- Natalia, ne zamandır çiçekçiliğe geldiniz ve o anda piyasada hangi trendlerin ana hatlarını çizdi?
“Atölyemiz iki buçuk yaşında.” Ondan önce diğer mağazalara çiçek alma fırsatım oldu, benim için ilginçti ve bir süre sonra bu alanda gelişeceğimi fark ettim. Çok ünlü bir uzmana Kaliningrad'daki çiçekçi kurslarına gittim, daha sonra Moskova ve St. Petersburg'da biraz zaman geçirdim, Rusya'nın merkezindeki pazar durumunu izledim.
Çiçekçilik dünyasında, dünyaca ünlü modacıların defilelerine benzeyen defileler olduğunu biliyor musunuz? Bu olaylardan biri bana ilham verdi, bu yüzden Tsvetaeva başladı. İdeal bir çiçek teslimat hizmeti yaratmayı hayal ettim, böylece her bir buket alıcı arasında gerçek bir zevk yaratıyor ve ilham veriyor, müşteriyi memnun ediyor. Sonra demetler halinde gül verme eğilimi vardı, ama temelde çiçeklere olan tutumumu değiştirmek istedim, çünkü sıradan güller tekrar verildiğinde - orijinal değil.
İlk başta, artık yapamayacağımı anlayana kadar her şeyi kendim yaptım. Böylece takım benimle aynı dalga boyunda olan insanlar ortaya çıkmaya başladı. İnsanların iş akışından ilham almaları, yaptıklarını gerçekten sevmeleri çok önemlidir. Ve biliyorsunuz, biz sadece böyle bir "iş ve yaşam sevenler" ekibimiz var.
- O zaman çiçek piyasasında başka hangi trendler vardı?
- Açıkçası, insanların daha önce görmedikleri bir şey için talep oluşturmak zordur. Derhal kendimize birçok çiçek salonunun sunduğu standart buketlerden uzaklaşma hedefini belirledik. Ancak o zamanlar bölgemizde daha ilginç bir şeye olan talep henüz başlangıç aşamasındaydı, bu yüzden ilk başta zordu. Alışılmadık bir buket hazırlar, sosyal ağlarda fotoğraf yayınlarsınız ve ilk başta insanlar yakından bakarlar.
Egzotik çiçek demetleri, örneğin klasik güller gibi doğada kalıcı değildir. Soru alıcılardan kaynaklanıyor: iki hafta yerine beş gün "duracak" bir buket satın almak gerekli mi? Ve kendimize başka bir görev daha koyarız: alıcıyı şaşırtmak, böyle bir "vay etkisi" üretmek. Ne de olsa, pazarda belirli bir yeri işgal etmemiz şans eseri değildi: kızlar uzun zaman önce ve birileri adamlarına güllerinden ne kadar yorgun olduklarını ima ettikleri zaman harika olacağını söylemeye başladı. Bir erkek sıradışı bir şeye karar verdiğinde, kız arkadaşı her zaman takdir edecektir. Ancak zamanla, geri bildirim almaya başladık ve sevdiklerimizin başkaları tarafından sevilmesinin ne kadar soğuk olduğunu fark ettik.
- Bunun Rusya ve özellikle de bölgeler için genel bir eğilim olduğunu düşünüyorum: giderek daha fazla insan standart olanlar yerine daha ilginç çözümler seçiyor. Değil mi?
- Rusya'nın büyük şehirlerinde güller, gerberalar ve krizantem dışındaki çiçekler 3-4 yıl önce bölgelerde daha sonra popüler hale geldi.Elbette, her yerde sıradan buketler satan birçok tezgah var, ancak başka güzelliği takdir eden birçok kişi var. Evet, egzotik buketler biraz daha yüksektir, ancak insanlar değerlerinin farkındadır.
- Detaylara bakalım. Hangi çiçekler bugün popülerlik kazanıyor?
