın dibinde bir çiviyle birkaç küçük delik açıyoruz.
2. Kuru temiz havuçları bir torbaya dökün.
3. Torbayı bir stand üzerine koyduk, böylece oluşması durumunda yoğuşma suyu boşalır.
4. Balkonda bir standla çıkıyoruz.

Buzdolabında: 3 tavsiye

Farklı ürünlerin yakınlığından dolayı, bir portakal kökü ürününün uzun süreli “kürlenmesi” için bir buzdolabının kullanılması arzu edilmez. Çoğu zaman, haşlanmış veya taze, ama çoktan soyulmuş havuçlar buzdolabına gönderilir ve bu da bugün veya yarın ev yapımı yemeklerden birinde bir malzemeye dönüşmez. Ancak aşağıdaki üç ipucu sayesinde buzdolabında kısa süreli depolama bile uzatılabilir ve sebzeler birkaç hafta taze kalabilir.

1. gaz giderme. Kök bitkileri tahliye edilebilir. Bunu yapmak için, özel bir vakum torbası ve bir elektrikli süpürge gerekir. Kök bitkilerini bir pakette göndermeden önce, kalitatif olarak kurutulmalı ve buzdolabında soğutulmalıdır. Torbayı havayı elektrikli süpürgeyle havasız bir şekilde emen geçici depoda fermuar kilidi ile sıkıca kapatılmalıdır.
2. Cam kavanozlara yer imi. Yıkanmış taze havuçların uzun süre saklanıp solmalarını sağlamanın bir başka yolu, geçici olarak sterilize edilmiş cam kaplarda muhafaza etmektir. Doğru, bu yöntem hiç ergonomik değil, çünkü havuç kutuları buzdolabındaki tüm boş alanları kaplayacak.
3. dondurmak. Kök bitkileri, bir blender veya el rendesi kullanılarak kıyılabilir, dondurmak için plastik bir torbaya katlanabilir ve dondurucuya gönderilebilir. Buz çözüldükten sonra, ürünün tadı eskisi ile aynı olmayacak, ancak böyle bir havuç küçük bir bileşen olarak güvenle kullanılabilir.

Kaliteyi korumak için hangi yöntem daha iyidir?

Farklı yöntemlerle, depolama süresi önemli ölçüde değişebilir. Kök mahsulün ortalama depolama periyodları, kullanılan metoda bağlı olarak, tabloda gösterilmiştir.

Tablo - Farklı şekillerde havuç raf ömrü

Elbette, havuçları dairede daha uzun süre nasıl tutacağınız sorusu ile kendinizi kandıramaz ve en sevdiğiniz sebzeyi, belirli bir yemeği pişirmek için gerekli miktarda satın alabilirsiniz. Ancak unutma, sonbaharda saklanan ve uygun şekilde saklanan havuçlar, aile bütçesini koruyabilir. Nitekim, soğuk mevsimde kurnaz satıcılar sebze fiyatını üç ila dört kat artırır.

Yorumlar: “Yıkama, kurulama ve plastik depolara koyma”

Kök bitkileri, ilk olarak iğneler veya soğan kabukları infüzyonu ile püskürtülürlerse iyi saklanır. Her 100 g kabuğu veya iğneye bir litre su alınır ve 5 gün boyunca demlenir. Böyle bir infüzyon sadece püskürtülmez, 10 dakika boyunca havuç içine daldırılabilir, kurutulabilir ve saklanabilir.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

Bir mahzende, 3 ailemiz havuç saklar. Sebzelerimi ilk yılda depolamaya başladığımda, neden havuç yıkadığınızı söylediler - bunu yapamazsınız. Yaklaşık 10 yıldır bu şekilde saklıyorum Hasattan sonra havuçlarımı 2 suda yıkadım, güneşte kurumaya alıp plastik tanklara ve mahzene koydum. İlkbaharda, başkalarının yıkanmamış havuç fıçılarını inceleyerek - onu almak istemedim - yarı çürümüş. Havuçlarım bittiği anda, birebir. Yıkama işlemi sırasında zarar görmüş kök bitkileri göz önünde bulundurmanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Şimdi bütün akrabalarım havuç yıkıyor.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Havuçları farklı bir şekilde depolamaya çalıştılar, ancak yaklaşık 10 yıldır bunu yapıyoruz: benim için gerekli (şımarık kök bitkileri görmek daha kolay), hava ıslaksa, sonra vantilatörün altına, sonra küçük plastik torbalara koyarız. Paketlerde 1, 2 sayıları ... kullanım sırasını işaretleriz. Yani paketlerde ve depoya ihracatta (genel depoda bir hücremiz var). Paketler elbette açık. Büyüyünce veya hastalanıyorsa, görülmesi ve harekete geçmesi kolaydır.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661