Soğanları dairede nasıl muhafaza edersiniz: mutfağı “örgüler” ile süsleyin veya kilerde çoraplara saklayın

“Soğan yiyen işkenceden kurtulacak” diyorlar. Gerçekten, bu sebze çok işlevlidir: hem besleyici hem de tıbbi değeri vardır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun virüslere ve strese dayanmasına yardımcı olur, gücü, canlılığı geri kazandırır ve hatta gençleşir. Üreme fonksiyonları, kalp ve kan damarları için faydalıdır, sindirimi artırır ve zararlı maddelerin vücutlarını temizler. Bütün bunlar faydalı vitaminlerin, mineral tuzların, organik asitlerin, azotlu ve karbonhidrat maddelerin içeriği sayesinde. Soğanları kışın kalite ve değerli özellikler kaybı olmadan koruma kabiliyeti, soğanların toplanması ile başlar.

Hazırlık: 5 kural

Geleneksel olarak, soğan ekimden üç ila dört ay sonra toplanır. Koleksiyon Ağustos ayında başlıyor. Bu şekilde depolama sesini toplama ve hazırlamada temel beş kural.

1. Kuru havalarda toplayın. Ampuller hasar görmeyecek şekilde dikkatlice kazılır. Soğanı topraktan çekmeyin ve toprakları musluklarla sallayın. Hasarlı ampuller çok daha az depolanır.
2. Kurutun. Bu aşırı nemden ve zararlı mikroorganizmalardan kurtulmak için gereklidir. Güneşin altında ampuller birkaç hafta içinde tamamen kurur. Bu yatak üzerinde yapılabilir. Bulutlu havalarda, mahsulü havalandırarak kurutun (balkonda, çardakta veya gölgelik altında).
3. Sadece olgunlaşmaya devam et. Olgun bir sebze dökülmüş, sıkı ampuller, ince boyunlu veya sararmış tüylerle kolayca tanınır.
4. Kuru tüyleri ve kökleri kesin. Düzeltme işleminden sonra 6-10 cm ve 2-3 cm kök “kuyruk” kalmalıdır. Makasla düzeltmek uygundur.
5. Kafaları sırala. Büyük ve sağlıklı ampulleri hasarsız alın. Küçük ve daha da olgunlaşmamış - öncelikli kullanım için ayrı.

Kışın soğanları nerede ve nasıl saklayacaksınız ...

Soğanları hazırlamak için en uygun zaman Ekim. Uzun süreli depolama için ideal bir yer kuru bir bodrum veya mahzendir. Ama böyle bir bina her evde değil ve daha da ötesi - bir apartman dairesi. Bu nedenle, soğanın kışın bulunduğu her yerde, iki ana şart önemlidir.

1. Düşük nem Oda kuru olmalı. Bodrum, kiler, evde özel bir depo veya kiler, asma katlar, ayrı bir dolap veya dairede sadece bir köşe, yalıtımlı bir balkon, çatı katı olsun.
2. Hava havalandırma. Soğan stokunun depolanması için nefes alabilen bir kaba ihtiyacınız vardır. Genellikle bunlar depoya uyarlanmış özel kutular veya öğelerdir (bazen tamamen beklenmedik).

Paketleme seçenekleri

Ampulleri tahta kutulara koymak en uygunudur. Boyları 30 cm'yi geçmemelidir Ön şart, havalandırma için açıklıklar veya küçük açıklıklardır. Bu tür depolama tankları yerden tasarruf sağlar, çünkü birbirlerinin üzerine yerleştirilebilirler. Tahta yerine plastik kutular alabilir. Eğer kız arkadaş değillerse, Tara'yı deneyebilir ve sebzeleri aşağıdaki maddelerde saklayabilirsin.