- Bugün, şakayık büyük bir popülerlik kazanmıştır. Şakayıkların gözünde görünen adamlar olsa da: "Ah, bahçede büyürler." Ancak, öncelikle, herkesin bahçesi yok ve ikincisi, şakayıklar farklı, sadece 30'dan fazla çeşidi biliyorum, onlardan daha fazla olduğunu ve bahçelerde yetişenlerin daha az dirençli olduğunu düşünüyorum. Genel olarak, şakayıklar tüm yıl boyunca rağbet görmektedir ve günümüzde yeni ülkeler kesintisiz tedarik sağlamak için üremelerine başlamaya başlamaktadır.
Ayrıca şakayık güllerini seviyoruz - çeşitlerinin bazıları inanılmaz derecede hoş kokulu. İlginç çiçekler ranunculi vardır. Birçok kız, özellikle gelinler, düğün buketlerinde ranunculi ve şakayık rüyasını görüyor, ancak doğada, bazı çiçeklerin diğerlerinin yerini alması düzenleniyor. Ranunculus Mayıs ayının sonunda sona erer, şuanda şakayık daha yeni başlıyor ve sadece bazı şanslı olanlar her iki çiçeği bulabildikleri için şanslı Çarpıcı çiçekler ortancalardır, her anlamda yararlıdırlar: oldukça ısrarcı (uygun bakım ile) ve geniş bir çiçeklenme ile. Bir sürü ortanca her zaman aynı “vay etkisi” üretir.
- Calla zambaklarının yeni bir popülerlik dalgasına neden olduğunu duydum.
Bunu söyleyemem. Callas 90'lı yıllarda popüler, gerçekten ısrarcı, sıradışı. Ve şimdi sadece callas severler var, ama ranunculus severlerden nispeten daha az var. Bugün, biraz farklı yeşillikler öncekinden daha popüler: okaliptüs, cimri, ilginç ağaç dalları. Gerçekten sıradışı çiçekler sunmaya çalışıyoruz. Örneğin, rengi açık yeşilden siyaha değiştiren bir lotus kutusu. Buketlerde çok dikkat çeker, özellikle “karakterli” buketlerde uygundur. Dahlia'lar modaya dönüyor ama yine de büyükannesinin bahçesinden değil, ilginç, sıradışı çeşitlerden. Bu yıl düğünlerde popülerler. Tatlı bezelye buketleri sıradışı görünüyor - hoş bir aroması da var. Kısacası, eğer bir müşteri gerçekten görev başında bir buket vermek istemiyorsa, ancak diğer buketlerden ve sürprizlerden sıyrılan biri ise, bugün gerçekten seçilebilecek çok şey var.
- Trendlerden bahsetmek gerekirse, şunu açıklığa kavuşturmak isterim: kimin deneyimine odaklanmak zorundasın? Büyük şehirlere ve hatta diğer ülkelere?
- Biz bunlara ve başkalarına odaklanırız. ABD, Fransa ve İngiltere'den çiçekçilerde pek çok ilginç şey bulunabilir. Buketleri beslemek için çok farklı bir yaklaşımları var, daha fazla özlülük, basitlik, trend iki mono çiçek demeti hatta iki çiçek türü. Moskova'da çok ilginç şeyler var, orada özel etkinlikler düzenleniyor ve insanlar sürekli olarak deneyim ve fikir alışverişinde bulunuyorlar. Çok güzel buketler Ukrayna tarafından yapılır. Bu, bir yerlerin daha iyi olduğunu söylemek değildir, fakat daha kötü bir yer, çiçekçiliğin sadece farklı bir görüntüsüdür. Bahçe buketleri Avrupa'da popülerdir - sanki ağaç dalları, bahçe gülleri ile toplanmışlarsa. Çok serbest ve hafif stil ve oldukça hatta renk düzeni.
- Paketleme bugün hangi değişikliklerden geçti?
- Dürüst olmak gerekirse, daha önce hiç ambalaj kabul etmedim ve ilk başta tüm buketlerimizi geniş saten kurdelelerle bağladık. Bir süre sonra, bölgedeki ilki olan çuval bezi içine çiçek koymaya çalıştık. Bugün popüler oldu. Bir zamanlar şapka kutuları patlaması vardı - içlerindeki çiçekler muhteşem görünüyordu, ama bu oldukça pahalı. Nakliye kutuları da özellikle kışın çok iyidir ve ayrıca şık görünüyorlar.