• Kutularda. Karton kutular ayrıca depolama için iyidir. Ancak, yan duvarlarda ve tabanda, hava erişimi için bir düzine küçük açıklık ile sıkı çalışmanız gerekir.
• Sepetlerde Hasır sepet doğal malzemelerden yapılmış ve depolama için idealdir. Böyle bir kapta hava mükemmel şekilde dolaştırılır. Ek olarak, “örgüler” güzel ve estetik olarak hoş görünür.
• Kumaş torbalarda. Havayı çok iyi geçiyorlar. Önemli olan, hacimli olmadıkları ve çok büyük olmadıklarıdır. Soğan tabakasının maksimum yüksekliği 35 cm, kumaş torbalara alternatif ise kağıttır.
• Izgaralarda. Sebzeler için polipropilen ağlar sadece tam hava dolaşımını değil aynı zamanda içeriğin görünürlüğünü de garanti eder. Özel ambalajlarda filizlenmiş ve çürümüş soğanları bulmak kolaydır.
• Naylon çoraplarda. İşin garibi, yüksek teknoloji çağında, bu yaşlı büyükannesinin ampulleri saklama yöntemi bile bir lider olduğunu iddia ediyor. Ancak, estetik nedenlerle mutfağınızı asılı taytlarla süslemeyin. Soğan çorapları örneğin kilerde veya mahzende bulunabilir. Ancak, mutfağı dekore etmek için hala ampul tedarikini kullanmak istiyorsanız, kuru soğan tüylerini kesmeyin, onları örgü halinde örmeyin. Bunu dikkatlice yapmayı başarırsanız, triko dekoratif bir süs gibi görünecek ve havayı da temizleyecektir. Bu arada, incelemelere göre, bu şekilde evde soğan saklamak en iyisidir. Böyle bir dekorasyonun hiçbir iç mekana sığmadığı açıktır.
• Yumurta tepsilerinde. Evde çok sayıda yumurta topladıysanız, bunları saklama için kap olarak kullanmaktan çekinmeyin. Her soğanı ayrı bir oyuğa yerleştirin. Dolu tepsileri raflara veya raflara yerleştirin.

... ve yaz aylarında

Haziran-Temmuz aylarında toplanan soğan sert değildir ve depolanması amaçlanmamıştır. Genellikle toplandıktan sonraki birkaç hafta içinde kullanılmalıdır. Soğanları yazın yazın buzdolabında, temiz bir biçimde, dört tavsiyede bulunan aşağıdaki talimatları kullanarak saklamak uygundur.

1. Soyulmuş soğan bir torbaya yerleştirilir.
2. Torbaya yarım bardak su dökün.
3. Selofanı düğümledik veya bir bağlantı elemanı ile sıkıca kapattık.
4. Her üç günde bir suyu taze olarak değiştiriyoruz.

Torba yerine, suyla doldurulmuş bir tava veya kaseyi kullanabilirsiniz; bunun yerine de benzer bir program uygulayabilirsiniz.

Gerekli mikro iklimlendirme

Soğanları rahat bir sıcaklık ve nemde saklayın. Belki de bu en önemli görev - istenen mikro iklimi korumak. Her oda için kendine ait:

• bodrum - hava sıcaklığı 0 ° C, maksimum 3 ° C, nem - en fazla% 75-90;
• daire - ortalama sıcaklık 18-22 ° C, nem -% 50-70'ten yüksek değil.

Kalite kontrol

Ev hanımlarının soğan soğumasını sağlamak için doğru şekilde depolamaya çalıştığı açıktır. Ancak yine de, farklı soğan çeşitleri kışı kendi yöntemleriyle tolere eder ve iklim koşulları kendi ayarlamalarını yapabilir.

Soğuma periyodik olarak sıralamak tüm depolama süresi boyunca tembel olmayın.Bunu iki ya da üç kez yapmanız yeterli olacaktır. Nemli olduğunu fark ederseniz, tekrar kurutmanız ve kuru bir kabın içine koymanız gerekecektir. Pişman olmadan çürük, filizlenmiş, şüpheli yumuşak ampulleri atın. Bu şekilde soğanların kalanını bütün olarak tutarsınız.

Soğanları uygun şekilde saklamanın çok az yolu yoktur. Donma hariç değildir. Bunu yapmak için, bizim takdirimize göre kesin: yüzükler, yarım yüzükler veya küpler. Bir defalık porsiyonları ayrı paketlere koyup dondurucuya koyduk. Dondurulmuş soğanların sadece sıcak yemek pişirmek için uygun olduğunu lütfen unutmayın - dondurulduktan sonra "sunumunu" kaybeder, renk değiştirir ve sulanır. Paketler donmuş meyvelerden uzağa yerleştirilmeli, böylece soğan kokusunu almazlar. Doğranmış soğanları altı aydan fazla saklamayın: tat ve aromasını kaybeder.