Tahta denemekten hoşlanıyoruz: ahşap kutu, çiçek kutu yaptığımız kendi üretimimiz var. Tatlılar olan çiçekler, bu tür kutularda özellikle güzel görünüyor. Çekmecelerin kendileri çok işlevlidir, gelecekte çeşitli ev aksesuarları için bir kap olarak kullanılabilirler. Ayrıca bugün, çeşitli tonlarda kraft kağıdı, ambalaj olarak inanılmaz bir talep görmektedir. Siyah el sanatları kağıdındaki buketler çok güzel ve şık görünüyor, içlerinde renklerin kendilerine odaklanıyor, ancak herkesin böyle bir buketden hoşlanmayacağını anlamalısınız.
Ülkemizde genel olarak çiçeklerle ilgili birçok önyargı vardır. Şimdiye kadar, bazı insanlar bir buket içindeki çiçeklerin sayısına dikkat eder ve çift sayı kabul etmez. Amerika'dan bir kadının bizden bir buket siparişi vermesi ve alıcının bizi bir araya getirilmiş bir buketde (farklı renklerde) 16 gül olduğuna dair bir şikayette bulduktan sonra, bazılarının trajedisi olduğu için Avrupa'daki insanlar sakince çiçekler paketleyerek satın alıyorlardı. Örneğin 10 adet.
“Bunların sadece önyargılar olduğunu düşünüyor musunuz?”
- Hayır, bunun herkes için bireysel olduğunu biliyorum, ama aşırılara gitmemelisin. Biri 10 çiçeklik bir mono buket görürseniz, bir diğeri - buket toplandığında, çiçeklerin sayılması mantıklı gelmez.
- Gölgelerle ilgili önyargılar var mı? Örneğin, hangi sarı çiçekler - ayrılık için?
- Birçok insan hala buketlerdeki sarı rengi ayırma rengi olarak algılıyor. Fakat bununla ilgili olanlar daha kolay. Sarı'nın güneşin rengi, serin ve enerji verici olduğuna inanıyoruz. Veya, örneğin, insanlar kırmızı ve beyaz karanfillere karşı temkinlidir. Yas çiçekleri olarak algılanırlar. Fakat aynı zamanda, diğer gölgelerin karanfilleri çok düşkün ve türlerinin bazıları - örneğin “tüylü”, hiç karanfil olarak algılanmıyor. İki yıl önce, meyve ve sebze buketleri eğilimi ortaya çıktı, çok şık, güzel ve muhteşem görünüyorlardı. Biz deney yaptık, ancak teknolojik olarak oldukça zordur ve meyve mevsiminde çilek ve vişne ile buketler üretmemize rağmen, ürünlerin kalitesi konusunda yüksek derecede sorumluluk.
- Renk algısı kültürü bugün değişti mi? Buketleri en çok ne ve kim satın alır?
- Elbette değişti ve mutlu. Erkek buketleri için bir moda vardı - eski "üçgen" buketler yerine, olağandışı ambalajlarında ilginç çiçeklerle. Buna ek olarak, kızlar artık kendileri için çiçek almaktan utanmıyorlar - özellikle hafta sonunda onları evlerine koymak için çiçek çağırıyorlar. Ve delicesine mutlu, erkekler kadınlara sadece çiçek vermekle kalmıyor, aynı zamanda memnun etmek için. Örneğin, müşterilerimizden biri, Japonya'ya bir iş gezisine çıkarak her gün kız arkadaşına sevimli notlar buketleri gönderdi.
Günümüzde çiçekçilik, moda kadar gelişmekte olan bir alandır, bu sektörün kendi dergileri ve önde gelen uzmanları vardır. Ve doğanın kendisi her gün yeni fikirlere ilham verecek kadar şaşırtıcı. Ve bu harika.